Item: 山中小廚房(埔里新家)
Rating: 4.
Author: Nini and Blue玩樂食記

山中小廚房，南投埔里特色餐廳推薦，以在地食材、原味原食的無菜單料理為主，個人套餐880元、免服務費，也有團體聚餐的圓桌合菜。山中小廚房位在南投埔里市區西康路上，路口附近還有埔里有名的你我他晚點，距離埔里酒廠、18度C、臺版青瓦臺地母廟、地理中心碑、虎頭山飛行傘等景點也不遠，是個相當方便規劃行程的用餐處。

山中小廚房

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食記具有時效性

價格、優惠、營業時間以官方公告為主

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本篇目錄

山中小廚房

山中小廚房位置與停車

山中小廚房之前在清境上，後來搬到南投埔里市區西康路上，附近就是埔里國小、埔里國中，建議開車的人先不要開進來巷弄內，可以尋找學校周邊停車格，或是埔里鎮仁愛立體停車場、埔里聯合行政園區停車場。

?內縮的餐廳從路口不容易看到，但門口有個小庭院，種植許多植物、還有餐點上會用到的香草，路過時也滿引人好奇的!

店內只有一樓用餐空間，窗邊座位風格相當溫馨，而且每桌都細膩的擺放鮮花，讓整體氛圍更溫柔了

山中小廚房餐點都是現點現做、當日準備，為求精緻舒適，所以將整個用餐空間將桌距拉寬，座位席也濃縮到只有20位~

也有適合團體聚餐的圓桌合菜，但每日食材限量準備，最好先預約

最後方擺放南投埔里在地小農生產的商品與新鮮蔬果

埔里生態杭菊除了單純泡茶，在山中小廚房的料理中也能品嚐到

茶水、兒童餐具自助區

茶水中添加了自己摘種的香草植物，帶著微微香氣很舒服~

除了基本的兒童椅之外，還有尿布臺，對有小孩的家庭客很友善呢~

假日晚餐大約六點半過後，也快要坐滿了~而且還不時有客人進來詢問呢! 極度建議假日時一定要事先訂位。

山中小廚房菜單

之前是簡餐模式的餐點，2023年3月重新開幕之後變成類似無菜單料理，是以個人套餐為主，菜色的介紹會以字詞形式呈現，讓想了解的客人可以自己看、不想知道的人也不會被迫聽講解。

個人套餐 $880/人

無收一成服務費

(菜單可能依季節調整，請以官方粉絲頁公告為主)?

合菜菜單 (8人以上)

山中小廚房餐點介紹

迎賓特調氣泡飲

以季節鮮果和自家種的香料組合的氣泡飲，這次來喝到的是柳橙、百香果為基底，加上自己種的迷迭香，布魯最喜歡的是這個氣很足、冒泡到整個杯壁都是，讓他喝得很過癮!

在地季節風味盤

友善種植歐式生菜、在地無毒玉米筍、刺蔥玉子燒、山野菜佐紅椒堅果醬、香料打拋豬佐埔里米粉、手做漬物，這是雙人份量擺放在一起的樣子，份量十足呢!

山野菜佐紅椒堅果醬

以帶點滑感的野生過貓菜搭配透抽，透抽有著燒烤香氣，吃的時候記得要跟下面的紅椒堅果醬攪拌均勻，有著開胃的檸檬酸香，尾韻帶點微辣感

生菜沙拉盤

特地選用南投埔里在地友善種植的歐式生菜，還有烤南瓜、紅皮白肉的櫻桃蘿蔔、埔里杭菊、石榴、小番茄、杏鮑菇，整體色彩搭配繽紛誘人食慾

香料打拋豬佐埔里米粉

這道料理頗為特別的，同一種食材有炸米粉、水煮米粉兩種方式呈現，而且炸米粉旁邊擺放了新鮮的迷迭香，經過米粉的高溫也讓迷迭香氣沾染到炸米粉上，酥脆中帶有明亮清香，好特別!

水煮米粉要搭配一旁的香料打拋豬，有著很開胃酸香的南洋風味

在地無毒玉米筍、手做漬物

還留著葉片的紅鬚玉米筍相當鮮甜多水分，上面只用少許的江戶甘味噌醬調味，有點像是臺灣甜豆腐乳與瓜仔醬MIX版的風味，也是頗有趣的調味方式!

手做漬物是以脆口的豆薯，整體調味清爽保留蔬菜原味，帶點淺淺胡椒味、微酸、微甜~

刺蔥玉子燒

外觀和香椿相似而且香氣強烈的刺蔥，也是原住民超級香料之一，用來作蛋料理相當好吃!

豪華海味熱前菜

以北海道生食級干貝、香煎海大蝦為主軸，搭配新鮮鳳梨和自製百香果醬，更加突出海鮮的甜味~干貝小缽內如有湯汁也可以喝，超鮮!

一碗喚起回憶的湯

無添加的慢燉好湯一直是山中小廚房的招牌，除了天然食材之外，時間更是讓料理更有風味的靈魂要素~

以臺灣溫體豬軟骨、在地無毒玉米、皇帝豆費時熬煮出濁白的高湯，調味上用天然的埔里紅甘蔗增加甜味?

看似很家常的湯頭，喝起來就像媽媽用愛費時熬煮般的甜到心理

豐盛主菜三選一，妮妮布魯選了超軟嫩牛腱心、乾煎午仔魚

超軟嫩牛腱心

紅燒牛腱心從以前就是山中小廚房的招牌之一，看到很多網友評價特別喜歡這款牛腱心，妮妮布魯吃了之後也是非常喜愛啊!!

使用帶有筋的牛腱心，燉到肉嫩筋軟富膠質，整體相當柔軟好入口，鹹香的紅燒湯汁中還有許多蔬菜甜味，好適合拿來拌飯啊!!

乾煎午仔魚

除了主菜，一旁還會有烤鮮蔬，單純蔬果原味就很好吃~

一整條的乾煎午仔魚上桌時整個油香逼人口水啊~可以自由搭配一旁的胡椒鹽

魚皮金黃赤香相當完整，魚肉也頗為細緻~?

鳥不踏拌飯香

刺蔥因為全株有刺，就連小鳥也不來棲息所以又稱為鳥不踏，外觀和香椿相似而且香氣強烈，讓整個Q軟油飯不只有濃濃香菇味還有著紅蔥頭香氣，很好吃!?

飯後甜點與飲料

飲品有臺茶20號迎香紅、小農自栽杭菊茶、美式咖啡(有機巴西豆)，三選一

因為上午在埔里交流道附近的臺灣惠蓀咖啡品牌館喝了許多咖啡，所以晚上就選無咖啡因的小農自栽杭菊茶，以及臺茶20號迎香紅。

杭菊茶中不只有單純的杭菊，是以決明子茶為基底，還加了甜甜的枸杞，溫熱喝很舒服~而冰鎮的臺茶20號迎香紅則是清涼解渴又消暑，相當順口。

埔里米香佐冰淇淋

以香草冰淇淋為基底，撒上米香、大顆紅薏仁香、以及像多力多滋餅乾脆口鹹香的豆酥，帶點鹹味和冰淇淋一起吃挺不錯的~很豐富口感的飯後甜點啊!

整體感想：

山中小廚房的個人套餐整體相當精緻，而且份量相當的多，好險吃不完也可以打包喔! 從一開始的迎賓氣泡飲有很充沛的氣泡就讓我們覺得滿意，接著在地風味盤不只擺盤漂亮、多樣化，富創意也都很好吃~超軟嫩牛腱心也是好吃的讓人很有記憶點~雖然每人消費價格不低，但也不收服務費，食材用料很實在用心，非常適合推薦給喜歡原食、低調味、精緻料理的人。

順遊埔里景點，距離埔里酒廠、18度C、臺版青瓦臺地母廟、地理中心碑、虎頭山飛行傘、臺灣惠蓀咖啡等景點都不遠喔~