牛肆火鍋雖然沒開多久立刻爆紅
沒有抓準時間訂位就只能去當熟客
這次還吃到了隱藏菜單和老闆私房菜
一般的溫體牛肉鍋也是非常美味喔!
(以上主題都可以點選後快速跳轉喔!)
牛肆溫體火鍋離捷運站有一小段距離
從捷運行天宮站步行約十分鐘就到
這樣也好
因為可以吃得很飽也需要步行來消化一下
生意好到需要分餐期用餐
訂位是用網路上訂位的方式
會開放一個月內的訂位
時間到了之後
店家服務人員就會出來帶位
其中有些桌上會已經放好預定好餐點的餐點
除了有這樣的一般位置
還會有圓桌適合聚餐
旁邊有著各樣的醬料
除了有薑絲之外還有洋蔥丁
如果想吃臺南風味也是可以照上面的推薦混合
但既然是南部口味，所以醬油膏當然偏甜
也可以在入店後看到半開放式廚房不斷在處理食材的廚師
有著後方已經放好料的火鍋，多壺湯頭
還會有各樣的牛肉
那就來看看菜單吧!
雖然這次吃到了隱藏菜色更推薦
可以直接依照人數來訂牛肉鍋
還可以加點湯底
最後的雜炊真的超推薦
還有各樣的火鍋料
以及各樣可以即食的料理
飲品以為只有這些嗎?
當然不是~多問老闆一下就會有壓箱寶拿出來喔!
餐桌上也有各樣的介紹
如果自己不熟服務人員也是熱心介紹
桌上除了有消毒用酒精之外
第一個上桌的就是洋蔥煎烤生牛肉(小份)
可以看到真的就只有外層稍微炙烤過
內裡甚至有點生
不過口感已經跟真正的生牛肉不一樣
也可以輕易地咬斷而不會感覺到腥味
搭配微酸的醬料以及洋蔥
都是可以搭配一起吃也非常的開胃
高麗菜炒牛肉
非~常~好~吃
熱炒的鍋氣很足
也因此特別的香
光這樣就可以搭配飯吃好幾碗
加點辣炒更加下飯
如果有機會來牛肆除了牛肉鍋之外就是要點炒牛肉
燒烤蔥鹽肉舌
光看名字就可以知道跟牛舌不一樣
因為其中都有厚度
吃起來是有彈性的
而不光光是一片一下就滑掉的口感
當然也是推薦菜色之一
接下來當然就要看重點-溫體牛肉鍋(小)
當然就要準備好醬料啦!
可以看到湯鍋中除了牛肉外還有大量蔬菜
據友人所說之前的湯底比較清澈以蔬菜為主
現在則是改為有牛骨之類的牛肉味較重
裡面有基本的火鍋料也有牛肉湯底
一般的溫體牛肉鍋一份就如上所示
以量來說其實並不算多
不過在涮的時候就可以看到店家的用心
上面已經佈滿各式刀工讓滋味升級
不要涮得太熟喔
可以很嫩的吃掉讓人覺得滿足
從這樣的一張照片更可以看到牛肉的處理有多美
另外不要錯過得就是這樣的蘿蔔花
雖然就只是蘿蔔削成薄片
在鍋中就更容易煮熟
有多薄呢?
直接放在醬料碗就很明顯啦
稍微煮一下還有脆脆的口感很特別喔!
另外務必要問老闆今天是否有特製肉盤
這是在菜單上沒有的隱藏菜色
整個油花看起來更加好看
直接來看第一盤會是怎樣的吧!
看生的更能看清楚肉的油花
這時可以試試看臺南牛肉湯喝法
直接生的肉放在碗中
將熱湯澆下即可
如果想要吃熟一點就燙久一點
可是感受更加的柔嫩
而且還會有油花香又不會這樣油膩
另外的瘦肉較多
但也不會因為就變得過硬
甚至覺得是換口味的存在
讓同樣的牛肉卻用不同的部位帶來味覺的喘息
最後當然就要開始吃雜炊
但是要有點耐心
整個煮完大概要20分鐘以上
會有服務人員來幫忙
不過不斷的攪動還是要靠自己
要不然會有巴鍋的可能
最後煮好還可以依照個人的喜好加入胡椒粉
這碗真的是又香又暖心
最後來一碗也為今天的饗宴作結
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牛肆的牛肉都有一定的水準
不過單人消費會落在600~1000元
端看是否還有配酒之類的
如果沒有想要點的酒類可以詢問老闆
有時可是會有老闆私藏來做推薦的喔!
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店家基本資料=>
地址 :? 臺北市中山區吉林路422號
電話 :? 0905-080-026
營業時間 : 17:00~22:00(週二~週日)
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