來自陝西的手工肉夾饃，盤絲式的餅皮香酥又有嚼勁，
內餡滿滿，超推巴蜀麻辣口味！臺北有多間分店～
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本店資訊及價目表請看:
https://saliha.pixnet.net/blog/post/570268888
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最近常看到人家分享心動肉夾饃，
好特別喔，我還沒吃過這種來自陝西的料理耶，一直想吃吃看，
本來想去永康店，最近發(fā)現大安站也開了一間分店，
蠻推薦這間分店，因為可以順便帶到大安森林公園野餐～
他們家的肉夾饃真的好吃，除了有滿滿的內餡，
盤絲式的餅皮更是又香又有嚼勁，所以又有盤絲燒餅、中式漢堡之稱，
其中我跟貓仔都最愛巴蜀麻辣口味，那麻辣醬好吃的不得了！
當然也有不辣的口味，但吃了幾種，我們都覺得有加辣的口味更好吃
ps.建議先打電話訂餐，現點現做要等，而且生意很好，
我假日中午來，沒有先訂餐，現場等了快30分鐘才拿到
↓↓↓粉絲團有好多好玩好吃??
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饃饃噠心動肉夾饃目前在臺北有多間分店，
永康店、內湖港墘等都有分店，
我們今天來的是大安站旁邊不遠的大安信義店，
這間分店只提供外帶，沒有內用座位喔～
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雖然「肉夾饃」聽起來是蠻傳統(tǒng)的料理，
但是這間店名跟設計都走俏皮可愛路線，
像是藍色加粉紅的配色、比愛心的手勢、代表親吻的「饃饃噠」等，
整個品牌有個活潑年輕感，除了傳統(tǒng)口味，也有一些新式的創(chuàng)意口味，
所以今天等餐時看到的客人也是年齡挺廣，有老有少
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沒吃過這種料理，正好店內掛的電視有播放採訪介紹，
等餐時認真看了一下，看看肉夾饃到底是什麼料理，以下是大概重點：
肉夾饃是陝西美食，老闆去大陸古鎮(zhèn)玩時吃到便驚為天人，
吃上癮吃了數日，後來乾脆在當地學怎麼做肉夾饃，光是學餅皮就花了半年，
店內的饃是自然發(fā)酵，用手工拉扯製作，做出髮拉絲的質感，
本來道地的肉夾饃是熱饃冷肉，但老闆改良成熱饃溫肉，另外再設計出幾種新穎口味
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從櫃檯外圍就可以看到料理檯狀況，
饃是先烙後烤，剛出爐的饃是澎澎的，
接著店員再一一塞入餡料，肉餡塞的還挺大匙
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本來是要帶回家吃(我還特地帶了保溫袋XD)，
剛好今天天氣尚可，這裡又離大安森林公園不遠，
乾脆帶到公園野餐賞賞花，趁熱吃更好！
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餅皮
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先綜合說一下餅皮的心得，
餅皮表面是一絲一絲組成，盤絲式的餅皮捲出千層口感，
口感真的很讚，咬下去先是一陣酥脆，裡頭則是有點Q彈帶嫩的嚼勁，
我一咬就好愛喔，好愛這種又酥又彈的豐富口感！
雖然餅皮本身沒有調味，但餅皮原始的香氣還挺香，配上肉餡有夠好吃～
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本來想加蛋，有人說加蛋更好吃，
不過後來想想還是先吃原味的看看好了，感受一下原始風格
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堆起來拍好有視覺感，邊拍都快流口水XD
話說今天在公園遇到一個趣事，我懷疑是不是餅太香，
竟然遇到松鼠一步步往我們的提袋逼近，我們跟松鼠還面對面對峙了一會兒，
總覺得牠好像是想來吃餅，後來我們當然是趕快把餅帶走
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以下是今天吃的四款口味，
個人小建議，如果敢吃辣味，建議點有辣的會更好吃，
我們今天有吃兩款沒辣的、兩款有辣的，
不辣版的肉餡鹹味大都偏比較清淡一點，
配上沒有調味的餅皮，雖然也是好吃不鹹膩，
但跟辣款的相形之下，還是覺得有辣的更夠味
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經典原味剁剁肉
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經典原味是五花肉加32種香料滷上六小時，
打開餅皮可以看到肉餡塞的很滿，
而肉的質感蠻特別，是有點像手撕肉的那種類型，
我覺得他們家的肉餡都蠻好吃，軟香不老柴，還帶點肉汁感，
那麼多肉一口咬下也不會卡牙，長輩吃也很適合！
而這款調味清淡卻不會無味，再加上一點孜然香氣點綴，
另外再佐上脆脆的蔥花豐富口感，是老少咸宜的風味
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紫荊城秘醬肉絲
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這款是老闆以北京烤鴨為發(fā)想，
用京醬肉絲配上蔥段跟小黃瓜，滿滿的肉絲嫩嫩的很好咬；
而京醬是比較清淡的感覺，有味但沒有很重，
蔥段的微辛辣跟脆脆爽口的小黃瓜絲則再補強整體滋味，
真的有一點烤鴨夾餅的調調
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蔗味泰泰打啵豬
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本來以為品名中的「蔗」會不會是有什麼甘蔗之類的，
問了店員，結果好像沒啥關係XD
不過這個口味還挺熱門，今天現場很多客人都是點這款，
它除了一樣有爆滿的絞肉內餡，的確也很美味，
打拋辣香配上軟嫩微彈的豬絞肉，滿滿肉餡咬下就是滿滿的幸福感，
這辣味跟酥香的餅皮有夠絕配！
我是覺得有點辣，大概是小辣再辣一點吧，
但有辣的真的比前兩款更符合我們口味，好香好好吃
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巴蜀麻辣剁剁肉
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其實我真的蠻好奇，為什麼剁剁肉會像是手撕肉的質感，不知道怎麼剁的？
(我看店內的影片介紹，剁剁肉是用刀剁的沒錯)
這款口味是我跟貓仔本日最愛，它的肉餡跟經典原味那款好像是一樣的，
淡鹹不膩的醬香口味配上一點蔥花，而好吃重點就在外面那堆麻辣醬，
喔屋！這醬真的有夠好吃的啦，好希望它跟餅皮一樣也能單買！真的好想買一罐回家
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為什麼好吃？本來我以為麻辣醬可能會很辣，
畢竟看上去就是很辣的長相，但其實還好耶，
大概是小辣再辣吧，對我來說是能接受的辣度，
除了香辣帶麻的勁道，好吃重點在這辣醬是有口感的，
酥酥鹹鹹，配上嫩嫩的肉餡跟酥彈餅皮好迷人喔，
香辣但又不會過辣，有點迷上這辣醬耶，再次可惜怎麼沒單賣呢！
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不過這擺法有點小遺憾，
辣醬塞在外面邊邊，吃起來稍微有點不方便，
因為不是均勻分布，可能要咬一口肉餡再咬一口辣醬，這樣才能每口都有辣醬，
但好處是可以先嚐嚐辣度再決定要不要搭配，覺得太辣還有可以調整，
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以上，好吃又適合野餐的外帶美食，
口感滋味都很不錯的美味肉夾饃，分享給大家～
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