九井自慢料理 |?臺北市內湖區(qū)洲子街118號1樓
11:00–14:30, 17:00–22:00 |?02 2799 2866 |?訂位: inline.app
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在內湖科學園區(qū) , 一直都是頂級餐廳必爭之地?
幾年前臺灣日式料理比較流行小型無菜單料理?
疫情後大家比較講求個人空間,?
包廂式的日式料理變得更受歡迎
九井自慢料理老闆擁有20幾年日式料理經驗,??
在疫情後用4000萬打造出頂級的日式饗宴體驗?
中高價位路線設定,?
約會, 公司聚會, 家庭聚餐都非常的適合
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九井自慢料理最大特色就是全榻榻米的空間設定?
無論是員工還是客人,?進餐廳前都需要脫鞋 ,?
概念是不能把外面的髒污帶進餐廳?
而且更加有回到家用餐的自在感,?
我自己是蠻喜歡這個概念,
以前在泰國公司上班, 就算在頂尖商業(yè)大樓,?
他們習慣進去辦公室前要換拖鞋,?
我覺得整個人更加放鬆,?
臺灣好像真的很少餐廳會有這種設定~?
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坐得舒服是這邊最大概念,?
先從吧臺空間開始,
如果是一兩個人來,?又不想消費到包廂低消,?
可以坐在吧臺空間 ,?
特別規(guī)劃沙發(fā)椅,?每個人都有足夠空間而且坐得舒適?
並不像很多無菜單料理都是高腳椅,?
完全顧及到各種客群的需求~
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坐吧臺優(yōu)點就是可以跟板前師傅更多交流,?
明亮的環(huán)境, 看到新鮮食材就在前方,?
選擇看菜點菜方式直接跟師傅來詢問也沒問題~
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先來簡單介紹一下店內規(guī)劃,?
採用全墊榻榻米設計, 真的是低調的奢華
整個踩起來感覺就很不一樣,?還有細緻木工,?
完全讓人沉浸在日式氛圍當中 ,?
因為都是包廂關係,?
整個感覺又多了一種神秘的氛圍~
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非常多人會在這邊拍照,?
很喜歡這種打造的小空間,
讓餐廳它本身就像一個景點,?不會這麼死板~
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大部分包廂都有門增加隱私度
每間都有獨特名稱 ,?
最適合就是家族, 工商聚會
老闆特別針對疫情後, 大家想要更獨立空間需求,?
不同桌數(shù)都可以提供包廂,
而且低消絕對比外面大部分餐廳都來得低~
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這是中型8人包廂,?同樣地板是鋪上榻榻米 ,?
空間真的很寬廣,?小家庭帶著小朋友,?
榻榻米地板也比較安全, 算是非常有特色優(yōu)點~?
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4人包廂 舞之間 低消4500?
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今天我們的包廂舞之間 ,?屬於2到4人包廂 ,?
木製餐桌還有榻榻米天然蘭草香 ,
都是讓人感到非常放鬆的元素
市面上的餐廳一直以來都比較缺少人數(shù)少的包廂選擇
很常2到4個人, 想要好好聚會不是被迫選擇低消更高的大包廂,?
不然就是只能坐在一般的公共區(qū)域,?
這邊只要一平均一個人約1000多, 就可以擁有自己專屬空間,??
真的可以說是品質高, 卻不會有太高的消費要求~
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這邊的小巧思真的是很注重細節(jié)
連包廂裡插座都有自己小門很可愛,??
還有牆上裝飾都是獨一無二的挑選
並不是像外面很制化裝潢方式,?
多多觀察可以發(fā)現(xiàn)很多小驚喜~
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桌上有服務鈴, 可以隨時請服務人員來協(xié)助
桌上也有擺好基本調味料, 餐後使用的牙線棒,??
小小精緻的桌上型垃圾筒~
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一般榻榻米座位都要採用跪坐方式,?
這邊特別把下面挖空,
除了坐得舒服,?還特別選了可以調整角度的榻榻米座椅,?
背部的支撐力很夠,?
我自己很喜歡這個包廂設定,
假設你是來約會,?2個人更有居家感, 不會像坐在桌子前聊天
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菜單提供大量日式料理種類選擇,?
適合就是大型聚餐或者是有比較多飲食忌諱的人來享用
總會可以找到自己適合的餐點~
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先送上招待的日式漬物,
作為今天用餐的開端~
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今天我們選擇用單點方式,
品嚐到更多不同種類的料理品項
單點份量我個人覺得還蠻多的,?
光是看菜單就會讓有選擇困難的人很猶豫XD
如果不想自己挑選, 也可以從搭配的無菜單料理開始
從2000到4000, 店家按照每天漁獲搭配 ~
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特上綜合生魚片 四種16片 $720
一開始先來個生魚片,?
選擇中間價位的綜合生魚片
今天幫我們搭配的分別有?鮭魚, 鯛魚 , 鮪魚, 鰤魚?
總共16片, 可以吃到經典魚種
當天漁獲都會在吧臺前面展示,?
如果看菜單不知道要吃什麼, 推薦也可以跟師傅討論??
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生魚片真的是種類豐富又新鮮
可以看到真材實料的展現(xiàn)
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鰤魚是我自己還蠻喜歡的魚種,?
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鮭魚卵手卷 $150?
手卷選擇鮭魚卵,?
真材實料爆量酥脆的紫菜,?
配上每顆鮮甜爆表,品質真的非常不錯?
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酪梨沙拉 $300
我自己還蠻喜歡吃酪梨
看到酪梨沙拉當然一定要點一下?
酪梨是天然又健康的食物,?
但是同時擁有軟嫩濃厚的美味,?
本身就是非常不錯的調味料,?
搭配上用刀功細切開的小黃瓜增加口感
整體的口感清爽適合作為前菜享用~
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焦糖鮭魚壽司 $428?
鋪上焦糖後再進行炙燒 ,?用箱壽司方式呈現(xiàn)?
厚實鮭魚+焦糖顆粒炙的香, 搭上焦糖晶體,
吃在嘴中口感很有層次,?
一口咬下馬上吃到鮭魚濃郁香氣,?
魚肉本身魚油香也會被更加逼出來,~
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生牛肉 $420?
在國外日本料理店很流行的生牛肉
加上柚子醬香氣,??
經過炙燒的牛肉大約是1分熟,?
每口都充滿肉品天然香氣?
以前在美國居酒屋幾乎都會點這道,?
在臺灣日本料理店是比較少見的很推薦給大家可以試看看~
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使用牛肉油脂分布均勻 ,?
入口香氣極佳加上和風調味,?
使得牛肉呈現(xiàn)比較清爽狀態(tài)~?
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比目魚鰭邊肉握壽司 $180 兩貫
比目魚鰭邊肉有品嚐過的朋友一定很難忘,?
脆嫩爽口, 豐富油脂入口即化的口感,?
這邊師傅刀工的呈現(xiàn)我個人很喜歡 ,?
完全把比目魚鰭邊那種強韌有咬勁卻又肥腴的口感,?
表現(xiàn)得淋漓盡致~
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現(xiàn)流鮮魚 時價?
鹽烤魚是我自己很喜歡在日式料理點的品項之一?
現(xiàn)流魚都是現(xiàn)點現(xiàn)殺 ,?
按照每天到現(xiàn)場的魚種來報價
據(jù)說固定來這邊報到的客人幾乎都會先點這個?
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只要是新鮮的魚,?
並不需要太多複雜的料理手法就可以呈現(xiàn)出他肉質軟嫩
口感上鮮嫩帶有天然的甜度,?
可以說是處理的非常完美,?
絕對讓沒有這麼喜歡烤魚的人也絕對會一試愛上~
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我覺得餐廳的廁所空間真的是很重要
真的有太多人跟我講, 他會因為餐廳的廁所太髒不想去
九井自慢料理真的是非常貼心, 除了有漱口水還有護手霜
環(huán)境還保持非常整潔,?
而且這還是男生廁所, 女生廁所應該備品會更多~
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特別規(guī)劃的戶外吸煙區(qū),?
區(qū)域整個用心而且延續(xù)了室內的主題
有時候公司聚餐想出來透透氣, 也有個很不錯的地方,?
不用一群人站在門口影響別人,
算是考量到各種不同客人需求的最佳規(guī)劃?
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餐後甜點 屬於招待品項
日式的烤布蕾搭配上焦糖微甜口感,?
個人覺得取得不錯的平衡, 完美結束今天饗宴~
九井自慢料理整個場地規(guī)劃真的是很有特色
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九井自慢料理 |?臺北市內湖區(qū)洲子街118號1樓
11:00–14:30, 17:00–22:00
02 2799 2866 |?訂位: inline.app
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