餐廳名稱：潮鮮Freshwave - 立吞專賣
消費時間：2023年06月
地址：97346花蓮縣吉安鄉和平路一段305號
電話：03-8461166
營業時間：每日9:00-19:00
每人平均價位：400元
推薦菜色：握壽司、生魚片都推
官網：https://www.facebook.com/Freshwavesushi
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這次花蓮行是好友跟仁夫給我一次微微跳出舒適圈的生日約會，於是嘗試了騎車拍片跟剪輯?
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本來只是打算來潮鮮Freshwave買了回民宿吃，結完帳正要離開時，好友Eva被老闆抓了個正著，
弄了首圖這浮誇擺盤後，我決定來生這篇回饋一下熱情的帥老闆啦！
潮鮮Freshwave - 立吞專賣位在花蓮市果菜市場後方，跟著地圖走就沒錯啦~
前面廣場超大，而旁邊就是花蓮在地經營30多年的龍門水產/龍門海鮮，
帥老闆表示就是因為家裡做水產、海鮮批發多年，他才能堅持只選用最好的漁獲給顧客，
我們浮誇擺盤的壽司及生魚片最後決定在門口的立吞區(自己亂取名)享用，
帥老闆說其實目前店內還是以外帶居多，
比較少遊客會特地來這吃，而且也沒有浮誇擺盤服務喔～
Eva就是外帶買到跟老闆認識的熟客之一，感謝老司機Eva大大帶路 XD
一進店內左手邊就是一排冷凍櫃，
裡面的冷凍水產我…帶不走也吃不了，所以就沒認真看他了，
吸引我的是冰箱上「我有酒，你有故事嗎」，
是梅酒跟燒酒耶，這部分後面還會介紹到，
櫃臺旁、右手邊的冷藏櫃裡的壽司、握壽司、生魚片們，
(以上金額僅供參考，漁獲依時價浮動，實際價格以現場為準)
不過因為接近廚房下班時間，所以壽司及握壽司所剩無幾，
我們就是拿了幾盒結完帳，準備閃回民宿吃吃喝喝，就被攔下了(?
再往旁邊還有軟性飲料冰櫃，
我們結完帳、又被老闆收走的壽司們，變成這樣閃亮亮出場啦！
真的是太浮誇了！浮誇到我好愛，哈哈哈
先來說個壽司盤都有的醋飯，
第一口意外沒有預期中的醋酸嗆味，還在懷疑難道不是用醋飯時，
溫和的醋酸味就慢慢浮現在飯粒間，
而且飯粒是粒粒分明，完全不是連鎖壽司店常吃到的黏呼呼飯丸啊！
後來帥老闆介紹上興頭，還直接帶我們進廚房參觀，
這裡我覺得是機關用地(?)，就沒拍照了，
一進到廚房整個乾淨、整潔到不像預期中的廚房，
而且也沒有一丁點的魚腥味，連存放魚肉熟成的低溫冰櫃裡也都沒有任何異味，
米飯的部分，老闆除了選用優質米之外，煮飯的電鍋居然要價萬元，
而醋的部分是用了三款紅醋搭配、浸泡昆布後使用，真的很厚工。
玉子燒握壽司，玉子燒都是廚房師傅自己煎的，不是用現成的玉子燒喔；
煮穴子握壽司，這握壽司的飯量真的很多，
分量很足的炙燒起司鮭魚握壽司，
炙燒鮭魚握壽司，
其實以往吃滿滿美乃滋的握壽司都很容易膩口，潮鮮的完全不會耶，
我想一方面是飯量夠、另一方面就是魚肉也很大塊，給得相當豪邁啊！
大大的蝦握壽司
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鮭魚卵軍艦壽司
龍蝦沙拉軍艦壽司
蝦卵軍艦壽司
這三款軍艦壽司都滿到一個不像話耶，老闆真的有想要賺錢嗎? XDD
潮鮮自家獨創的潮鮮卷，裡面包了蝦子、奶酪、小黃瓜、蟳味棒，外頭包裹炙燒鮭魚再撒上柴魚片，
鮭魚跟蝦子意外地互相提味對方，很厲害的組合呢！
不過跟Eva吃了都覺得這對女生來說也太大卷了，得分個兩三口才有辦法吃完，
老闆表示之後會調整成一片一大口可以完整吃到餡料的狀態，
常見的兩款壽司捲，跟其他相比連獨照畫面都沒有了 XD
生魚片盤
是現磨的秋葵耶，不是粉調的！真的有嗆辣，吃得好過癮~
嫩薑也真的很嫩(什麼形容 XD)，
日本生食級干貝，第二顆表面有點白白是因為本來上面有鋪了檸檬片喔，
新鮮的花枝生魚片，也是Q彈順口，
高級的日本宮崎產黑瀨鰤魚生魚片，吃起來很綿密、細緻，
是老闆相當自豪主力強打的商品，
一盒這樣多才300元！
這旗魚生魚片顛覆了我以往總是吃到粉粉的旗魚生魚片，
這是有Ｑ度的旗魚！
老闆說會粉粉的是因為冷凍破壞了魚肉纖維的緣故唷，
所以老闆堅持旗魚、鮪魚、鮭魚都只買空運來的，
Ｑ彈彈的鮪魚生魚片，老闆說凍過的鮪魚生魚片通常色澤都會變得黯淡，
甜美的鮭魚生魚片，一樣只選用空運來臺的冷藏鮭魚唷！
大大尾的胭脂蝦，色澤鮮美，吃起來也是自然鮮甜味，
真的很大，又很滑溜，趕緊拍了張就送進嘴裡了
而且我以往…到底我家附近的日料店都要被我黑名單了 XD
總之，第一次吃到這樣新鮮的胭脂蝦，
好的食材也要有懂得如何保存運送它的人來守護啊！
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接下來，先加註警語：
未滿18歲請勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒！
潮鮮黑糖梅酒(350元)、潮鮮水蜜桃燒酒(170元)，
這張是拍他附的杯子好可愛呀，
這兩瓶本來要帶回民宿搭著壽司、生魚片一起吃吃喝，所以各拿了一瓶，
結果內用就沒機會開了 :P
潮鮮水蜜桃燒酒猛一看真的以為是韓國燒酒，居然是潮鮮自有品牌耶！
而且喝起來跟韓國嗆辣燒酒完全不同喔！
舒服的水蜜桃香氣，10%的酒精濃度，喝起來甜香甜香的；
這款潮鮮黑糖梅酒，老闆試了7、8種比例，
最後呈現出這款帶著黑糖焦香氣味，
酒精濃度也一樣10%，喝起來順口、微微酸的黑糖梅酒，
完全不會甜膩到想加冰塊，好喜歡！
因為還要騎車啦，擺拍擺拍，上面是回民宿才開瓶喝的心得?
騎車不能喝酒，喝特調檸檬汁(50元)！
潮鮮的檸檬汁喝起來直接就順口好喝，
不像之前網路上買的入口第一味是滿滿苦味，
而且是完全天然的檸檬汁，沒有再額外添加果汁或防腐劑等。
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吃著、聊著、喝著，不只肚子飽飽，
跟好友相聚、認識如此堅持食材新鮮的年輕老闆，
感謝老闆提供這浮誇擺盤還陪我們閒聊很久，
大堆給喜歡吃生魚片、握壽司、壽司的朋友們，
來這了解真正新鮮熟成的魚、蝦、生魚片該是什麼樣的味道吧！
還有，跟我一樣愛吃粒粒分明米飯的人，這兒也大推，
然後不要用連鎖壽司店的量來估算購買的貫數，
這兒的握壽司大概是連鎖壽司店的1.5~1.7倍大吧，
謹慎購買，避免吃不完浪費了。
我最後還帶了這些回民宿，剛好不小心熬夜追劇、當宵夜吃囉。
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溫馨提醒，目前在店內(門口)吃不會有浮誇擺盤喔！
就是冰箱裡裝好的外帶盒這樣，不要誤會/為難店家唷~
另，漁獲價格依據時價浮動，實際價格還是以現場為主唷！
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玩編輯軟體玩上癮，再來個食物版影片：