地址 : 南投縣信義鄉(xiāng)明德村新開巷11號
電話 : (049) 279-1949
官網 : www.hsinifa.com.tw
信義鄉(xiāng)農會梅子夢工廠以臺灣第一家說故事酒莊為目標
傳承信義傳統(tǒng)佳釀技術與風味之外? ?? 產品更以山居故事為主軸??? 融入在地的人文風情 ?
這個酒莊除了酒的名稱跟設計很有特色之外 它也是一個非常會說故事和行銷的酒莊
也很有眼光地跟魏德聖導演的海角七號合作 ???帶動了馬拉桑小米酒的買氣
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?? 也接續(xù)了賽德克巴萊的合作
信義鄉(xiāng)農會的梅子夢工廠園區(qū) 佔地面積將近3公頃
長老說話伴手禮館? ?裡面有非常豐富的特色伴手禮
大家一定要進去參觀一下 ?
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?入口處有一個變型金剛?? 它的名字叫做A-Mi-NOOR(阿米努)
是信義鄉(xiāng)和梅子夢工廠的守護神
代表梅子夢工廠堅持臺灣在地的精神 ? ?要將信義鄉(xiāng)的農業(yè)與觀光發(fā)揚光大 ?
大家不要以為它只是園區(qū)裡的裝飾品而已
其實這座變型金剛在早期是用來加工梅子的機具 ??因為農會捨不得將它報廢 ? ?
於是請埔里的裝飾藝術家梁乃元先生 ? 重新將它打造成一具變型金剛 ??
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信義酒莊因為是農會體系，資源比較多?? 所以在經銷和酒莊的硬體設施部分都做得很好
我們一起來參觀一下伴手禮館??? 順便泡茶聽聽館長的介紹吧 ?
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一走進來就發(fā)現(xiàn)一個很妙的東西?
臺灣人很喜歡到廟裡求籤拜拜??? 信義鄉(xiāng)農會把這個在地風情融入它們的產品當中
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雙手合十之外?? 大家也來抽根『驗運棒』，測測自己的運氣吧
(怎麼有一點害羞的感覺
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這是關關抽到的籤 ??還真的每隻都不太一樣耶???
但我抽到這什麼鬼誰可以解釋一下
為什麼有人可以抽到粉絲多如堆肥這麼好???? 我的烈女纏郎是怎麼一回事
話說這幸運籤製作的過程添加梅精
所以吃起來味道酸酸的 算是梅子口味的方塊酥囉??
信義農會也獲得三麗鷗的授權
開發(fā)限定的Hello Kitty酒款和梅子商品(Kitty迷快來看呀?
館內也有一臺小的變形金剛???? 跟外面的A-Mi-NOOR互相輝映
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A-Mi-NOOR腳下的梅精和梅精丸兒據說是對岸同胞的最愛?
精強梅精，吃了身強體壯保健康這樣(擦汗...)
旁邊的彩虹甘仔糖也很可愛
來這裡真的可以挖到很多有趣的伴手禮呢 ?
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館長先跟大家聊聊梅子夢工廠園區(qū)的發(fā)展與營運
並請超有氣質的大姐幫大家泡上一壺好茶
之後也有專業(yè)解說員帶領我們一路參觀這偌大的園區(qū)
因為這個園區(qū)裡有好多不同的館
我覺得還是要有人帶著解說一下?? ? 才能真正了解農會的內涵啊 ?
梅子夢工廠是民國91年經過政府輔導與補助所成立的臺灣第一間民營酒莊
早期都是在忘記回家梅子酒莊進行品酒的
但現(xiàn)在因應整個園區(qū)的重新規(guī)劃??? 所以現(xiàn)在這裡就變成商品的結帳區(qū)和周邊商品陳列區(qū)
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梅子跳舞工坊是一個加工部門
也是梅子夢工廠一個非常重要的核心命脈
農會收購回來的所有青梅就在梅子跳舞工坊裡進行加工、製造、儲存和包裝
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梅子跳舞工坊和玉山紙箱動物園中間的這個區(qū)域是梅子的初步加工區(qū)
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玉山紙箱動物園
這是和紙箱王合作的一個非常有創(chuàng)意的展示館 ??
裡面有很多豐富的紙類文創(chuàng)作品
它們使用非常堅固的瓦楞紙做成藝術創(chuàng)作品??? 每一件都非常可愛呢
就連門口的兩棵大樹都是紙類創(chuàng)意下所產生的作品 讓整間展示館充滿了俏皮的元素
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因為梅子夢工廠也是以創(chuàng)意、可愛的風格作為產品設計的理念 ??所以才會找來紙箱王一起合作?
一踏進館裡就可以看到這座可愛的動物園
大象、長頸鹿、山豬、猴子......你認得出幾種呢 ?
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還有樂高也都是紙類創(chuàng)作呢
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這些俏皮在樹叢間穿梭的猴子就在大家的頭頂上而已 ? ?身入其境讓大家有更多互動的感覺
只要走近大象與羊咩咩的身邊??? 它們也會不經意地發(fā)出叫聲
我好喜歡這樣互動式的情境喔??? 讓展覽不只是單方面的參觀作品而已 ? ?
更厲害的是??? 竟然還有木馬啦 ?
坐上去前後搖擺???? 讓大朋友，小朋友都嗨翻啦
沒想到不起眼的紙類竟然可以有這麼大的負重??? 真是太小看它們了
仔細看還會發(fā)現(xiàn)在『地板』上有一些特別的設計
這裡的每一個圖騰都代表著梅子夢工廠的每一隻酒
山豬迷路 / 小米唱歌 / 梅子跳舞 / 長老說話 / 忘記回家 ?
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最中間的美麗圖騰象徵信義鄉(xiāng)的族群融合
因為這裡是以布農族為主的原住民鄉(xiāng)??? 平地人(漢人，客家人為主)和原住民的人口各半
不同族群的人們在這片土地上互相扶持、一同成長
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參觀完一樓的環(huán)境 ??我們也深入位於地下室的石板酒窖
這就是一個石板風格搭建的酒窖 裡面存放山豬迷路和長老說話兩種酒
這兩款酒和一般的梅酒風味是完全不一樣的 它們都是信義鄉(xiāng)農會的驕傲 ??
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酒窖裡當然是有很多酒桶囉
每一個木桶上都有記載詳細的身分證明
這是我第一次參觀人家的酒窖 以前都只有在電視上看過而已 XDD
這間酒窖也有一個很特別的設計
地上是以臺灣黑熊、山豬和長鬃山羊腳印為發(fā)想?? 所設計的石板地面
這樣設計的背後其實是有一段故事的
在早期??? 小朋友常常會被長輩們交代 ? 隨時要注意地上有沒有奇怪的腳印
看到山豬和長鬃山羊的腳印要趕快通知大人??? 因為晚上可以加菜
如果看到黑熊腳印就要趕快跑?? 不然就會被加菜 ?
雖然聽起來只是一段玩笑話 ? ? 但卻把生活文化的原始樣貌做了一個真實的呈現(xiàn)
館方也特別保留一個專屬的橡木桶? ? 讓大家在上面簽名留念
不一定以後這就是最值錢的東西阿(自己幻想 ?
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石板屋是原住民早期搭建房子的方式
大家有沒有發(fā)現(xiàn)石板屋的屋頂都是比較低的呢??
是因為原住民是一個非常重視倫理觀念的民族
早期家裡有長輩往生的話 ? ?都會埋藏自家的地底下
所以屋頂蓋得較低 ? ?是希望每個回家的晚輩都可以彎腰，以謙卑緬懷的心情回到家裡
大豐收的時候也會將獸皮、獸骨或農作物?? 放在家門口展示?
這是原住民朋友在部落中重要的慶典與活動時會穿到的傳統(tǒng)服飾
原住民天生樂觀、好客 族裡的慶典也非常多
下面記錄了布農族從年頭到年尾的所有活動
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圖片上這些是信義鄉(xiāng)非常知名的工藝師
但現(xiàn)在年輕學子都在外面求學 部落裡找不到人傳承打獵，編織等傳統(tǒng)技藝 ??面臨到嚴重的人才斷層問題
離開玉山紙箱動物園之後 我們前往製酒區(qū)
這也是梅子夢工廠的另一個核心命脈
在這裡我們可以看到恆溫發(fā)酵槽和蒸餾槽??? 代表這裡有發(fā)酵酒也有蒸餾酒?
蒸餾酒就是山豬迷路(威士忌)，長老說話(梅子白蘭地)以及幸福酒窖中存放的狂野
接著我們前往幸福酒窖參觀?
幸福酒窖早期叫做921坑道 是921大地震當時接受政府輔導與補助開始成立的
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這裡存放的酒是狂野
它是50度的梅子蒸餾酒，也是國內金牌酒的常客
更在2011年德國舉辦的世界烈酒大賽中榮獲金質獎的殊榮
大家會不會覺得很奇怪 為何要用白色綁繩將這些陶甕都串在一起呢 ??
因為只要稍微一搖晃?? 這些大酒甕就有可能會倒下去
這些大型陶甕需要非常強力的牽引?? 所以綁繩的目的是讓它們可以穩(wěn)固的儲存
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酒甕上面也都有一些資訊記載??? 也是酒莊的人才能看懂的訊息
最後我們被帶往品酒教室
可以開始品嚐各種酒品是大家最期待的時間啦(終於可以開喝了?)?
這間品酒教室還挺不賴的呢? ?? 據說目前全臺只有高雄餐旅跟信義酒莊才有這樣的規(guī)模
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有專業(yè)的人幫我們解說導覽 ? ? 先認識酒莊的歷史
蓋梅子夢工廠其實有兩個目的? 希望成為產業(yè)的據點和觀光景點
以信義鄉(xiāng)的在地農業(yè)或產業(yè)作基礎?? ? 透過生產，生態(tài)和生活讓大家更了解當?shù)匚幕?br>
提升當?shù)鼐用駥Ξa業(yè)的信心?? 也希望增加消費者對當?shù)剞r產品的信賴 ?
梅子夢工廠有一個很大的品牌願景
希望做到以Mei(梅) In Taiwan來宣傳Made in Taiwan的精神
堅持臺灣製造跟臺灣技術的傳承 ? 希望一提到臺灣就可以讓人家聯(lián)想到臺灣的梅子?
因此不僅對原物料有嚴謹?shù)陌殃P ? 就連包裝材的選用都很講究
值得自豪的是農會也一直把還沒達到的目標做在前面??
酒莊從2000年得到ISO 9002認證之後?? 每年都被評選為特優(yōu)級(除了有一年廠房重建而被評為優(yōu)級除外)
酒品也是年年得大獎???狂野得到三次金牌，柔水得到兩次金牌，長老說話也在法國國際酒評得到銀質獎
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信義鄉(xiāng)酒莊和其他酒莊在發(fā)展上不同的是
因為規(guī)模比較大?? 所以更容易轉型投注當?shù)氐娜宋募坝^光
像是在產品的命名及開發(fā)上 ?會把原住民生活的風格與趣味融入其中
最近幾年來也接受國際企業(yè)的OEM
希望透過OEM可以擴大品牌 ? 並幫助農民讓他們的農產品找到更多出路
這次在九族櫻花祭開發(fā)一款限定酒款，兩廳院25周年的紀念酒也是委託信義鄉(xiāng)代工生產
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也有婚宴酒代工
這個服務很感心?? 就算數(shù)量少也會幫你做
??因為婚宴只有一次?? 意義重大
雖然沒有賺錢?? 還是希望可以讓每對新人都有幸福的感覺
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12~1月的賞梅季 / 4月的梅子節(jié) /?10月的葡萄節(jié)? 是信義鄉(xiāng)最重要的三個節(jié)日?
往常都會會舉辦盛大的活動?
透過活動讓大家看到在地的美麗，也希望居民提升對自家產業(yè)的信心?
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梅子夢工廠也在今年開始製作馬拉桑鮮啤酒
這是梅子夢工廠跨入啤酒新領域的第一發(fā)作品 把馬拉桑的品牌延伸到鮮啤酒去?
所謂的鮮啤酒和一般市售罐裝啤酒的差別在於它沒有經過巴斯殺菌?? 完全讓啤酒在酒桶中自然發(fā)酵???
梅子夢工廠要讓客人喝到最鮮、最純，喝得到天然酵母的啤酒 ? ?這就是農會堅持要做鮮啤酒的用意??
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我們可以看到鮮啤酒上面有很多泡泡
這款啤酒的泡泡很綿密是它的特色之一 ( 有沒有很像啤酒奶蓋的感覺 ??)
鮮啤酒是單純以大麥芽，酵母，水去發(fā)酵的 沒有其他添加物?
聞起來有麥酒清新的香味?????順口又好喝，一點都不會苦苦
另外鮮啤酒看起來外觀比較混濁是因為沒有經過過濾 ? ? 礦物質等營養(yǎng)都還保留在啤酒裡面?
啤酒很好喝?? 也歡迎大家跟酒促先生續(xù)杯
然後突然有人嫌酒促先生穿太多(現(xiàn)在是藉酒壯膽，尺度大開的意思嗎 ?)
農會研發(fā)這款啤酒希望做到讓平常不喝啤酒的人也能喜歡
現(xiàn)在先以純鮮啤酒試水溫?? 接下來還會研發(fā)烏梅啤酒喔?
大家可以拭目以待
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接下來要品的是12度的柔水? 它是酒類比賽的常勝軍
柔水是一款水果發(fā)酵酒??? 經由機器去皮去籽 只取梅肉部分來發(fā)酵?
就像它的名字一樣，喝起來的感覺溫柔如水?
另外 聞酒的時候先離鼻子2~3公分的距離
因為當我們不了解酒的濃度的時候 一下子太嗆可能會讓我們不舒服
再來可以有一些咀嚼的動作 ? 讓舌頭每個味蕾都可以感受到酸、鹹、苦、辣的滋味?
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第二支要品的也是常常得獎的狂野
這是50度的梅子蒸餾酒 ??用整顆梅子下去發(fā)酵 ? 聞起來會有一點核仁的味道
它經過二次蒸餾的酒
第一次將酒水分離，第二次蒸餾的過程中會去頭去尾 ?留取最精華的酒心
蒸餾酒的顏色非常澄清 ? ?像白開水一樣 但味道會比較辣
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當然農會還有很多名字很可愛的酒
靠杯、爸來爽、辣滴曬....等 ? ?名字都超妙的啦?
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今天也帶了一些伴手禮回家 還有可愛的啤酒杯唷??
其他的酒等關關都喝過再來跟大家說說喝起來的感覺吧
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今天在信義酒莊待了很久 也發(fā)現(xiàn)廠區(qū)中還有很多可愛的小地方
雪人和啤酒桶做成的聖誕樹 這到了12月應該會很有氣氛吧 ?
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這個變型金剛不知道是哪種車改造的 ? ?輪子也太多 ??但是好有創(chuàng)意喔
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連垃圾桶都要弄得這麼可愛是怎樣 ??
梅子夢工廠還有更多有趣的地方等大家來發(fā)掘囉
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