在帶友人吃完王氏魚皮、文章牛肉湯、阿松割包以及富盛號碗粿之後，友人也到了該北上的時間了

最後這趟吃到撐美食行程，我們來到了高鐵站附近(好啦 老實說其實還是有點距離)的阿裕牛肉火鍋

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之前在網路上就有聽說這裡號稱是臺南市最好吃的牛肉火鍋店，老闆對肉質很要求

還會跑來主動教客人怎麼涮肉，

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還有這邊很貴......

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跟友人一到店內，跟老闆娘表明我們兩位後，老闆娘問我們有沒有來過

我們告知是第一次來，老闆娘眼神一閃，就帶我們到老闆切肉旁邊的座位了.....

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後來友人去隔壁晃晃，他說隔壁看起來就像是來這邊來過八百多次的老手在坐的.....

我們應該是被安排在新手見習區了 XD

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店內其實還蠻妙的，旁邊有免費的肉燥飯提供顧客享用

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除了門口有人在處理牛肉以外，店內中央老闆也在這裡拿著牛刀現切牛肉

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所有的特優頂級牛肉，老闆都是從這邊切完秤重後現拿給顧客

老闆看到我在拍照，還特地讓我拍他們牛肉的油花分布圖

看的出油花分布的非常漂亮，也難怪老闆這麼對他們的牛肉有信心了

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店內的菜色也許是因為這裡叫牛肉涮涮鍋的關係，除了鍋底(100)之外??

其他全部都是牛心、牛腩、牛肚、牛肝、牛雜等牛的週邊

當然還有這裏最有名的特優頂級鮮牛肉

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鍋底

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這裡的鍋底是用大骨、牛雜等熬煮出來的湯頭

搭配上洋蔥、高麗菜、蕃茄作為主食材

湯頭本身還蠻清甜的，很好喝

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牛肚

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以往在火鍋店吃的牛肚都是滷過的，這倒是我第一次看到一整盤生的牛肚上桌

放在鍋中，燙至捲曲之後就可以吃了，吃起來口感非常脆，帶有鍋底的清甜的湯汁還蠻好吃的

不過如果燙的不夠，吃起來反倒會有種咬不斷的感覺，而且會帶有種水的味道

燙的過頭，就會變的有點太老，失去脆感，這也是一道涮一涮看狀況就要拿起來的食材阿

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特優頂級鮮牛肉(300)

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這一盤肉老實說份量並不算多，根據我之前在網路上看到網友說的涮法是大概三秒

涮完一吃，喔~真的還蠻嫩的，吃起來還有點脆脆的感覺，搭配清甜的湯頭，相當好吃

比之之前吃過的牛肉真的有明顯的差別，正當我以為我涮的很成功的時候，老闆就過來了 噗

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老闆現場幫我跟友人涮肉，順便吐槽我們牛肚煮太久，老了

我心中默數老闆涮的牛肉時間，大概才兩秒，比我整整少了一秒!!

老闆剛涮完的牛肉，整片都是粉紅色的，以牛排來看大概是三分熟的程度吧

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一吃下去，喔喔~~真的更嫩更好吃!!我涮的時間雖然只多了一秒，但是肉質真的吃的出略差了一點

老闆離開的時候也告訴我們，他給我們的兩盤特優頂級鮮牛肉，是不同部位要我們交換著吃

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這時候我們已經各吃一半溜......，交換吃發現兩盤雖然看起來很像

但是真的味道風味完全不同，我的那份特優頂級鮮牛肉是肝連部分，吃起來很嫩而且帶有點脆脆的口感

友人這盤特優頂級鮮牛肉吃起來更嫩一些，但是就沒有這種脆脆的口感

據老版的說法是，如果來的人越多，他會給的部份就更多種，更可以吃到不同的口感

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以價位來說，雖然這裡價位比之一般火鍋略高一些，位置也偏僻一些

不過以他牛肉的品質來看，我想追求好品質牛肉的食客們

應該還是會來這裡報到的

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|食|臺南仁德 優質的頂級牛肉 阿裕牛肉涮涮鍋@三十六雨風飄搖::PIXNET

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三十六雨風飄搖的粉絲團：

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營業時間：

週三~週日07:30–14:00, 17:00–00:00?

週一：07:30–17:00

週二：17:00–00:00

電話：06-2668816

地址：臺南市仁德區中正路一段525號

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