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2023/06/21(三)
明水然?樂無菜單鐵板燒 高雄市前鎮(zhèn)區(qū)三多三路213號(hào)3樓（新光三越館內(nèi)） 07 331 2223 營業(yè)時(shí)間：11:00~15:00／17:30~21:30 採預(yù)約制，加一成服務(wù)費(fèi) 臉書
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明水然?樂無菜單鐵板燒目前全臺(tái)有五間店，1600元的價(jià)位能吃到龍蝦、和牛及各種時(shí)令海鮮真的是CP值超高，臺(tái)北信義遠(yuǎn)百店更是增加宵夜場，聽說八月還會(huì)在宜蘭礁溪及淡水開分店，讓造福更多饕客。
高雄於今年一月也開了首間分店，地點(diǎn)位於新光三越百貨的三樓，不要像我一樣傻傻的跑到大遠(yuǎn)百去了，還好我們有提前十幾分鐘，幸好最後沒遲到，還提前了五分鐘抵達(dá)，真的是有夠白癡的我。
明水然?樂採預(yù)約制，提供一個(gè)月內(nèi)場次預(yù)約，預(yù)訂需先付訂金。線上訂位服務(wù)→https://reurl.cc/QjGdV0
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門口旁的日式大燈籠也太好看了，一秒來到日本，一定要來拍個(gè)合照。
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門口的水族箱裡養(yǎng)了活龍蝦，是澳洲的水姑娘，也是今晚的主菜之一。
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午餐及晚餐都各有兩個(gè)時(shí)段，預(yù)約的客人一定要準(zhǔn)時(shí)，才不會(huì)錯(cuò)過廚師在鐵板臺(tái)前精彩的料理表演。
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一個(gè)鐵板桌可以容納十位客人，店內(nèi)共有四張桌子，這是我第一次吃高檔鐵板燒，滿心期待。
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枱上放有今天的海鮮食材，上面有干貝、龍膽石斑、龍蝦。
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很有質(zhì)感的玫瑰金餐具↑
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先送上熱的荔枝烏龍，淡淡的荔枝香氣很喜歡。
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這位是我們今日的鐵板燒師傅↑，原來鐵板燒還能蒸蛋，長見識(shí)了。
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第一道冷盤小點(diǎn)是燻鮭魚山藥捲，使用和風(fēng)醬，口味清爽。
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大根漬及醬油洋蔥
有開胃解膩的效果，個(gè)人挺喜歡的，服務(wù)員會(huì)隨時(shí)補(bǔ)上。
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暖胃的鹹湯，用小小的茶杯裝盛，就好像在品茗一樣。
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松露蒸蛋，裡面有白松露及黑松露兩種，蒸蛋滑嫩細(xì)緻，充滿松露香氣，好好吃喔！
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北海道生食級(jí)干貝，兩面煎的焦香，約五分熟，再搭配上松葉蟹膏各及鮭魚卵，一口吃下大滿足，充滿著大海的滋味。
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師傅先把龍膽石斑沾粉油煎至兩面上色，再放入醬汁裡煨煮，配上入味的白蘿蔔，好吃到頻頻點(diǎn)頭。
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期待的龍蝦來囉！一吃是焗龍蝦頭。
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今日可加購的海鮮有日本活鮑及臺(tái)灣東北角的海釣魚，上圖是鬼頭刀。
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焗烤龍蝦頭
香氣噗鼻，雖然是蝦頭，但裡頭的蝦肉也挺多的，而且有很多蟹膏，好想不計(jì)形象整個(gè)拿起來啃。
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二吃龍蝦身，一開始在煎臺(tái)上，龍蝦的腳還會(huì)動(dòng)，師傅說他們規(guī)定要在客人用餐前三十分鐘才能殺，保證客人吃到的都是新鮮活的龍蝦。
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蝦肉乾煎的香氣很迷人，配菜是美人腿（茭白筍)，上面有現(xiàn)磨的烏魚子，搭配的濃郁醬汁非常好吃，我一滴也不浪費(fèi)。
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帕瑪森起司粉居然可以乾煎成像餅乾一樣↑
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在鐵板上煎的滋滋作響的和牛漢堡肉超香的。
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柳澄冰沙是今日唯一的冷飲，中和一下口中的味道。
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非常可愛又好吃，鹹香鹹香的起司餅有加分的效果。
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主菜的肉可以有三種選項(xiàng)，鹿兒島A4和牛（上圖上方）、熊本A5和牛（下圖下方）、桂丁雞，有吃牛的當(dāng)然建議一定要點(diǎn)和牛囉！
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現(xiàn)在只要加入會(huì)員，就有炙燒烏魚子一份↑???
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熊本A5和牛
咬下的油花真的是滿口生香、回味悠長，佐以馬告胡椒及海鹽更添層次，煎的恰恰的蒜頭一向是我的愛。
鹿兒島A4和牛
不管是A4還A5和牛，都一樣好吃，說真的，味道和口感是很細(xì)微的不同。
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龍蝦第三吃，味噌龍蝦觸鬚湯
用了日本三種味噌：白味噌、赤味噌、加賀味噌，濃郁有層次的味道。
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我覺得以鐵板燒來說，炒飯很考驗(yàn)廚師的功力。
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粒粒分明又充滿鑊氣，搭配上鹹香的烏魚子變身為高檔的炒飯，最上面是蝦卵。
師傅會(huì)問大家炒飯的份量，正常是六分滿，沒吃飽的可以來上一整碗，我和男友當(dāng)然要來上一碗才過癮，只是我們好像太高估自己的食量了，最後居然吃不完，但沒關(guān)係，可以打包回家，一定不能浪費(fèi)。
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在臉書或IG打卡分享喜歡明水然?樂的一句話，就會(huì)招待一道獨(dú)家小饌一份，今天吃到的是醬燒鮭魚。
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最後來到最後一道甜點(diǎn)，師傅居然把巧克力醬直接倒在鐵板上，最後捲一捲，有點(diǎn)像是玉子燒，好特別的料理方式。
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上面再放上一球香草冰淇淋，用噴槍烤一下，製造溶化感。
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上面灑上杏仁片，賣相就是巧克力布朗尼，沒想到吃起來也挺像是布朗尼的口感，師傅說巧克力是加入蛋黃和一點(diǎn)點(diǎn)麵粉，真材實(shí)料。
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以高檔鐵板燒餐廳來說，1600元的價(jià)位可以吃到龍蝦、和牛及各種時(shí)令海鮮，真的是很劃算，慶生還有送小蛋糕喔！
唯一想給建議的是，餐後應(yīng)該來杯飲料配甜點(diǎn)就更完美了。
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