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阿發的簡單幸福

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新莊區

造訪商家: 鴨禾寶東山鴨頭
新北市新莊區四維路97巷7號
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00


這家「鴨禾寶東山鴨頭」,原本是在新莊西盛街夜市的鴨香寶,是在地著名的數十年人氣老字號。約兩年前,搬到同樣位在下新莊,鴻金寶與四維路商圈中,小北百貨門前旁的攤商區。攤外觀,變得相當整齊乾淨,讓人買的、吃的更放心。搬家後,同樣是強調不用回鍋油、不賣隔夜,一週只賣三天,讓人好吃到允指回味樂無窮的東山鴨頭~
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▲店攤外觀
店攤家創立於1992年,
原本是在新莊西盛街夜市,
擁有高人氣的「鴨香寶」。
約兩年前,
搬到鴻金寶與四維路商圈中,
小北百貨門前旁的攤商區,
並改名為「鴨禾寶東山鴨頭」。
一週只賣三天,
下午四點才開門營業,
就已有不少人排隊購買。


▲排放整齊的各項食材
相較以往在西盛街夜市裡,
昏黃老舊的路邊攤環境,
搬來這後,
顯得非常明亮乾淨,
買起來也更加放心~
有選擇障礙的老婆,
看到後可是每項都想拿!
但我們前往時,
離晚餐還有幾個小時,
只是嘴饞,
想買些來當下午茶...


▲食材區一隅
鴨頭、鴨脖子、甜不辣、豬血糕...等


▲食材區,鴨踝
這並不是每家都有賣,
很吸引我和老婆~


▲食材區,雞心串&鳥蛋串


▲食材,鴨翅
有著勻稱滷過的淺醬色


▲價目表
我個人並沒有,
感覺這裡有特別貴,
或特別便宜,
還算是平價的東山鴨頭。


▲自行夾取食材


▲下鍋油炸
店攤家強調不用回鍋油、不賣隔夜。
食材下鍋時,
啪滋、啪滋的聲響,
與飄溢出的東山鴨頭油炸香,
真是迷人~

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▲油炸東山鴨頭食材,陸續起鍋


▲東山鴨頭到手
開心的母子倆


▲鴨皮、甜不辣
表面相當酥香脆,
但內部又不會柴乾。


▲鴨翅
表皮泛著,
炸過的光澤與脆香感,
以及不過黑的勻稱醬色,
真是誘人~


▲鴨翅,特寫
表皮帶點脆口感,
鴨翅肉香且嫩,
整體,
又帶有適中的醬甜香與翅骨香,
相當好吃,
且讓人允指回味樂無窮~


▲鴨踝與百頁
鴨踝有著炸皮、炸骨香,
以及踝筋軟骨的咀嚼口感,
真是好吃又解嘴饞!

由於「鴨禾寶東山鴨頭」,
強調不用回鍋油、不賣隔夜,
因此口感顯得相當新鮮乾淨。
而下鍋油炸前的滷製食材,
滷色勻稱不過黑,
甜鹹適中,
炸好的鴨禾寶東山鴨頭,
沒有黑黑髒髒的油膩感,
也不會過於黏膩。
整體口感就是酥、香、脆、嫩,
不柴乾,
讓人一口接一口。
這是在新莊中,
相當受歡迎的老字號東山鴨頭。

【營業時間】16:00~22:30;只營業週四、週五、週六,這三天。
【地  址】新北市新莊區四維路97巷7號(鴻金寶商圈,小北百貨門前旁攤區)

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