【南京東路站-香菜餐廳BAR】推薦度:★★★★1/4☆更多小虎食夢(mèng)網(wǎng)即時(shí)文章請(qǐng)參閱http://rabbit38844.pixnet.net/blog

仔細(xì)想想我並不討厭泰國(guó)菜，但我也不曉得為什麼很少吃、很少寫，然後我想應(yīng)該是沒人揪吧(笑)。這一天久違的小麥臺(tái)臺(tái)幫就說要找家泰國(guó)菜餐廳辦團(tuán)聚，雖不是團(tuán)員小虎也硬要過去湊熱鬧，就為了「妖鬼」兩個(gè)字。

遼寧街算得上是臺(tái)北小有名氣的美食街，即便它不長(zhǎng)卻是很多人宵夜的最佳去處，除了有幾攤相當(dāng)知名的海鮮熱炒店，還有那家個(gè)人也蠻愛的滷肉飯名店【虎亂吃一通】【忠孝復(fù)興站】遼寧夜市-冇冇有滷肉飯，然後最近也開始吹起不一樣的「味道」，其中這家「香菜」便是其一。

雖說是以「泰國(guó)菜」為主打的餐廳，不過、也許因?yàn)樵谶|寧街的關(guān)系，店裡佈置的有一點(diǎn)像熱炒店，但當(dāng)然用餐環(huán)境遠(yuǎn)比路邊的海鮮熱炒好上太多就是了，不止有冷氣還有80吋的布幕電視。

店裡的桌椅用的是國(guó)小生上課的木桌椅。我是一直在想現(xiàn)下不少餐廳都愛來這招，所以一些比較老舊的小學(xué)，沒準(zhǔn)可以和店家交易讓這些學(xué)生有比較好的上課環(huán)境，皆不兩全其美。

店裡的酒類意外的相當(dāng)繁多，啤酒、高梁不在話下，洋酒也不在少數(shù)，當(dāng)然也有來自泰國(guó)的酒類。

牆上頗有美感的料理照片，多少點(diǎn)綴了餐廳的牆面，也讓整間餐廳多了一點(diǎn)視覺的「味道」。

這副畫我想是整間店最特別的了，此畫名為「香菜」，要是喜歡不用去參加拍賣會(huì)競(jìng)標(biāo)，直接跟櫃檯舉手便可以統(tǒng)統(tǒng)帶回家。

除了泰國(guó)菜之外也有一些改良式的臺(tái)式熱炒、甚至是串燒都能吃的到。

除了一樓之外，二樓也有一些圓桌型的用餐空間比較適合多人、或是團(tuán)體用餐，咱們今天的聚會(huì)就在這包場(chǎng)。

老規(guī)矩飯前先來看看menu，基本上你數(shù)、想的出來的泰國(guó)菜這全有，還有一些改良式的臺(tái)、日下酒好菜，看一下那是煎、煮、炒、炸、湯都有，料理方面青菜、蘿蔔、牛、豬、雞、魚也是選擇多多。

上面是飲料和酒店，讓愛「考」兩杯的朋友參考一下。

此外這也有桌菜適合人多又懶的選菜的人，當(dāng)然要是相信老板的手藝其實(shí)我覺得點(diǎn)這個(gè)最適合，畢竟都是店內(nèi)的人氣、招牌料理組合。

首先是雲(yún)南大薄片。這菜其實(shí)很多中餐廳也吃的到，在「香菜」的表現(xiàn)上主重「花椒」，酸度上只是輕綴而已。然後這花椒的香度很夠卻不至於太辣，套句俗話就是香、麻而不辣。

切的極薄的五花肉咬來仍帶著少許的嚼勁，隨筷挾上少許的高麗菜絲一起入口，一來略為沖淡花椒的辣度、二來增加了口中的滋潤(rùn)度，算是相當(dāng)有水準(zhǔn)的大薄片。

涼拌海鮮這道菜在泰國(guó)料理店算是必備的，除了花枝外其他的海鮮、搭配的疏菜各有巧妙不同，香菜用的是蛤蜊、黃瓜和較常見的「洋蔥」。調(diào)味的基本仍是泰式的酸辣醬，只是拌的醬略輕略少，辣度上升、酸度下降，對(duì)我來說吃起來海鮮的鮮甜更能發(fā)揮，特別是脆Q軟嫩的花枝，極優(yōu)，洋蔥本來就是我的愛，拌上香菜的調(diào)味「醬」更加美味。

在小虎的食記裡白飯常常是自動(dòng)忽略，除非它有驚天動(dòng)地的味覺，但我一直以為「飯」看起來簡(jiǎn)單，但煮的好吃、煮的讓人感動(dòng)的少之又少。但為什麼我還是拍了，因?yàn)檫@盛飯的銀器實(shí)在太搶眼了，讓人不想按下快門都難，這就像名模在眼前，誰(shuí)能不「指」動(dòng)呢?附帶一提的這飯倒不像很多泰國(guó)料理的飯，口感和味道都比較像臺(tái)灣米飯。

蝦醬高麗菜。用蝦醬去炒菜好像是臺(tái)灣泰國(guó)菜、雲(yún)南料理的主流，雖然我不清楚當(dāng)?shù)厥遣皇沁@樣，但對(duì)於這樣的料理手法個(gè)人蠻愛的。香菜的蝦醬味道不至於那麼偏重，更不會(huì)有某些重口味的輕腥，吃來除了緩合適中的蝦醬香外就是微微點(diǎn)味的「辣度」，咀嚼的過程高麗菜的清甜仍是重點(diǎn)，是這道菜我喜歡的主因。

蝦醬水蓮。這招妙，水蓮算得上是這幾年新興竄起的「菜」，不過用蝦醬炒倒是第一次聽當(dāng)然也是第一次吃。

吃過水蓮的都吃道其實(shí)它有一股特殊的味道，不曉得能不能將之稱為土味，但以蝦醬炒過後那「味」便變的極輕、極不明顯，即便其實(shí)我本身並不討厭那味，算是一道喜歡嚐鮮朋友必點(diǎn)的，因?yàn)樗鼔蛱貏e，沒準(zhǔn)能在你嘴裡「嚼」出不一樣的「味」花。

香辣豆腐酥。看起來沒啥了不起，卻是當(dāng)晚很多人最愛的一道，當(dāng)然也包括我。它好吃在哪?一來豆腐炸的極好酥中帶軟，軟中透酥，因?yàn)榱苌纤崂敝年P(guān)系讓豆腐皮的輕酥又帶著一抹討喜微妙的「濕酥」，豆腐本身用的是蛋豆腐，又細(xì)又滑又嫩還會(huì)「透」汁，加上酸、辣比例調(diào)的極好又帶點(diǎn)味覺末端蒜味的醬汁，真讓人一口接一口完全停不下來，手邊要是有白飯連扒兩、三碗都不是個(gè)事，大推加必點(diǎn)。

涼拌木瓜絲。這應(yīng)該也是泰國(guó)菜中必備的涼伴菜，但其實(shí)味道的變化度很低，吃來吃去就差不多那個(gè)味道，差別通常只在於木瓜絲的硬度，這家的口感對(duì)於我們這種爛牙口的人來說還算和善(笑)，不過如果你仔細(xì)看的話，香菜的調(diào)味料和別人不太一樣，不管是辣椒、香菜、或是其他的拌配料都放的蠻多的，而且看起來很新鮮，有時(shí)小地方就能看出店家的用心。

雲(yún)式海南雞。海南雞是我的愛，主因在於它不像臺(tái)式土雞一樣太有咬勁，當(dāng)然你也可以說我吃軟不吃硬xd。用海南雞的作法再淋上雲(yún)南、泰式的酸辣醬也算是一個(gè)特色料理，對(duì)我來說也算是喜歡，特別是這雞皮略帶點(diǎn)彈性，皮下的油質(zhì)也還算鮮明美味，搭上酸酸辣辣的醬汁一來開胃、二來解膩 ，不過這一盤辣度上有一點(diǎn)下手太重(笑)。

招牌月亮蝦餅。用這個(gè)下午茶的器具盛上一上來就吸晴，雙層看起來份量也頗足，視覺效果一流。

嗯，應(yīng)該怎說呢~~基本上這蝦餅的皮炸的還算香，但我一直覺得酥度有一點(diǎn)不夠，或者應(yīng)該說比較偏向脆和厚度，不過基本上中間蝦泥的部份微Q鮮甜加上厚度也不差，「步」起來爽度也不弱，但好像沒有太多驚豔之處。

多力多滋3重奏。這個(gè)我想是泰國(guó)名菜「打拋豬」演變而來的下酒菜。光吃肉醬其實(shí)味道也差不多，然後再帶一點(diǎn)臺(tái)式炒肉末的風(fēng)味和多上一點(diǎn)的「辣度」，以多利多滋當(dāng)容器再搭配兩種不同的醬料，賣相、 味覺的層次都很夠，是喜歡喝點(diǎn)小酒必點(diǎn)的良伴。

老實(shí)說這肉醬單吃是有一點(diǎn)味過重、過鹹的問題，但要是配飯那就恰到好處，再不然配上多利多滋這樣搞法也挺有意「味」的↓。

搭配的兩種醬汁一是偏向泰式酸辣的醬，二是這個(gè)加入優(yōu)格的醬汁，以「跳度」和「驚喜度」來說後者都大勝，我喜歡，特別是沾多一點(diǎn)，咀嚼過程中那優(yōu)格的酸和乳化效果在嘴裡很受用、也很過癮。

炸物綜合大併盤。坦白說這一盤炸物對(duì)我來說都有過乾的問題，也就是說吃起來有一點(diǎn)乾到礙口，但如果一手炸薯?xiàng)l一手啤酒的話也許就沒問題，比較特別的是薯?xiàng)l之上偷雞的灑了一些起司粉，這個(gè)妙、也加了分。

烤秋刀魚。魚本身對(duì)我來說略腥，但魚肉和魚油的表現(xiàn)不差，沾的不單只是胡椒粉還加了辣椒粉和花辣兩種，看的出來店家的用心。

蝦醬四季豆。蝦醬本身的味道早前我提過了，這邊就不在多言，值得稱讚的是這四香豆非常的脆且甜，我猜想應(yīng)該是高溫過油後，炒的過程只是輕輕翻上兩翻讓蝦醬附在四季豆上而己，非常的爽口宜人。

清蒸檸檬魚。魚肉本身鮮嫩，偏多的醬汁也偏酸，單喝那個(gè)湯汁有一種輕皺眉的「酸」快感，讓人會(huì)忍不住想來碗白飯，淋之在上再猛然扒上兩口，想必過癮。

紅咖哩牛肉。以前我一直以為我愛的是綠咖哩，但吃多了後我發(fā)現(xiàn)其實(shí)我更發(fā)紅咖哩，主因在於奶味輕一點(diǎn)，「挑舌」的辣度多一點(diǎn)，鹹度也明顯一點(diǎn)。這肥瘦比例不錯(cuò)的五花肉沾、吸滿了紅咖哩的醬汁簡(jiǎn)真是美味翻倍，紅咖哩的辣、香和微甜纏的舌頭舒適極了，還是那句話:「老板，來碗白飯」。

海鮮酸辣湯。這碗海鮮酸辣湯的湯算是走比較溫合路線的，或者應(yīng)該說「香菜」的泰國(guó)料理經(jīng)過略為的調(diào)整和改良，比較適合怕泰國(guó)又酸又辣的朋友，簡(jiǎn)單說就是口味不那麼重，帶著比較清爽的口感，這湯就是最好的例子。

另外這海鮮湯中最特別的是加入了臺(tái)式的元素「魚酥」，看倌們可別小看了它，它吸收了這海鮮湯的日月精華，一入嘴裡酥中透汁蠻不錯(cuò)的，當(dāng)然當(dāng)中也藏著不少海鮮，只是我的雙眼和舌頭一直被「魚酥」給纏住了。

最後老板還把那副名為「香菜」的名畫讓我們一人帶一副回家，正格的我發(fā)現(xiàn)泰國(guó)的泡麵真的不錯(cuò)吃，就是口味上重了一點(diǎn)，湯很難喝的完!

香菜餐廳BAR:臺(tái)北市中山區(qū)遼寧街57號(hào)，電話:02-2741-5252，營(yíng)業(yè)時(shí)間:PM5:30-AM1:00

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「本篇遊記同步曝光於瘋臺(tái)灣臺(tái)北民宿網(wǎng)」>>>>「 http://taipei.fun-taiwan.com/fnf-item.aspx?pid=G20130822102405」

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【小虎五四三】

這篇文章比較特別，特別之處在於算是半請(qǐng)半招待，可能是老板知道我們都是部落格，菜一直端上來，即便我們是有付錢的，但我想應(yīng)該是超超超超值，價(jià)位上也請(qǐng)大家參考MENU。

然後愛吃泰國(guó)菜的朋友別再寫信來抗議了(笑)。

順便一提的是，我的舌頭只長(zhǎng)在我的嘴裡，容不下你(妳)的舌頭，要是有小虎吃過覺得好吃，然後你覺得不好吃的，絕對(duì)可以在文章底下留言抗議，但千萬別拿莫須有的罪名硬扣帽子，我頭沒那麼大，戴不下那麼多帽子，我不會(huì)說歡迎蒞臨，指教就免了這種話，但要鞭還是輕一點(diǎn)，最少理智一點(diǎn)，感謝配合。

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