五郎時食

地址：高雄市左營區富民路66號（近捷運凹子底站)

TEL：(07)550-6280

營業時間：11:30~14:00? ?17:30~21:00(週二休息)

FB：五郎時食

五郎時食不只顛覆我對蔬食的想像，也讓我見識到蔬食料理高層次的境界，彷彿進入食物的魔法世界。

五郎時食是採預約制的，每月15號上午11:30開放次月預約，餐點是套餐的型式供應，不提供單點。

我們訂的是晚上第一梯次，17:30入座，時間還沒到就已經有客人在等待了！

訂位時可以選擇吧臺座位或是後方較有隱私的桌位，

吧臺座位區燈光溫暖，氣氛高雅，整個用餐的氛圍很棒，

坐在吧臺區還可以欣賞到主廚料理的過程，主廚上菜時會幽默的介紹食材、餐點特色、料理手法.....客人跟主廚之間會有很棒的互動，用餐過程除了享受食物帶來的驚喜及愉悅，氣氛還充滿樂趣及歡笑！

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就座時，餐具擺著餐具及菜單～整個擺設很有質感。

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一份套餐會有冷菜、握壽司、創作壽司、捲壽司、烤串、烤時蔬、蒸物或煮物、炸物、湯品、佐餐酒、甜品，光看菜單就覺得很精彩，讓人期待！

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用餐間會有無限供應的麥茶

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其實一份套餐已經很足夠了，但如果某幾道菜想加點也是OK喔！

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冷菜：百次爆彈～

是自製黑豆納豆佐韓式泡菜及小黃瓜的組合，吃之前要先拌勻，接著用海苔包起來，一口入口～

入口後海苔酥脆的敲響開幕式，納豆沒有想像中的怪味，跟泡菜相佐後滑滑粘粘又脆口，口感十分的豐富又有趣！是非常特別的冷菜~

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佐餐酒是無酒精的紅酒，葡萄的香氣讓人心醉，搭配百次爆彈好搭喔！

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炙辣旗魚握壽司，

蔬食怎麼會有旗魚呢？當然不是真旗魚啊！吃完後，主廚問大家有沒有吃出旗魚是什麼做的?

結果~竟然是甜椒！以昆布烹煮過後吸收了昆布的鮮味，口感十分柔軟鮮甜，完全吃不出是甜椒～

『旗魚』配上Ｑ彈的醋飯好好吃~才第二道菜就覺得又驚又奇了！

壽司跟藝術品一樣！

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星鰻握壽司，

光看外觀，應該會相信這是真的星鰻吧?！

但其實它是茄子唷～茄子Ｑ軟的口感跟真的星鰻不相上下耶，滷製炙燒後口感及味道真的太完美了！

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時食豚肉串，是以豆包包著小番茄，燒烤後佐日式美奶滋，清爽又好吃！

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法國三寶握壽司，有魚子醬又有鵝肝耶！其實鵝肝是用綠豆、核桃加香料製作的，跟鵝肝一樣入口後就在口中滑開～法國麵包脆脆的口感跟鵝肝互相碰撞出美味的火花～完全是高層之的享受！

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炸生蠔握壽司，生蠔是百靈菇裏麵包粉油炸，酥脆鮮美，比起真的生蠔這個讓我接受度更高！

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吃完生蠔握壽司，服務人員為我們端上非常高雅的下一道菜～

打開後是蒸蛋！蒸蛋吃起來很滑嫩，海苔帶來的鮮味完全忘記這是蔬食料理??！

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蘿蔓海膽鮭魚卵壽司，

海膽是栗子南瓜及柚子調味而成，而鮭魚卵是紅椒、海藻糖等等製作而成～

我只能說蔬食做到這樣的層次，除了佩服還是佩服！

這簡直就是米其林分子料理等級的了！

蘿蔓海膽鮭魚卵壽司吃起來有南瓜香甜的果香，鮭魚卵在口中炸開來的口感好活潑，因為蘿蔓生菜吃起來更加爽口~超喜歡！

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烤櫛瓜，焦香好吃，而且保留了櫛瓜的水份及脆度，雖然看起來是道簡單平凡的料理，但非常有水準。

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海苔紫蘇香煎干貝，杏鮑菇手切120刀製造出干貝一絲一絲的口感，外酥內嫩，海苔及紫蘇神來一筆的香氣加乘出的美味好吃到不行~

用餐之間主廚會介紹食材及料理手法，是一場精彩的『食別秀』，也讓我們收穫滿滿。

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野菜赤味噌湯，味噌香濃，湯裡的蔬菜帶來鮮甜的滋味，濃郁又不會太厚重，蠻好喝的！

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起司焦焦捲，一口吞食，香焦及起司的香氣緩緩瀰漫口齒舌間，是甜點的前哨站！

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明太子洋芋，以新鮮食材不加化學香料製作出明太子的口感及香氣，

運用料理的手法讓再普通不過的馬鈴薯變的好高貴！

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來到最後的甜點囉~是紫米紅豆湯，紅豆湯裡的萬壽菊葉千萬不要挑起，跟紅豆湯一起入口讓紅豆湯的層次大大提升喔！

這一餐蔬食和食料理饗宴，像吃法國料理般慢食上菜，細細品嚐食材及料理手法帶來的味覺視覺刺激，每一道都是驚喜！

天然的食材，職人的手法，假以亂真的分子料理，高層次的蔬食料理，完全可以比擬米其林等級，

這一餐1000元，看起來好像不便宜，但從環境、服務到每道料理感受到的用心，這價值真的超越1000元了！不只肚子滿足，視覺也滿滿刺激，賓至如歸的享受無價啊！

別忘了給Liz一個讚喔！

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