嚴(yán)選宜蘭在地當(dāng)季食材及日本進(jìn)口頂級(jí)海鮮，餐點(diǎn)新鮮高品質(zhì)，主廚精湛廚藝，好吃又有創(chuàng)意?
撰文。拍攝／呂萱萱
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提醒大家，來(lái)用餐建議要提早預(yù)約比較好唷
門面日式韻味十足
內(nèi)部設(shè)計(jì)以大量的臺(tái)灣檜木及原柚木素材打造
空間氛圍低調(diào)奢華、細(xì)膩雅緻，在這邊用餐真的很享受
獨(dú)立包廂有大面積的落地窗，採(cǎi)光非常棒，可以同時(shí)欣賞窗外田野的美景
白露會(huì)席料理
先付け：前菜五品
お造り：旬刺身七品
煮椀物：帆立貝真丈
揚(yáng)げ物：鰒魚衣?lián)P
燒物：極黑牛有馬山椒燒
お食事：葛瑪蘭豚野菜炊飯
止椀：京都白味噌
甘味：季節(jié)水果
果物：季節(jié)甘味
吟松會(huì)席料理
先付け：前菜七品
お造り：旬刺身七品
煮椀物：帆立貝真丈
揚(yáng)げ物：牛海老衣?lián)P
燒物：鰒魚和牛醬燒
お食事：野菜豚肉炊飯
止椀：京都白味噌
甘味：季節(jié)甘味
果物：季節(jié)水果
↑【白露會(huì)席料理】先付け：前菜五品
開(kāi)胃小菜每個(gè)都有獨(dú)立的碟子，擺盤美麗又好吃
↑【吟松會(huì)席料理】先付け：前菜七品
這裡面的黑豆、生山葵章魚，相當(dāng)美味，夏天真的很開(kāi)胃
↑【白露會(huì)席料理】お造り：旬刺身七品
選用本港南方澳的鮪魚，赤身、中腹、魚下巴、北海道的干貝，臺(tái)灣在地新鮮花枝，每一口都非常鮮甜，真的是水準(zhǔn)之上的品質(zhì)
↑【吟松會(huì)席料理】お造り：旬刺身七品
這牡丹蝦是由北海道空運(yùn)過(guò)來(lái)的，味道很鮮甜香滑，口感彈牙，據(jù)說(shuō)成本非常高！能吃到真的賺到了～?
↑【白露會(huì)席料理】煮椀物：帆立貝真丈
所謂的真丈，就是丸子之意
北海道生食等級(jí)的干貝，搭配鯛魚醬打成魚膏，因?yàn)榈鞍赘剿幍某煞荻嘁稽c(diǎn)，所以口感非常Ｑ彈膨鬆，不像魚板這麼硬，一口咬下滿滿海味
↑【吟松會(huì)席料理】煮椀物：帆立貝真丈
真丈的味道很特別，吃起來(lái)有海膽的味道，再加上鮮嫩的鯛魚，多層次口感更迷人
↑【白露會(huì)席料理】揚(yáng)げ物：鰒魚衣?lián)P
選用活的南非鮑，用天婦羅的方式來(lái)料理（先蒸軟再裹上麵衣用炸的）口感酥香有咬勁，非常有創(chuàng)意
↑【吟松會(huì)席料理】揚(yáng)げ物：牛海老衣?lián)P
採(cǎi)用海草蝦（俗稱肥豬蝦），吃得到蝦肉的原汁鮮味，咬起來(lái)很扎實(shí)，鮮味十足
【白露會(huì)席料理】燒物：極黑牛有馬山椒燒
選用鹿兒島黑毛和牛，以遠(yuǎn)距大火的方式來(lái)舒肥料理，肉的熟度非常嫩，真的是入口即化
【吟松會(huì)席料理】燒物：鰒魚和牛醬燒
這道可說(shuō)是完美的海陸雙拼
鹿兒島黑毛和牛細(xì)膩多汁。加上活的南非鮑用照燒的方式料理，油脂香氣釋出有淡淡的香甜，好吃到讓人覺(jué)得超感動(dòng)
お食事：野菜豚肉炊飯
選用在地小農(nóng)種植的香菇及牛蒡，還有噶瑪蘭豬，口感粒粒分明，吃起來(lái)有點(diǎn)像古早味油飯
還附上師傅獨(dú)家醃製的醬菜，口感相當(dāng)清爽
其實(shí)上面的肉品海鮮吃其實(shí)已有飽足感，再加這份炊飯，真的會(huì)飽到天靈蓋
?止椀：京都白味噌及季節(jié)甘味
非常適合夏天吃的點(diǎn)心，ＱＱ涼涼帶點(diǎn)黑蜜口感，又加上櫻花香氣，飽足後來(lái)一份真的很滿足
整體心得：宜蘭力麗威斯汀【舞日本料理】餐點(diǎn)新鮮高品質(zhì)，餐點(diǎn)好吃又有創(chuàng)意，每一口都讓人驚豔！就算沒(méi)有入住，也很適合帶重要的人來(lái)用餐，好吃不踩雷！非常推薦
原文連結(jié)
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