日韓旅遊愛好者，對格拉斯麗飯店應(yīng)該不陌生，這間飯店也以「哥吉拉」，獲得廣大旅人關(guān)注。格拉斯麗飯店於疫情期間進(jìn)駐臺北後，吸引眾多不能出國，但是懷念日系飯店氛圍與服務(wù)的旅人入住。而在餐飲更有意想不到的聯(lián)名合作，格拉斯麗臺北飯店攜手高雄旗山有近百年歷史的「枝仔冰城」打造「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」餐廳，讓旅客在日系飯店享用臺日經(jīng)典料理，回憶兒時吃冰小確幸，恰如其分扮演中日飲食文化交流角色。
KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城 格拉斯麗臺北飯店
地址：臺北市中正區(qū)忠孝東路二段 89 號 3 樓
電話：02-2322-0119
營業(yè)時間：週一至週日 12:00-14:30 (最晚入座時間 13:30)
交通方式：捷運(yùn)忠孝新生站 1 號 出口步行 2 分鐘
價格：成人 $680 元，兒童 340 元（滿6歲至未滿12歲）均收 10% 服務(wù)費
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/GraceryTaipei/
菜色以現(xiàn)場為主
▼格拉斯麗飯店隸屬日本 WHG 藤田觀光集團(tuán)集團(tuán)旗下品牌之一，目前海外有首爾、臺北兩處據(jù)點，臺北首店開業(yè)不到兩年，承襲日系飯店的周全細(xì)緻服務(wù)、交通的便利性、經(jīng)濟(jì)型的收費，受到住客喜愛。
▼住過日本新宿格拉斯麗新宿酒店的人往往會前往 8 樓與巨型的哥吉拉頭模型拍照打卡，格拉斯麗臺北飯店雖然沒有如新宿飯店探出頭的哥吉拉頭模型，但飯店內(nèi)外也多處可見哥吉拉。飯店 5~14 樓的西側(cè)牆面有高約 50 公尺巨型哥吉拉壁畫，自「華山1914文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)」方向往飯店拍攝是拍攝角度。
另外，飯店 3 樓 KI-A-BIN-SAN枝仔冰城餐廳櫃檯，展示從日本渡海來臺、耗資 700 萬日圓手工打造、高度達(dá) 188 公分的哥吉拉銅像，在用餐期間整點會發(fā)出嘶吼聲，但不是震耳欲聾的聲音，要很靠近才會聽到。以及飯店大廳展示 1999 年製作「GODZILLA GENERATION」的複製畫，還有展示於 3 樓電梯外的外牆壁畫的模型，是東寶株式會社在事前瞭解到飯店外牆的特殊性後，特地按比例製作?監(jiān)修外牆模型，完美還原哥吉拉極具壓倒性張力的樣貌。
▼進(jìn)入 KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城餐廳前會經(jīng)過飯店大廳與接待櫃檯，餐廳在櫃檯旁，整體空間暖白色、淺木色的色調(diào)，明亮而溫暖。
▼臺灣枝仔冰創(chuàng)始品牌與格拉斯麗臺北飯店合作打造「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」餐廳，特別聘請具有 40 年經(jīng)驗，曾在知名私廚、五星飯店擔(dān)任行政主廚的師傅主理，選用在地新鮮食材設(shè)計菜色，於中午時段推出平價吃到飽只要 680 元的迷人價位，享用豐富的自助餐點，也能以實惠的金額加購主餐。
▼KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城週一至週日中午營業(yè)，早上時段為住宿客人供應(yīng)早餐，中午用餐時段結(jié)束後，用餐空間開放給住宿客人使用。由於用餐座位數(shù)有限，一定要先預(yù)約。想睡到自然醒的人也可以在入住飯店，隔天退房後來用餐。
「KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城」餐廳劃分 9 大餐區(qū)「日料海鮮、冷盤沙拉、南法鄉(xiāng)村、經(jīng)典肉品、現(xiàn)作料理、異國選品、臺日手烹、寶島水果、飲品甜點」，跟一般星級酒店的排場比起來算是小而美剛剛好，食材種類分配得齊全又均衡，因為現(xiàn)在吃自助式吃到飽的習(xí)慣跟青少年時期不ㄧ樣了，不是什麼都能塞進(jìn)胃裡，而是挑著吃，所以吃來吃去都是特定種類。
本篇目錄
冷盤沙拉區(qū)
▼沙拉區(qū)有各種生菜搭配多款醬料與多款醬料與碎培根、帕瑪森起士、麵包丁，讓個人調(diào)製符合自己口味的生菜沙拉。
▼火腿拼盤
▼各種風(fēng)味的起司如切達(dá)起士適合搭配水果、麵包。有「王者們的乳酪」之稱的法國布力起司可用來沾著咖啡吃。奶香濃、鹹味重的煙燻起司可用來夾麵包、或拌入沙拉。風(fēng)味清爽的笑牛起士可搭配蔬果、餅乾，讓餐桌上的料理富有多種變化性。
▼用蓮藕、櫛瓜、玉米筍、甜椒組合的涼拌蔬菜看了令人食慾大開、為茹素者準(zhǔn)備的鷹嘴豆沙拉、松露蘆筍筆管麵。素食料理同樣用心準(zhǔn)備、配色，若不看餐牌還不知道是素食者專用。
臺日手烹?yún)^(qū)
▼「KI-A-BIN- SAN 枝仔冰城」在日系飯店裡也做為一處日臺觀光交流的平臺，希望向日籍旅客呈現(xiàn)「辦桌料理」的臺灣味，同時讓臺灣客人吃到日系飯店菜式，故臺日手烹?yún)^(qū)冷盤菜色中出現(xiàn)的煙燻鴨胸、醋溜魚皮、椒麻牛肚沙拉等開胃系小菜都是以此為基礎(chǔ)發(fā)想。
煙燻鴨胸用義式香料醃製、桃木煙燻蒸煮，為鮮美鴨肉鋪上誘人焦糖色澤，桃木香氣明顯，肉質(zhì)鮮嫩不乾柴。煙燻鮭魚是我無論去哪間自助餐都一定會夾的，鹹香適中又解膩。
日料海鮮區(qū)
▼日料海鮮區(qū)竹簍蕎麥冷麵，還原日本道地澆汁（淋汁）吃法，先夾取蕎麥麵到碗裡，加入蛋絲、海苔絲提鮮黑蕎麥香氣，倒入以柴魚、昆布熬煮高湯，用鰹魚醬油調(diào)味的醬汁，隨個人口味加入蔥花、七味粉、芥末調(diào)味，醬汁濃厚，麵體滑順。
▼椰果醋飲杯可用來當(dāng)餐後飲品或配餐時飲用。
▼壽司區(qū)準(zhǔn)備了豆皮壽司、太捲壽司、花壽司。尤其是紫米壽司是注重養(yǎng)生者通常會喜歡的，紫米壽司以烏魚子入料也是有特色的搭配。
▼海鮮種類不算多，但都是每日港口現(xiàn)撈漁獲直送。這天的綜合海鮮吧準(zhǔn)備了鮮蝦、貽貝、鯊魚煙。若愛吃蝦，一定會有值回票價的感覺，蝦子很大尾，肉質(zhì)扎實 Q 彈，以這吃到飽價位所準(zhǔn)備的蝦子真的誠意十足。
▼其他日式菜色有濃稠蛋黃、蛋白滑溜的溫泉蛋、開胃小碟漬物、烤得很漂亮的新鮮柳葉魚、軟嫩香甜的玉子燒、甘甜的西京燒豆腐。
現(xiàn)作料理區(qū)
▼現(xiàn)作料理區(qū)有臺味、日系國民美食：炸洋蔥圈、關(guān)西海鮮大阪燒、地瓜薯條。
▼因在端午節(jié)前造訪，剛好遇到推出限定的「迷你肉粽」，特地包成縮小尺寸的臺灣味迷你肉粽讓饕客能三口完食，得以品嚐更多美食。府城美食臺式碗粿採雲(yún)林在來米漿加入鵪鶉蛋、蝦米、香菇、豬腿肉、紅蔥肉燥等豐富食材，以竹簍炊蒸帶出樸鼻竹葉香味。
▼粽子加入辣醬是大家熟知的吃法，粒粒糯米都吸收了食材拌炒、粽葉香味且不油膩。而碗粿不但可以加入辣醬，還要加入飯店自製 XO 醬，香到我當(dāng)下問這個有沒有外賣，得到的答案是目前沒有，只能再等等。
▼藤田觀光集團(tuán)有間老旅館「箱根小涌園」溫泉度假村在昭和年代開業(yè)，翻修後在近期重新營運(yùn)，這家旅館有一道長達(dá) 60 年歷史的溫泉美食「小涌園特製拉麵」，也被引進(jìn)格拉斯麗臺北飯店 KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城，讓老旅館的記憶在臺北重現(xiàn)。
拉麵的精華在於用代代秘傳的熟成醬油特製醬汁，搭配豚骨和雞骨熬成的濃厚鮮美湯底，加入豬五花、蔬菜、花枝、鮮蝦拌炒勾芡後，加上日式炸雞塊，一碗集合了海陸精華，一定要吃上一碗，不要怕佔胃而不敢吃。
南法鄉(xiāng)村區(qū)
▼南法鄉(xiāng)村區(qū)是常駐性餐區(qū)，有用鮪魚、水煮蛋、馬鈴薯等食材作成的南法尼斯沙拉、鯷魚橄欖藜麥、養(yǎng)生香米料理成的庫斯庫斯（古時象徵幸福與豐收）、墨西哥脆餅、普羅旺斯燉菜。
異國選品區(qū)
異國選品區(qū)的印度烤餅吃法是回烤後，自由搭配多種沾醬如芒果醬、黃瓜優(yōu)格醬、檸檬優(yōu)格及多種咖哩粉和經(jīng)典香辛料特製的馬沙拉咖哩醬調(diào)味，致敬北印度菜系入口的溫和感，烤餅吃起來有奶香與麥香。
▼南亞印度小圓脆餅由客人自行加入鷹嘴豆、番茄、小黃瓜，番茄、小黃瓜，回到座位後再把專屬醬汁倒入圓脆餅中，一口優(yōu)雅吃，嚼著有點像栗子的味道，也有淡淡的豆香。
▼左邊是用來加印度烤餅的馬沙拉咖哩醬，右邊是臺式滷肉醬汁。
▼中式蒸點心的燒賣太好吃了！燒賣控如我最怕吃到肉糊爛、皮破掉沒彈性的燒賣。這裡的港式魚子燒賣、韭菜餃水準(zhǔn)很高，包的肉餡很新鮮，調(diào)味不會強(qiáng)壓肉的甜味，皮也很有彈性，到底有多好吃？我連離開前都還要硬吃兩個才願意走。
經(jīng)典肉品區(qū)
▼用臺灣黑豬的前腿肉料理的脆皮豬腳佐杜松子、肉桂葉醃製的德式酸菜與肉腸、照燒雞肉、南法酸豆煎魚都有當(dāng)主餐的水準(zhǔn)。麻辣燙味道很夠，但是麻度與辣度不讓人有不適感，還蠻想放一把泡麵來煮。（誤）
▼不吃辣的人也有南瓜濃湯用來暖胃。
茶飲/咖啡/麵包區(qū)
▼茶飲/咖啡/麵包區(qū)準(zhǔn)備了數(shù)種麵包：吐司、可頌、小餐包與冰咖啡、無糖奶茶、幾種沖泡茶包，其中有無咖啡因、對身體有益處的南非國寶茶，各年齡層都能放心飲用。
寶島水果區(qū)
寶島水果區(qū)準(zhǔn)備了產(chǎn)地直送水果：西瓜、玉荷包、柳橙、木瓜、芭樂。首推吃到飽餐廳不常出現(xiàn)的玉荷包，果肉渾圓大顆、細(xì)緻多汁。
飲品甜點區(qū)
▼飲品有西瓜汁、喝得到果粒的柳橙汁、開水、花生湯、綿密的豆花，備有黑糖漿、紅豆自行加料。
▼餐後別忘了留下胃的空間吃枝仔冰！冰品櫃內(nèi)有百年旗山好冰枝仔冰城冰品，共有 12 款經(jīng)典冰品為客人消暑，若 9 月底前入住格拉斯麗臺北飯店，還能獲得格拉斯麗臺北飯店與枝仔冰城合作研發(fā)的特色冰品，詳情請見粉絲專頁。
枝仔冰城在 1926 年創(chuàng)立於高雄旗山，走過近百年歷史，為旗山人的童年帶來幸福感，很多旗山人都是吃枝仔冰長大的，枝仔冰城從第一代創(chuàng)辦人鄭城先生沿街叫賣的草創(chuàng)時期至現(xiàn)在擴(kuò)展至數(shù)間門市、多元產(chǎn)品線的規(guī)模。
▼冰櫃內(nèi)枝仔冰多達(dá) 12 款口味：香蕉脆皮雪糕、芒果脆皮雪糕。原味臺灣系列的蜜釀紅豆冰棒、油豆花生冰棒、柴燒桂圓冰棒等；仲夏鮮果系列的屏東檸檬冰棒、愛文芒果冰棒、埔里百香果冰棒；茗茶系列兩款取自魚池鄉(xiāng)茶葉的雪糕。
香蕉脆皮雪糕，內(nèi)餡採用旗山直送的新鮮香蕉果肉與香濃牛奶製成綿密冰淇淋， 裹上巧克力脆皮，多層次的甜蜜感在口中溶化。
濃厚榴槤雪糕採泰國產(chǎn)地鮮凍直送的金枕頭榴槤，搭配紐西蘭純淨(jìng)乳源奶粉製作，吃起來就像味道濃厚的冷凍榴槤，據(jù)說去年在全聯(lián)三天就賣光光，連我?guī)缀趺刻於既ト?lián)的人都沒看到蹤影。
好康ㄧ
凡於格拉斯麗臺北飯店 KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城用餐，可以 NT$200 元起的價格單點加購主廚特製主菜，共六道主菜可選購：
- 勃根地紅酒牛肉?
- 薄鹽烤花魚
- 尼斯番茄蔬菜燴羊膝
- 舒肥美國肋眼牛排 6 盎司
- 特製威尼斯海鮮盅
- 西班牙紅椒伊比利僧帽豬
主菜原價介於 880-1180 元，加購價只要 NT$200 元起，雙人點一份嚐鮮不傷荷包。
▼舒肥美國肋眼牛排 6 盎司，用舒肥方式烹調(diào)，保留牛肉本身的營養(yǎng)價值。
▼舒肥美國肋眼牛排 6 盎司可以勇敢的吃五分熟，不會見血，肉色呈現(xiàn)漂亮的粉色。旁邊的小圓餅裡面是夾鵝肝醬，記得吃掉別浪費。
▼餐廳提供玫瑰鹽、香料鹽、芹菜鹽讓客人調(diào)味，變換味蕾。
▼尼斯番茄蔬菜燴羊膝的羊肉煮得軟透，看得出收汁深入。因為不吃羊，就留給同行朋友解決了。
好康二
▼凡於格拉斯麗臺北飯店 KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城用餐，贈送每人一碗價值 NT$380 元的「酸辣鮮蝦粉絲煲」，選用產(chǎn)地直送鮮蝦，以蠔油炒香，再加入雞高湯熬煮收汁，放入微酸微辣的湯底。
▼撈起的冬粉吸收蝦汁精華，是第一個亮點，第二個亮點是豪邁地用手撥去蝦殼，吸允蝦頭的湯汁與蝦膏。蝦子與綜合海鮮吧的蝦子一樣大，肉質(zhì)扎實 Q 彈。
好康三
▼在用餐報到時出示活動資訊截圖，贈送一杯價值 NT$160 元手作「鮮檸清冰」乙客，是酸甜平衡的檸檬冰沙加入奇異果果肉，奇異果果肉完全不會酸，平常在餐廳也能以單點價格購得。
結(jié)語
以格拉斯麗臺北飯店 KI-A-BIN-SAN 枝仔冰城的收費對照菜色內(nèi)容，有超乎預(yù)期的表現(xiàn)，有臺式辦桌的澎湃感、日式料理的雅緻細(xì)膩。從訂價讓多數(shù)人吃得起、吃得飽的策略中，感受到人情味。吃著多款古早味枝仔冰，也見證了本土企業(yè)的樸實與創(chuàng)新。