Item: 李掌櫃功夫製麵中山店
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Author: Cherie

中山站平價(jià)美食—李掌櫃功夫製麵評(píng)價(jià)：小菜吃到飽

李掌櫃功夫製麵最大的特色就是這裡飲料和小菜吃到飽。做為中山站平價(jià)美食的首選，套餐240元起就有小菜buffet。雪莉這天來到李掌櫃有9種小菜可以選擇：涼拌素雞、涼拌青木瓜絲、涼拌筍絲、小魚豆乾、涼拌泡菜、五香黑豆乾、涼拌花椰菜、醋溜川耳和涼拌黃瓜。

雪莉個(gè)人的最愛是涼拌泡菜。涼拌泡菜不是韓式的紅色泡菜，而是平時(shí)常常用來配臭豆腐的那種臺(tái)式泡菜。李掌櫃的涼拌泡菜，尤其臺(tái)灣炎熱的夏天，吃起來很消暑。另外，雪莉也很喜歡其他幾道涼拌的蔬菜。涼拌花椰菜的蒜味香濃，用來。很多小吃店的拍黃瓜做得太寡淡，不過李掌櫃功夫製麵的涼拌黃瓜很帶勁，，配上椒麻拌面的醬汁，清爽跟濃郁堆疊的層次相得益彰。而且黃瓜醃得恰到好處，。

涼拌筍絲，微酸、微辣，又很入味，是雪莉的朋友最喜歡的一道小菜。他平常很喜歡吃東南亞菜，看到有涼拌青木瓜絲特別開心，脆脆的木瓜絲配上小番茄，酸酸甜甜的。

李掌櫃功夫製麵的每一道小菜都很出色，醋溜川耳的黑木耳搭配薑絲，木耳煮得剛好，維持著脆脆的口感，不會(huì)黏糊糊的。五香黑豆乾的。

中山站平價(jià)美食—李掌櫃功夫製麵評(píng)價(jià)：麻辣牛三寶麵+紅油抄手

李掌櫃功夫製麵的招牌湯麵之一就是麻辣牛肉麵，這次吃的是同款湯底的麻辣牛三寶麵。牛筋、牛肚和牛肉的份量毫不吝嗇。當(dāng)然，李掌櫃的麵條是一大亮點(diǎn)。粗粗的。大方的麵量和肉塊讓人非常飽足，雪莉當(dāng)天就那麼一餐搞定，晚餐都吃不下了，真的是中山站CP值超高的平價(jià)美食。

雪莉覺得李掌櫃麻辣牛三寶麵最令人驚豔的地方是。雪莉以往吃過的牛肚常常是口感很韌的，像橡皮一樣難咬。不過李掌櫃麻辣牛三寶麵的牛肚除了表面的，旁邊的胃壁是纖維比較少的平滑肌，燉透了 (對(duì)不起，我的形容都是雪莉爸害的！跟醫(yī)生聊吃內(nèi)臟真的讓人心好累，只知道器官名，不知道菜名...)。很多牛肉麵的肉因?yàn)橹蟮脮r(shí)間和火候控制不當(dāng)，即使泡在湯裡還是因?yàn)橛膊竦目诟卸屓擞X得乾，但李掌櫃麻辣牛三寶麵的肉塊是很剛好的，肉質(zhì)軟嫩。，用牙齒輕碰就可以咬開。

李掌櫃功夫製麵套餐搭配的紅油抄手，味道非常到位，但醬汁並不是黏稠的油。跟麻辣牛三寶麵的湯底一樣，紅油抄手。抄手本身。另外，雪莉其實(shí)很喜歡啃餛飩餃子類的皮，李掌櫃的紅油抄手皮雖然薄，但還是帶一點(diǎn)嚼勁，口感讓人滿足。吃完抄手以後的醬汁，除了拿來沾涼拌的蔬菜很涮嘴，拿一些麵條來沾醬也不錯(cuò)。

中山站平價(jià)美食—李掌櫃功夫製麵評(píng)價(jià)：椒麻燻雞拌麵+餛飩雞湯

李掌櫃功夫製麵的招牌拌麵之一是椒麻牛肉拌面，雪莉的朋友選擇了同樣醬汁的椒麻燻雞拌麵。椒麻拌麵的口味非常特別，是。拌麵還放上了蛋皮絲、黃瓜絲和半顆半熟蛋，半熟蛋的蛋黃，半液體的狀態(tài)又濃又滑，配著麵條一起吃讓人十分滿足。雪莉覺得這絕對(duì)是夏天必點(diǎn)的菜色！

我平常是很不喜歡吃雞皮的，但李掌櫃功夫製麵的，加上，堆疊出了不同的口感。，更是有層次的驚喜。另外，雪莉覺得把紅油抄手的醬汁淋在椒麻燻雞拌麵，還可以為拌麵添加一點(diǎn)酸辣的風(fēng)味，特別開胃。

拌麵套餐除了紅油抄手，也可以選擇改成搭配餛飩雞湯。餛飩雞湯用的是跟抄手一樣的小餛飩，看起來有點(diǎn)像四川的原湯抄手，不過湯底的口味是偏向臺(tái)式風(fēng)味的。雞湯底比較清淡，上面撒上了油蔥，最明顯的是白胡椒的味道。雖然沒有看到芹菜本人，但雪莉覺得有一點(diǎn)淡淡的芹菜香。即使用的是外型相同的小餛飩，卻跟紅油抄手做出了截然不同的味道，餛飩雞湯裡的餛飩，。