《嘉庭預(yù)定食堂》是一間位於新店的中式合菜餐廳，然後是以全預(yù)約制無(wú)菜單料理的消費(fèi)方式，6人以上就可以開桌，個(gè)人價(jià)格從800元至1800元不等，就看你怎麼開給《嘉庭預(yù)定食堂》師傅去配，這次來(lái)用餐菜色有龍蝦、鮑魚、紅條魚、大草蝦與山藥人參烏骨雞，整個(gè)超豐富的，《嘉庭預(yù)定食堂》很適合朋友聚餐或者父親節(jié)節(jié)慶家庭聚餐。

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｜預(yù)約式合菜餐廳嘉庭預(yù)定食堂

《嘉庭預(yù)定食堂》就位於新店寶橋路上面，從捷運(yùn)七張站走過(guò)來(lái)約末10分鐘的距離，計(jì)程車大約跳一次左右，開車來(lái)《嘉庭預(yù)定食堂》建議是停在中興路上的停車場(chǎng)會(huì)比較方便，外觀看起來(lái)真的很低調(diào)，從外觀很能知道這是一間餐廳，店裡面只有四張大圓桌，用餐環(huán)境很一般，最妙的是《嘉庭預(yù)定食堂》這種無(wú)菜單預(yù)訂制的中式合菜餐廳竟然開了7年多了。

《嘉庭預(yù)定食堂》是採(cǎi)預(yù)約制中式合菜料理，所以至少提早預(yù)約，平常時(shí)間預(yù)定6人以上即可開桌，價(jià)格800元~1800元，當(dāng)然價(jià)格位高菜色就越好，有不能吃的食材可提前跟老闆說(shuō)，像父親節(jié)《嘉庭預(yù)定食堂》就有推出8人以上的每人1000元的菜色，餐具、茶跟白飯都是自己取用，白飯是免費(fèi)吃到飽喔！有賣啤酒，帶酒沒(méi)有開瓶費(fèi)，但是要注意喝酒不開車開車不喝酒。

｜嘉庭預(yù)定食堂無(wú)菜單料理菜色

五品前菜

一開始桌上就會(huì)放上五品前菜，不用擔(dān)心這不是額外要收費(fèi)的，今天的小菜是涼拌豆干、醃漬黃瓜、冰鎮(zhèn)苦瓜、涼拌豬腱以與臺(tái)式泡菜，黃瓜吃起來(lái)很脆口清爽，涼拌豬腱味道鹹香很順，會(huì)讓人一口接著一口，苦瓜則是要先經(jīng)過(guò)12小時(shí)冰鎮(zhèn)，而且處理的很乾淨(jìng)，單吃水份就覺得很多很爽脆。

龍蝦沙拉

龍蝦應(yīng)該用的是錦繡龍蝦，不是冷凍龍蝦或進(jìn)口的波龍，這種就是直球?qū)Q，只有簡(jiǎn)單的沙拉醬調(diào)味而已，但龍蝦吃得出來(lái)肉質(zhì)是很彈的，而且是很鮮甜的。

紅燒獅子頭

就按照人數(shù)給紅燒獅子頭，幾乎就是每人一顆，食材處理的很好，整個(gè)肉剁的很碎，有加入荸薺進(jìn)去，但吃起來(lái)內(nèi)裡真的很軟嫩，帶有濕潤(rùn)感，調(diào)味上的收汁還不錯(cuò)，有鹹香甘甜的風(fēng)味但不會(huì)太過(guò)鹹，蠻適合長(zhǎng)輩或者不想吃太重口味的人享用。

蒜香奶油鮑魚

《嘉庭預(yù)定食堂》鮑魚看起來(lái)就很厚實(shí)，而且比較寒的膽肝都以去除掉，吃起來(lái)口感真的很Q彈，用的是蒜香奶油，吃起來(lái)鹹中帶有奶油的香甜味道，但也不會(huì)太過(guò)重，味道是比較淡雅一些。

咖哩螃蟹

直接是給到兩隻沙公，看起來(lái)就超大隻超有肉的，咖哩的作法比較像是薑黃比較多的那一種，會(huì)有一點(diǎn)微微的辣度但不像是泰國(guó)當(dāng)?shù)爻缘綍?huì)偏辣鹹的咖哩螃蟹，有調(diào)味但不會(huì)讓你覺得太重太油，只是要啃的話是比較費(fèi)功夫一些，但會(huì)吃的人應(yīng)該覺得很爽。

毛氏燒肉

毛氏燒肉跟東坡肉很像，但最大的不同就是毛氏燒肉是完全不加醬油的，只用糖去炒色而已，然後肉會(huì)燉煮到把肥的部份逼出來(lái)，所以吃起來(lái)不會(huì)過(guò)於油膩也不會(huì)過(guò)於重鹹，皮的部份帶有Q度，而油脂跟肉的部份入口幾乎沒(méi)有啥阻礙，包著割包吃更是另一種風(fēng)味。

清蒸紅條

看到紅條又這麼大隻就知道很重本了啊！之前在外面點(diǎn)過(guò)一條都要一千多元以上，重點(diǎn)這種也是直球?qū)Q最好吃，就是不要去調(diào)味太多，用清蒸的方式最讚的啦！肉質(zhì)吃起來(lái)很細(xì)緻，魚皮的部份帶有膠質(zhì)感，吃起來(lái)真的很鮮美，不管是魚頭還是魚尾都有人處理，真的太好吃了。

糖醋大蝦

《嘉庭預(yù)定食堂》直接是用個(gè)頭比別人還大的大草蝦，這在外面其實(shí)也不便宜，然後很貼心的已經(jīng)開背去好腸泥，今天的作法是用糖醋，吃起來(lái)酸甜開胃，算是今天比較重口味道一道，但應(yīng)該也會(huì)是闔家歡喜的一道。

山藥人蔘烏骨雞

湯品的部份是山藥人蔘烏骨雞，湯裡有加了人蔘跟山藥，湯頭還蠻強(qiáng)的，雞湯一入口很甘甜順口，整個(gè)很清甜不會(huì)太重口味，整個(gè)很暖胃很舒服，烏骨雞的部份已經(jīng)燉到骨肉分離，直接用湯匙就能把雞肉分開，但肉吃起來(lái)很軟嫩但不到軟爛，雞胸的部位也不會(huì)太乾柴，當(dāng)天幾乎每個(gè)人都喝上兩碗以上。

熱炒食蔬

最後青菜的部份也沒(méi)在跟你馬虎的，食蔬就是用不同顏色的蔬食光是看起來(lái)就覺得胃口大開，今天是用蘆筍當(dāng)主軸，但炒起來(lái)也不會(huì)太油，然後蘆筍纖維感不會(huì)太粗，整體來(lái)說(shuō)還不錯(cuò)。

菊花豆腐

最後的甜點(diǎn)菊花豆腐真的是功夫菜，之前有在米其林二星餐廳有吃過(guò)，沒(méi)想到竟然在不起眼的無(wú)菜單料理也能吃得到，刀工一定要好，才能看得到豆腐像花一樣綻放，吃起來(lái)很像是在吃豆花，甜湯的甜度也不會(huì)太重，蠻剛好的。

很多中餐廳下手都為比較重一些，有時(shí)不是太油就是太鹹，就是想讓你酒喝多一點(diǎn)，雖然當(dāng)天我們也喝了很多酒，哈哈，可是在《嘉庭預(yù)定食堂》吃起來(lái)味道都很剛好，不會(huì)太過(guò)，真的蠻適合帶長(zhǎng)輩來(lái)家庭聚餐的，而且以這樣價(jià)格能吃得到那麼多海鮮算是很超值啊！如果你覺得哥介紹的不錯(cuò)，那也可以推薦你喜歡的口袋名單給哥吧！

嘉庭預(yù)定食堂

地址：新北市新店區(qū)寶橋路160號(hào)1樓

交通：捷運(yùn)七張站1號(hào)出口步行10分鐘

電話：0937-500-586

營(yíng)業(yè)時(shí)間：1130~1400；1700~2130（周四公休）

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