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Cindy - Food Makes Me Happy

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 中山區

02-2542-8222
臺北市中山區中山北路一段121巷18號一樓
作者本次評價:
3.75
美味度
3.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

來自日本東京的麵屋武藏,目前在臺灣共有兩家分店,

一個位在東區,名為虎嘯;另一家則在中山區七條通附近,名為神山,

(怎麼每一家日式拉麵的名字都氣勢十足!!)

主要湯頭以豚骨及"魚介"結合而成,官網上都有詳細的說明,有興趣的人可以參考一下,

麵條為中粗體,帶點微微的捲度,很適合其濃厚風格的湯頭。

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當初在決定虎嘯和神山要先去哪一家時,這碗哥吉拉級的拉麵是我立下決定的主因!

神山限定且每日限量販賣,這塊遠超出碗容量、一口還塞不進嘴裡的上等豬五花激起我心中的鬥志,

白天的大胃女 V.S. 哥吉拉豬五花,我們走著瞧!

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為了確保吃到每日限量的一本拉麵(其實它叫一本拉麵,不是哥吉拉啦!),

我和友人開店前20分鐘就在門口候位,記得當時還有颱風在臺灣上空徘徊,

不過這點風雨怎麼可能擋得住兩個嗜吃如命的女人!

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開店前陸續也有其它客人抵達,不過當天店門口只有兩張座椅,

不知道平日天氣好時是否有多的位置可供客人在餐廳外頭坐著等候。

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店員貼心地先幫等候的客人倒水解渴 -

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耶! 今日第一批客人! -

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店面不大,為L形的座位,我們剛好坐在位置較少、後面為對外落地窗的區塊,

從這個角度比較難照到煮拉麵的過程 -

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牆面設計 -

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武藏?-

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就連吧臺上方的燈也別有巧思 -

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每一盞都不相同 -

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造訪的時候還是夏天(時間真的過得好快...還是我發文太慢?) -

???

神山這邊也有提供近幾年從東京開始興起的沾麵 -

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貼心的店家備有圍兜兜和髮圈,怕湯汁噴到衣服或是長頭髮的人可以和服務人員索取 -

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單點小菜和飲品,我們那天選擇了雞肉唐揚$120 -

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七味辣粉,吃到一半想換個口味的話可以加一點 -

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我覺得偏重口味系的拉麵店提供其它適合其湯頭的佐料/調味料還挺不錯的,

調味重的東西吃久了難免會味覺遲頓,

這時能有個新的滋味衝擊一下味蕾,不但較不容易膩口,同時更加促進食慾!

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期待已久的一本拉麵登場!!

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果然氣勢十足,一上桌旁邊的客人都在看,特別是對這哥吉拉size的豬肉議論紛紛,

還是他們其實在說這女生怎麼吃這麼多... -

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點選拉麵時還有下列三種選項:

湯頭 - 濃厚或是清爽、

拉麵 - 彈牙或是soft、

麵量 - 標準份量或是大盛無料,也就是加量不加價,

不過要注意餐點一出變無法再追加麵量,所以一開始就要衡量好當天的饑餓程度。

我這份一本拉麵為濃厚、彈牙、麵量加大!

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附有糖心蛋、筍干、海苔、蔥花,

湯頭和一般日系拉麵比較之下,雖然為重口味,不過可能多了一層海味的高湯,

神山的比較沒有別家那種吃到最後的死鹹感,反而還帶有明顯的甜味,

這甜味多少來自於這一大塊豬五花滿溢的肥油,所以點正常麵款的應該在甜度上會有所差異。

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筍干配上粗粒的黑胡椒,也是更加帶出甜味的主因之一,

而且它們的筍干有個若隱若現的奶油香 -

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熟度恰到好處的糖心蛋 -

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這種粗捲麵真的好適合我這碗油滋滋的高湯,

每一根麵條都均勻沾上黏厚的湯頭,入口帶股咬勁,相當暢快。

豬肉則是經過兩天的醃製,出餐時會再經過慢火燒烤的步驟增加香氣與口感,

屬於Q彈的五花而不是那種筷子一夾就化開的豬肉,

所以女仕們在點用時請三思,吃這塊豬肉時要有雙頰被豬油緊貼的覺悟,切記先多準備幾張餐巾紙,

在肥油滴下之前趕快擦拭掩滅證俱,不然還可以先往男伴的臉上扔過去,

在男方不知所措的同時趕快抓另一把餐巾紙把自已嘴角、下巴、及鼻頭的豬油抹開,

等男方回神後,繼續優雅地吃著妳大碗的麵條、淑女般地品嘗著筍干。

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麵屋武藏湯匙 -

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備餐過程 -

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對了,炸雞勒?

等餐時店長跑出來和我們說試炸的雞塊偏乾,不適合提供客人食用,

為了表示歉意,直接送我們另外兩道小菜!!

這種服務態度真的100分! 絕對不是免錢的關係,而且處理問題的方式,

專業又有誠意的道歉(雖然也不是什麼大事),大加分!

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所以炸雞變成胡麻豆腐$80和胡麻菠菜$50 -

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還好換成青菜,講真的,我那條哥吉拉豬肉真的太強悍了,

吃半天還是一大塊,感覺好像啃了三塊東坡肉還有另外三塊在對著我招手。

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最終還是不敵一本拉麵的威力....

加大的麵量倒是完全吃完了,好在有加麵,不過沒東西配這塊巨物的話最後可能剩得更多,

看來...我還得再修練修練....

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不好意思地問了店員這豬五花可不可以打包帶走(麵的話不可以打包哦),

應該很多挑戰者也問過同樣的問題吧? ...自我安慰中...

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話說,用餐滿意度訊問單上的"武藏",他是武藏吧??

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也太可愛了吧!? 還啾咪勒!!?

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美味指數:★★★☆☆ (三顆半哦,打不出半顆星的符號)

服務態度:★★★★☆

整體環境:★★★★☆

回訪率:70%?

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麵屋武藏-神山分店

臺北市中山北路一段121巷18號1樓 (肥前屋斜對面)

(02) 2542-8222

官網:http://www.m634.com.tw/??

Facebook: https://www.facebook.com/menya634taiwan

注意事項:

*只收現金

*不接受訂位

*麵食類僅供內用

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近期品嘗的日系拉麵/沾麵店:

鷹流辛味噌拉麵-惡鬼wagugaki

三田製麵所