聽見"單一純麥",各位肯定會想到威士忌.

喜歡品酒的人客,可能也會順口說出"單一純麥威士忌".

什麼是"單一純麥"???

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單一麥芽蘇格蘭威士忌（英語：Single Malt Scotch Whisky）是指完全來自同一家蒸餾廠、完全以發芽大麥為原料所製造的蘇格蘭威士忌。

「單一麥芽蘇格蘭威士忌」（Single Malt Whisky）在定義上是指完全由同一家蒸餾廠裡只用發芽大麥為原料製造，並且在蘇格蘭境內以橡木桶熟成超過三年以上的威士忌。該注意的是，這定義並沒限制同一個瓶子裡的酒皆必須出自同一個橡木桶裡面，實務上酒廠的調酒師常會根據需要，以自己廠裡生產的不同酒桶（乃至於不同裝桶年份的酒桶）裡取出的威士忌混合調製再裝瓶銷售。瓶籤上標示的年份是熟成時間最短的那桶威士忌的年份。

蒸餾廠經常會將自己廠裡製造出的多餘成品銷售給一些獨立的裝瓶商（bottler），然後以裝瓶商的自有品牌另行包裝出售。在這種狀況下雖然威士忌後半段的陳年工作可能是在裝瓶商擁有的倉庫裡進行，而非在蒸餾廠原本的倉庫裡，但只要陳年時間能超過蘇格蘭政府公告的底限，仍符合單一麥芽威士忌的定義標準。目前蘇格蘭酒業協會已建議立法，限制蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭境內裝瓶。

以上資料摘錄自維基百科

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不論各位人客是否有品酒的習慣或興趣,都可以先簡單的了解了"單一純麥"的意思.

但是,今天不是介紹威士忌......

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在網路上搜尋這次來花蓮的午餐,意外看到這間小卷米粉,評價還蠻不錯的.

不過,小卷米粉在北部也蠻多店家在賣.

尤其是我常去的新北市貢寮區的馬崗,卯澳.小香蘭一帶,都有店家在賣小卷米粉.

如果各位人客到臺南時,也是會去吃小卷米粉.

所以,當初看到小卷米粉,其實沒有特別的想法.

但是,當我再仔細看完整的店家的店名:單一純賣 雞湯小卷米粉.....

我決定要來這間店,吃吃老闆單一純賣的雞湯小卷米粉.

店家是中午11點開始營業,我大概提早十分鐘抵達,就已經客滿了.......

有點驚訝,也讓我更好奇這碗雞湯小卷米粉,到底有什麼魔力???

(我是衝著"單一純賣"這四個字而來....)

既然是單一純賣,所以這裡就只有雞湯小卷米粉和一些小菜而已.

看到這碗雞湯小卷米粉時,光是視覺上個感受,就先給店家一個讚.

有些店家會使用很大的碗公,有點像是在吃日本拉麵的那種大碗公.

第一眼的感覺就會覺得,碗好大,料好少.

所以慎選餐具,其實也蠻重要的.

整碗滿滿的好料,除了主菜的米粉和小卷,還有魚丸,蝦米,紫菜,地瓜,韭菜.

米粉是細米粉,我個人不挑剔,粗細米粉都很愛吃.

小卷肉質鮮彈,愛吃海鮮的我,絕對是給店家一個讚.

魚丸也不錯吃,應該是虱目魚丸.

比較讓我訝異的是,竟然有地瓜????

這地瓜是幫助這雞湯提味嗎???

我想,小卷米粉裡面有地瓜,應該也只有這裡才有.

最後,這碗小卷米粉的重頭戲:雞湯.

我終於明白,什麼叫做湯頭清爽,不濃郁.

雖然滿滿的海鮮料,卻沒有很特別的海鮮味.

招牌標榜著是雞湯,但喝不出濃郁的雞湯味.

可是,這個湯卻又讓人喝到見底......

老闆,你真的是好功夫.

這裡的小菜不多,比較有名的就是水果泡菜,還有桌上的泡椒.

不過我只拿了土雞肉和一瓶檸檬汁,也都蠻不錯的.

各位人客可以依照個人喜好,挑選自己喜歡的小菜.?

最後,老闆不只料理的功夫了得,也很佛心.

一碗雞湯小卷米粉好吃到吃不夠飽???

這裡還可以免費再加米粉或是雞湯,真的很貼心.

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好吃的雞湯小卷米粉,想吃請趁早.

來晚了,就乖乖地排隊吧.......