芳 海鮮和牛鍋物料理(fb粉絲團):桃園市中壢區環北路368號，電話:?03 280 6363，營業時間:11:30-14:00、16:30-22:00

近年來從日本料理「おまかせ」演變而來的無菜單料理在臺灣大行其道，日料、中餐、西餐、無國界創意料理百家爭鳴，但和牛海鮮火鍋無菜單料理我倒是第一次嚐。前陣子去中壢談點事，想請對方吃飯，問了桃園美食圈的友人得到「芳 鍋物」的選項。直接說重點，2280元/位有和牛、有螃蟹、龍蝦生蠔、數種生魚片盛合、還有現蒸魚料理、炸物、握壽司、海鮮粥、日式甜點，根本像會席料理，真的cp值頗高的，要不是遠在中壢我應該會直接開團(小虎吃貨團)。

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看了一下地址發現這間餐廳位於機捷環北站步行只要5分鐘左右，便搭機捷前往，即便可能搭火車到中壢轉計程中快一些...門口是沉穩低調的微日風，還火鍋店也像日本料理店。

門口放著旁王蟹、沙公等生猛海鮮。如果看到這海鮮水箱，八成會猜這點很貴，但查了一下他們的粉絲團其實也還好。當然，我是以臺北天龍國的角度看論之...，不知道中壢人怎看就是...。

說來，店裡的裝演也是走日式簡約風，中間走道動線、視野很寬敞，沒有因為要多收幾組個人，而把桌子擺得很擠，這點個人蠻喜歡的。

店裡有日本我前三喜歡的仙臺牛耶，加分加分(按鈴)，叮咚、叮咚、叮咚。

這是平常正常的菜單，當天我們是透過友人幫我們訂的無菜單料理，每人是2280元x2。行前，友人還警告我，菜會很多，可能會吃不完，我心想約得是著名的大胃王，雖然是女生，不可能吃不完....結果仍在我這一口虎的助威下，打包了近1/3的料理.....。

餐前兩杯果汁或無酒精飲料(任選)、熱茶，兩碟小菜分別是漬白蘿蔔和泡菜，沾醬是日式醬油和胡麻醬，洋蔥、蔥花、辣椒，都是可以再續的。

菜盤是兩人共享，裡面的食材頗多，除了好幾種菇菇，還有炙燒過的豆腐、玉米、排骨酥和幾種四五種食蔬，不管是視、味覺都算的上豐盛。

火鍋是鴛鴦，一是帶點辣的酸菜魚湯，另一個是柴魚干貝湯底。前者和平常的麻辣鍋不太一樣，麻、辣都只是輕輕點到為止，還帶著討喜的酸菜，不管是牛肉還是海鮮都蠻搭的。大致上的食材都很新鮮，尤其是大量的菇類，很得菇菇控如我的滿意。

柴魚片、干貝都是桌邊服務，新鮮看得到，比之一般日式的涮涮鍋，這湯頭更多了一個檔次的鮮，而且越煮越鮮。

無花果沙拉(位上，一人一盤)，生菜沙拉淋上胡麻醬那是萬萬沒有不好吃的道理，加上我喜歡的新鮮無花果，好吃又開胃。

和牛有兩種分別是日本a5和牛背肩肉、澳洲m9翼板肉各150公克，透過照片可以看出兩種牛肉的油質都相當不錯。

兩種牛肉中，我特別喜歡日本a5和牛背肩肉，油花勻稱，入鍋燙個三五秒，肉質微粉嫩，入口飽嘴又不失油甜，好吃得亂七八糟，這一盤九成都我吃的....。要不是友人怕我吃不完，真想追加一盤....。

生魚片盛合共有青甘、黑鮪魚、鮭魚肚、天使蝦、帶殼生蠔x2，光是視覺效果就大大滿足。

青甘微炙燒是桌邊服務，原來炙燒不是都用噴槍，還有這招..太酷了，說來也有趣，這炙出的味道，不曉得是不是心理作用真的有一點炭燒的香氣，就像吃燒肉用瓦斯、電，和用炭是完全兩回事。

其他兩種生魚片黑鮪魚、鮭魚肚也都非常新鮮，尤其是鮭魚肚非常肥美，入口盡是魚肉的爽脆，厚切又飽嘴。

天使蝦好綿好甜，幾乎入口即化，蝦頭不敢生吃可以丟到火鍋裡煮。

這生蠔也太大了，是那種我喜歡帶點微肉口感的生蠔，因為我吃不慣那種很軟很爛都是水的生蠔...真不敢生食也可以學我朋友丟進去火鍋煮一下。半點沒有腥味不說，又鮮、又甜微爆口，還帶著咀嚼端的後甜，大大滿足。

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龍虎班七味蒸(位上，每人一盤)。吃火鍋吃到有現蒸的鮮魚也太誇張了吧.....這石班魚肉很是厚實，皮滑肉嫩口感極好，最特別的是那一小糰辣得討喜的七味醬，吃出現蒸鮮魚的新風味，好吃得亂七八糟。

火鍋海鮮盤更是浮誇到不行，波龍、沙公各一隻，草蝦x2、白蝦4，還有蛤蜊和花枝，看到我都痛風發作了...。

這沙公的兩隻蟹螫超大，肉質也蠻結質，還有著不少的蟹膏。

對半切的波龍頭也可以清楚看到飽滿的蝦膏。

草蝦個頭不小有兩隻、白蝦有四隻鮮度都算相當不錯。

蛤蜊有八個，花枝整整一隻，肉質蠻鮮嫩的，甜度也很可以。

不管是波龍還是沙公肉質帶點橘、粉的鮮嫩，口感微彈帶點微脆，煮完沙公、波龍的湯頭更是鮮美得亂七八糟。

滿滿的蝦膏、蟹膏，看顏色比知道有多新鮮，吃在嘴裡更是，兩個人各一半滿一整個超過癮，

以往我不太愛吃波龍，老覺得很多波龍都沒什麼肉，但這隻不一樣非常肥美，肉撥開後滿滿一大盤，肉質鮮嫩Q彈，不用沾什麼醬就非常甜。

像是會席料理中的「食事」(一人一份)，一共有三貫握壽司，分別是和牛、鮭魚卵和海膽。

炙燒到香氣四溢的和牛，入口滿滿的油甜、油香，大片又飽嘴，底下的醋飯感覺用的是紅醋，酸的比例多了一瞇瞇，沒想到火鍋店的醋飯還蠻有水準的。

鮭魚卵和海膽質、量都讓人滿意，捏得略顯方圓，看起來也蠻可愛的，我一邊吃一邊想，這三貫要是在日本料理，怎說也得3、500元吧?

天婦羅有三四種，蝦子沾了一點麥片，有一點麥片蝦的酥脆，蝦肉本身還保有Q彈、南瓜、菇類，花椰菜還有牛蒡的樣子。

海鮮粥不是在火鍋裡煮，是另外煮好端上來的，裡面還有蛤蜊、白蝦、花枝，還灑了一點炸過的櫻花蝦，鮮甜到不行，吃到這也飽到不行，基本上一半的海鮮和蔬菜都打包了...炸物也沒吃完...。

水果甜點是黃愛玉和小而可愛的櫻餅，特別是櫻餅意外還好吃的，從壽司、炸物到櫻餅，我在猜這店會不會是有日本料理的集團餐廳?

以臺北天龍國的角度來說，2280/人，真的CP值蠻高的，而且食材端的質也蠻好的，要不是有一點遠，我應該會常常在這宴客吧，好吃又有面子。

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