臺(tái)中美食推薦。宸安割烹日本料理，是家隱身於南屯民宅中的美味日式無(wú)菜單料理，所有食材都是老闆親自嚴(yán)格挑選採(cǎi)購(gòu)，限定10個(gè)席位想吃要趁早先預(yù)約訂好位置，小金自己很喜歡像宸安割烹日本料理這樣的餐廳，師傅發(fā)揮職人料理精神所呈上的每道餐點(diǎn)，在視覺(jué)與味覺(jué)上總能讓人滿足又驚豔。
宸安割烹日本料理
營(yíng)業(yè)時(shí)間 中午12:00、晚上18:00；統(tǒng)一時(shí)間出餐，週一週二公休
訂金 訂位需酌收訂金1,000/人
電話 0979622831
地址 408臺(tái)中市南屯區(qū)楓樹(shù)南街255號(hào)
│實(shí)際營(yíng)業(yè)資訊依店家公告為主│
宸安割烹日本料理位於南屯楓樹(shù)里這邊，濃濃的日式庭園風(fēng)在住宅區(qū)裡頭特別的醒目，門(mén)口的石板小徑真的很讓人期待也特別的有feel啊~
宸安割烹日本料理共10個(gè)位置目前採(cǎi)全預(yù)約制，小金很喜歡這樣的用餐座位，可以一邊享受美食一邊看著師傅專業(yè)的料理食材。
入座前桌上的餐具已經(jīng)都準(zhǔn)備好同時(shí)服務(wù)人員會(huì)倒上熱麥茶來(lái)暖暖胃，附上的日式小品也都是師傅自製的，薑片因花色素帶著粉嫩色澤美美滴，酸酸甜甜的柚子百香果蘿蔔爽脆的口感也很讚，其中小金特別喜歡還帶著脆脆口感的滷花生真的超涮嘴。
小金剛好安排到的座位是在正中間，一入座就看到今天要吃的好料食材都擺在眼前，是不是讓人口水直流想立刻開(kāi)吃。
首先登場(chǎng)的是「水雲(yún)醋物」，別看這小小的一杯，裡頭每樣食材都是大有來(lái)頭，沖繩當(dāng)?shù)氐暮Ｔ濉⒈焙５赖纳剿幠喔咧h的茗荷，酸香的風(fēng)味搭上海藻的脆口跟山藥泥的滑順，味蕾立馬全數(shù)醒過(guò)來(lái)了。
宸安割烹日本料理餐具的搭配小金也覺(jué)得很棒，所以拍照時(shí)透亮的光澤也能把食材表現(xiàn)的很美~對(duì)吧對(duì)吧！
這紅潤(rùn)色澤的「胭脂蝦」產(chǎn)自臺(tái)灣宜蘭，上頭搭配鮮味十足的「北海道赤海膽」跟「鮭魚(yú)卵」，小金建議大家可以分兩口來(lái)吃，一口直接吃原味感受那滿滿的鮮甜滋味，再來(lái)可以沾一點(diǎn)點(diǎn)芥茉又是不同的層次表現(xiàn)。
芥茉跟醬油如果使用不夠都可以再跟服務(wù)人員說(shuō)~但小金真的很推薦大家盡可能的吃原味，最能夠感受到每種食材不同的鮮香，這樣最讚了
小金就是上演了吃碗內(nèi)看碗外的戲碼，嘴裡還吃著桌前的料理，眼睛就離不開(kāi)料理臺(tái)上師傅準(zhǔn)備的下一道餐點(diǎn)~哈哈哈！貪心的吃貨無(wú)誤~
這道料理特別用北海道干貝、赤蝦快火炙燒帶出香氣，底部襯著入口即化香甜棉密的酪梨，淋上帶點(diǎn)嗆味的芥末籽和風(fēng)醬><別顧及形象了~大口塞進(jìn)嘴裡感受幾種不同食材帶來(lái)的不同層次衝擊~(yú)太享受了。
Q勁十足的澎湖石鮔配上三杯醋跟海葡萄，宸安割烹日本料理每道都讓人覺(jué)得驚豔，這些食材除了美味之外真的是我們一般很難在市場(chǎng)上見(jiàn)到的，就算買(mǎi)的到也未必能將他表現(xiàn)的如此美味呀~真的太值了這餐。
這季節(jié)來(lái)宸安割烹日本料理真的很不錯(cuò)~吃的到小金很愛(ài)的「綠竹筍」，配上鮑魚(yú)與蝦~那鮮甜味兒不用小金多說(shuō)大家也能腦補(bǔ)的上吧！師傅特別再拌上鹹香中帶點(diǎn)甘甜的「木枝芽味噌」，又是道幸福感滿滿的料理。
沒(méi)看錯(cuò)~這肥美的生蠔來(lái)自日本宮城縣~上頭這滑溜滑溜的是師傅特製的醋凍，醋的酸香味跟生蠔的鮮味超搭，這小金真的也是直接一口一個(gè)，海味直接在嘴裡爆發(fā)了~哈哈哈！
宸安割烹日本料理師傅對(duì)於每種不同的生魚(yú)片也會(huì)有不同的細(xì)節(jié)處理來(lái)呈現(xiàn)最佳風(fēng)味，像這日本媛縣真鯛肚，上頭磨了一點(diǎn)點(diǎn)檸檬皮去提出魚(yú)肉的鮮味，說(shuō)真的小金直接吃不沾醬油跟芥末，鮮甜味太迷人了。
第二片來(lái)個(gè)油脂含量比較豐富的鮭魚(yú)來(lái)轉(zhuǎn)換一下味蕾，與前一片真鯛形成絕對(duì)的對(duì)比~吃到目前為止，餐點(diǎn)安排的順序真的非常恰到好處。
接下來(lái)呈上的是「日本青森縣鰤?mèng)~」，巧妙的搭了一點(diǎn)點(diǎn)風(fēng)味濃郁的「柚子胡椒」，這樣的表現(xiàn)真的很特別小金跟吃貨友人都非常喜歡。
最後一片上桌的是「北海道島鰺肚」，大家比較常聽(tīng)到他的另一個(gè)名稱是「白甘」，緊實(shí)細(xì)緻的魚(yú)肉口感甘甜味非常的明顯，再次真心推薦大家可以品嚐原味兒，超幸福的啦！
宸安割烹日本料理茶碗蒸除了滑順的口感跟裡頭鮮美的魚(yú)肉之外，上頭這「松葉蟹肉」真的是靈魂啊！這一上桌就讓人一口接著一口停不下來(lái)~讚讚
大家看看這塊「野生午魚(yú)」有多厚實(shí)，可想這條午魚(yú)要長(zhǎng)的多大條呀~跟我們一般市場(chǎng)上見(jiàn)的的完全是比不上的，不需任何調(diào)味沾點(diǎn)椒鹽就超好吃，最後再來(lái)一根「有機(jī)紅鬚玉米筍」，美味又健康。
在大家還沉浸在美食中時(shí)師傅又端上這一大鍋松露菌菇蓋飯先展示給大家看一眼~一打開(kāi)鍋蓋的瞬間，松露跟菌菇的香氣就撲上來(lái)啦~
松露跟菌菇的香氣大家光是想像就知道有多香濃，宸安割烹日本料理特別再選用了日本長(zhǎng)野縣越光米，米香跟Q度也是不在話下，真的超滿足~
一開(kāi)始大家吃的胭脂蝦，除下的蝦頭師傅早早就拿來(lái)煮成鮮美的味噌湯，蝦頭裡面的蝦膏超極鮮的，到這兒今天的料理也差不多到尾聲~真的是美味又滿足，幸福感滿滿的一餐。
最後當(dāng)然要有美味的甜點(diǎn)來(lái)劃下句點(diǎn)，這塊法國(guó)奶油起司配上屏東有機(jī)檸檬刨下的檸檬皮，再來(lái)顆冰冰涼涼當(dāng)季香甜的荔枝，宸安割烹日本料理這1500元的料理真的太超值了，大家記得手刀快點(diǎn)預(yù)約訂位呀！
另外想要搭配美酒的朋友宸安割烹日本料理也有多款酒水可以選擇喲~【喝酒不開(kāi)車、未成年不可飲酒】
宸安割烹日本料理
營(yíng)業(yè)時(shí)間 中午12:00、晚上18:00；統(tǒng)一時(shí)間出餐，週一週二公休
訂金 訂位需酌收訂金1,000/人
電話 0979622831
地址 408臺(tái)中市南屯區(qū)楓樹(shù)南街255號(hào)
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