藏在巷弄間的「御膳家傳牛肉麵」
即使經(jīng)過了都可能會不小心錯過…而繞回去找店家在那裏呢?!
御膳家傳牛肉麵在google評價有4.7顆星…其實(shí)平常對網(wǎng)路「評價」都相對平淡
因?yàn)橛行┑昙沂谴蚩▽懺u價換東西，但來到「御膳」會覺得這是實(shí)實(shí)在在的4.7顆星
御膳家傳牛肉麵強(qiáng)調(diào)料理的功夫 -滷三泡七，高湯部分為採牛骨熬製、嚴(yán)選藥材
食材不馬虎 -使用牛腱心、麵條Q彈美味
而這碗麵的背後也藏著對父親的思念，讓每個到來的客人感受到一絲的溫暖
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? ?御膳家傳牛肉麵
?? 停車資訊
?? 菜單
?? 店家資訊
位在建中一路的巷弄旁，沒有明顯的招牌...
很容易走過錯過，再繞回來找
停車資訊
車子可以停在附近的的路邊停車格，或是
赤土崎地下停車場、建中路9巷的路邊停車格
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御膳家傳牛肉麵店家門口不明顯
門前有花盆和摩托車…很容易忽略這間店
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?御膳家傳牛肉麵?
門口上寫著老闆對父?的思念，也彷彿告訴客人這是碗有故事的牛肉麵 :
老闆身在外省家庭，老闆父親是軍人並且熱愛料理，
不管老闆在外如何瞎混，回到家中，父親總會親手幫他料理一碗牛麵，
然後對老闆說：記得回家就好，肚子餓了就吃吧！
當(dāng)時老闆並不能理解父親為何做一碗麵需花幾個小時，經(jīng)過歲月的洗禮
老闆父親疼愛與包容，讓老闆謹(jǐn)記於心…
在拼湊下重拾記憶，做出了這一碗牛肉麵，那無與倫比的味道是如此的熟悉。
是來自於一種傳承，是父親對子女的愛與關(guān)懷，延續(xù)在每一位離鄉(xiāng)打拼的遊子以及晚歸的家人，給予那一絲的溫暖。
餓了，不妨來吃吃傳承下來的好味道，來自於?御膳家傳牛肉麵? 的父親。
(擷取部份內(nèi)容…詳細(xì)可看照片或是官方臉書)
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營業(yè)時間： 11:30-13:30(13:00停止內(nèi)用)
16:30-20:00 (19:30停止內(nèi)用)，星期一公休
*請依店家公告為主*
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?店內(nèi)環(huán)境 ?
店裏是狹長型，座位與座位之間蠻近的…並且座位不多
老闆娘好熱情，看我們帶著兩個滿頭大汗的小孩，還沒有點(diǎn)單…
便先問要不要先吃冰涼的仙草湯，小孩聽到可高興的…馬上點(diǎn)頭說好!!!
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四人座位
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最裏面有一張大桌，聽老陸說因?yàn)槭羌偃湛腿藳]有那麼多
平日他每次來都要等待才有位子，(還是我們今天運(yùn)氣特別好
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店家雖然小，環(huán)境乾淨(jìng)…看得出老闆們的用心經(jīng)營
有提供酸菜、辣醬自取
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櫃臺、仙草冰，
仙草冰是自取，老陸說之前冬天有提供紅豆湯，而一旁有介紹滷味..
御群十三香酒味，乃採用十三種香氣獨(dú)特的中菜以及三樣秘方，按照比俐配製成黃金滷包，並遵循古法
《滷三泡七》工法製作，將中藥的香氣逼入食材，成就於十三香滷味。
製作過程絕無添加防腐劑及化學(xué)香料，請安心食用，冰鎮(zhèn)過風(fēng)味更
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冰箱裏有冰凍滷味包，如果吃了喜歡…可以買回家繼續(xù)享用美食
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菜單
? 招牌牛肉麵 - 中口味， ? 老闆推薦 - 辣味系列， ? 特調(diào)牛肉麵 - 重口味
? 創(chuàng)意牛肉麵 、 ? 特殊牛肉麵、 ? 湯類、青菜、滷味、 ? 冷凍生水餃
? 麵條可選擇寬麵、細(xì)麵，加麵加15元，不提供加湯服務(wù)…可選擇多湯
? 加大是五片肉、加多麵，正常是三片肉
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點(diǎn)餐前建議先看簡介 ：
本店所使用的湯頭非固定式鹹度，您若覺得太鹹，可在當(dāng)下告知人員，
我們將會立刻幫你調(diào)整，太鹹、太淡、調(diào)濃等，都可以幫您調(diào)兌。
另外，本店所使用的牛肉為牛腱心，價錢與牛腱相比高出許多，
質(zhì)地也較高檔，一碗麵約110克、120克，
高湯部分為牛骨熬製，滷牛肉的配料、醬料、八角、花椒等辛香料等級也較高，
不敢說比別家好吃，但完全真材實(shí)料與用心，請大家多給我們鼓勵奧支持
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食記介紹
我們點(diǎn)了：招牌牛肉 - 家傳牛肉麵185元、番茄牛肉麵190元
麻辣孜然牛肉麵細(xì)麵 200元、綜合滷味40元
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綜合滷味40元
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綜合滷味 - 滷蛋、海帶、豆干
滷味為採用十三種香氣獨(dú)特的中菜以及三樣秘方，按照比俐配製成黃金滷包
為《滷三泡七》工法製作，將中藥的香氣逼入食材
冰鎮(zhèn)更好吃。除了中藥香氣…Mickey覺得海帶滷的很厲害…
不會因?yàn)闈F過而整個軟掉…或是沒有滷到還硬硬的，是軟硬適中的海帶
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家傳牛肉麵185元 - 不辣 、寬麵
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麵可以選擇多麵，而湯也可依照個人喜好請老闆做調(diào)整
我們今天都是點(diǎn)小碗的，若是點(diǎn)大碗的話麵和肉都會比較多
大碗的肉是五塊、小碗則是有三塊牛肉
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而湯是採用牛骨熬製，但湯頭不會很油膩... 是會想喝的湯頭
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寬麵條…如名字一樣，是寬不是粗厚麵條
有嚼勁麵粉香…比粗麵條好吃
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酸菜是自取，酸菜不走很酸很酸路線
是酸中帶些甜味的…有讓我想到雞家莊的酸菜，好吃解膩
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牛肉的配料、醬料、八角、花椒等辛香料
常見的牛肉麵的牛肉是使用「牛腱」，而御膳強(qiáng)調(diào)使用的是「牛腱心」
因?yàn)檫@Mickey去查了「牛腱」，原來牛腱有「大花腱、小牛腱、牛腱心 …」
牛腱心肉質(zhì)較扎實(shí)，適合長時間燉煮?
吃的時後你可以感受到老闆的功夫，把這牛肉煮的軟嫩又有香氣
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番茄牛肉麵 寬麵190元
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番茄牛肉麵與家傳牛肉麵的湯頭相比有明顯的酸味…是番茄的味道、香氣
湯頭可以先喝到番茄味後面則是中藥的香氣
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麻辣牧然牛肉麵細(xì)麵 200元
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麻辣孜然牛肉麵是老陸點(diǎn)的，孜然味道香氣十足…
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細(xì)麵
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御膳家傳牛肉麵在google評價有4.7顆星…對於網(wǎng)路「評價」都相對平淡
因?yàn)樵S多店家是寫評價換東西，但來到「御膳」會覺得這是實(shí)實(shí)在在的4.7顆星
湯頭、麵條、牛肉都有一定的水準(zhǔn)，雖然店家低調(diào)…但有機(jī)會千萬不要走過錯過哦
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吃飽後別忘了來碗冰涼的仙草冰，甜甜冰冰…超讚
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御膳家傳牛肉麵
地址： 新竹市東區(qū)建中一路23巷3號
電話： 03-573-0913
營業(yè)時間： 11:30-13:30(13:00停止內(nèi)用)
16:30-20:00 (19:30停止內(nèi)用)
星期一公休
官方臉書：https://www.facebook.com/people/御膳家傳牛肉麵/100063652366924/
*相關(guān)訊息請依官方公佈為主*
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