臺北老字號歐華酒店地點就位於花博公園旁
以親切服務及典雅歐風設計著名
旗下的歐麗蛋糕坊和地中海牛排館一直以來都很受到老饕們的喜愛
位於二樓主打精緻粵菜佳餚的?歐華軒?也是隱藏版美食
2023年夏季推出經典老廣粵菜集
由專注粵菜料理40載的卓漢騰主廚配合時令新鮮食材打造出多道經典粵菜
將傳統純正的粵式美味融合食尚潮流,滿足老饕們的味蕾
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???歐華軒??
地址：臺北市中山區林森北路646號
?訂席專線：(02)2585-3258#300、821
?官網：https://www.rivierataipei.com/zh-hant/
?FB粉絲團：http://https//www.facebook.com/rivierataipei/
?預約制服務 ~ 請三天前訂席
??捷運中山國小站1號出口步行約7~10分鐘?
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??歐華軒?位於歐華酒店的二樓?
??桌菜都採預訂制,典雅的用餐空間提供私人包廂
??無論公司家族聚餐或是小型訂婚宴客都還蠻適合的
聽說他們家過年期間都已經被訂滿了~真的是非常熱門耶!
???歐華軒?的夏季菜單經典老廣粵菜集每桌是NT19800+10%起
另外還可加點烤鴨.乳鴿.叉燒等
?歐華酒店特別聘請近四十年豐富廚藝的廣東籍主廚卓漢騰師傅
帶給大家不一樣的味覺饗宴
卓師傅曾在許多星級飯店任職,手藝一級棒
能在這裡品嚐到真的相當幸運呢!?
??餐前小點-滷花生
??鬆軟可口的鹹香花生涮嘴又開胃
???椒麻魚皮?
?涼拌魚皮吃起來Q彈滑溜帶麻香,特製醬汁也非常厲害
? ??滋味九孔鮑
在MENU上看起來以為都是小品頭盤但實際上每一道都分量十足
九孔鮑紮實飽滿.醃漬入味彈牙又多汁
煙燻中卷
?這中卷的個頭也不小,煙燻過後甜味更加提升還帶有獨特香氣
?魚子醬黃金豆腐
一顆顆炸到外香酥內軟嫩的黃金豆腐上方綴以奢華魚子醬
?入口時的豆腐香以及魚子香兩者融合風味極佳
港式烤鴨
上一次來吃到廣式脆皮雞就想說這裡應該要推個烤鴨才對
你看看卓師傅這次不就推出了嗎哈哈哈
古法秘製醬汁醃漬全鴨之後再淋上麥芽糖汁
風乾12小時後入爐酥烤,出爐時會先端出來給大家相機手機先吃(笑)
??接著會送到廚房裡片鴨
上桌時還會佐以屋頂花園自家栽種的花卉更顯華麗
金黃酥脆的烤鴨不僅有著卡茲香脆的鴨皮
鴨肉更是鮮甜軟嫩,建議可以先直接單吃感受其美味
再搭配香Q餅皮佐以紅椒黃瓜淋上特製甜麵醬
一口吃下幸福感破表!!
XO醬鳳翼球玉帶
XO醬為粵菜中最為經典的醬汁
?底下則以時蔬鋪墊,光是色彩搭配就讓人食指大動
去骨雞翅裹上鹹辣XO醬汁更是入味可口~覺得很需要來碗白飯配一下哈哈哈
?吉品鮑魚佛跳牆?
嚴選高級食材-鮑魚、海參、干貝、魚膠、螺肉、曼波魚皮、日本花菇…等
搭配老母雞、金華火腿熬製 10 小時而成的港式煲湯
這甕佛跳牆真的相當厲害,湯汁清澈而味醇
裡面的配料更是完全沒在手軟的放一堆,隨便撈都是滿滿的料
?這個之後過年也會開放預訂,喜歡喝港式風味佛跳牆的朋友可以準備手刀訂起來啦!!
? ?鳳梨咕咾明蝦球
這道其實就是咕咾肉的明蝦版,又是一個華麗的擺盤
將明蝦粿粉酥炸之後淋上酸甜醬汁
麵衣不會過厚吃的到鮮甜明蝦,還可以和底下的紅黃椒,鳳梨一起入口
果然是很適合夏天的菜色~酸甜又開胃
松茸麒麟龍虎斑
在龍虎斑上方放置了切片松茸.紅蘿蔔片一起清蒸
肉質鮮嫩Q彈又細緻,魚刺不多小朋友吃也很適合
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??經典瓦罉豆豉雞
上桌之後會由師傅現場淋上提香用的花雕酒
?不直接淋入的原因主要是為了藉由鍋子的熱氣讓香氣可以融入其中
這道也是小菲第一次品嘗,廣州經典八大名雞之一
巧妙運用瓦罉焗的方式與雲林老店傳統釀製醬油
?搭配軟嫩入味的雞肉以及薑黃飯真是絕配
底下還會有些許鍋巴口感更佳
是一道香味撲鼻色香味俱全的雞料理
?車仔豉油皇炒麵
?車仔麵緣起於50年代的香港街頭
當時的生活水平不高人們靠著推木頭車在街邊販賣麵食因而得名
主廚以日曬鹹香蝦乾.爽脆芽菜蔥段
結合臺灣傳統釀製醬油大火快炒上桌
蝦乾大隻且風味濃郁,又是涮嘴道一口接一口停步下來的美味
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? ??醬爆鴨骨
點一鴨二吃的話就會有這道?醬爆鴨骨
鴨骨邊肉加上粵式醬汁的濃郁調味並搭配本地青蔥,紅蔥及洋蔥食材
大火翻炒出烤鴨及三蔥的肉嫩蔥香
在場每個人吃了都忍不住大喊這好下酒哈哈哈
是讓人連骨肉之間湯汁都忍不住的吮指回味！
??花開富貴扒時蔬
這道不要以為只是單純的蔬菜而已
上方可是滿滿蟹肉蝦卵,而且還都是一早師傅們手工將蟹肉挖出
不用自己扒到手痛就能吃到鮮甜蟹肉真的是太幸福啦!
鮮奶椰香金絲燕
最後的甜點一樣讓人驚喜連連
濃郁香甜的椰奶裡居然還有滿滿燕窩
吃完這一碗覺得皮膚都變好摸了(浮誇XD)
?寶島果園
中式桌菜一定要以水果盤作為結尾啦!!
時令水果甜美新鮮,吃完大魚大肉當然需要均衡一下~
? ?用完餐還可以到飯店頂樓空中花園拍拍美照看飛機也不錯喔!!
??歐華軒?
??地址：臺北市中山區林森北路646號
??訂席專線：(02)2585-3258#300、821
??官網：https://www.rivierataipei.com/zh-hant/
??FB粉絲團：http://https//www.facebook.com/rivierataipei/
??預約制服務 ~ 請三天前訂席?
??捷運中山國小站1號出口步行約7~10分鐘
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?那個...不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了~
?? ? ??再請大家幫小菲點進去按個讚唷!!感恩感恩!