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ㄚ綾綾單眼皮大眼睛
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ㄚ綾綾單眼皮大眼睛

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新竹市 > 東區

新竹市東區光復路一段100號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

新竹人氣烤鴨推薦田記烤鴨!30年老字號烤鴨店,烤鴨每日新鮮出爐,不到打烊時間就賣光

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新竹烤鴨三吃推薦田記烤鴨!說到新竹人氣烤鴨店,ㄚ綾綾特別喜歡這間田記烤鴨!超過三十年的烤鴨老字號品牌,堅持當天新鮮出爐,限量烤鴨賣完為止,好吃的片鴨夾餅跟炒鴨骨令人齒頰留香、回味無窮!難怪一到中午或下班時間就有好多人排隊搶購呢!

最近在新竹市光復路也新開幕一間田記烤鴨呢!竹科朋友可以趁下班買回家吃囉!

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新竹田記烤鴨-店面環境與交通位置

新竹在地經營超過32年的田記烤鴨,現在由整個家族共同管理經營,其中一個老闆也跟ㄚ綾綾一樣曾在竹南當過工程師呢!田記烤鴨林森店是ㄚ綾綾最愛的一間分店,就在振興路、中華路、林森路的交叉路口,每次經過總能看到好多人排隊,生意超級好耶!現場也有提供板凳給客人們稍做休息。 營業時間只到晚上七點半,依照ㄚ綾綾的經驗,通常不到打烊時間就已經被搶購光光了!建議大家可以先打電話預訂,不然到現場很有可能就買不到了XD

新竹田記烤鴨-片鴨過程

每位店員都有配戴帽子、口罩、手套,感覺不只是店面環境乾淨衛生,就連片鴨的過程也相當令人放心呢!店員阿姨無比親切,這就是為什麼我這麼喜歡來田記烤鴨林森店的原因~在等待的過程中,店裡一直有客人打電話來,你看看桌上滿滿的都是訂單,還有很多公司行號一口氣就訂了十隻以上的烤鴨外送呢!每次經過田記烤鴨店,最喜歡看到閃閃發光的烤鴨掛在那邊,口水都快流下來了! 欣賞著店員阿姨精準熟練的片鴨過程,咻咻咻一下子就處理好烤鴨了耶!一整隻剛出爐的烤鴨,在片鴨時肉汁潺潺流瀉的當下,ㄚ綾綾飢餓的靈魂瞬間被治癒欸!

新竹田記烤鴨-烤鴨過程

早期大家大多是用黑鐵烤鴨,現在則是用白鐵跟無煙木炭烤鴨,依照嚴格的製作工序,才能完美展現出田記烤鴨的極致美味。
聽老闆說,田記烤鴨選自全臺灣龍頭鴨場的優質溫體鴨,比冷凍鴨的肉質還要嫩,而且更有鴨香味呢!每天凌晨送到中央廚房進行醃漬等前置作業,再利用麥芽取代香料上色,這也代表著田記烤鴨每日銷售的鴨隻有一定的量,才能跟鴨場這樣配合喔。 一隻烤鴨大約需要烤三十分鐘,這個白鐵爐一次大約可以烤十隻烤鴨。烤鴨終於出爐啦!色澤金黃的鴨隻使人垂涎欲滴,撲鼻而來的香氣令ㄚ綾綾毫無抵抗力啊!

新竹田記烤鴨-炒鴨骨過程

ㄚ綾綾有注意到現場是用RO逆滲透濾水清洗蔬菜跟蔥白,真的很注重衛生耶! 剛剛烤鴨過程中滴下來的新鮮鴨油會拿來炒鴨骨,鴨油當天沒使用完就會丟掉,不會重複使用喔!???

新竹田記烤鴨-菜單價位

最近中元普渡要到了,媽媽們可以外帶整隻或半隻,也可以選擇片肉+骨炒或片肉+骨不炒,辣度有小、中、大辣三種選擇。另外附餅皮、蔥段、生洋蔥、甜麵醬,也可以加購嘿!胃口夠大的朋友也可加價$50元高麗菜一起炒,這樣份量更多喔!

新竹田記烤鴨-餐點介紹

田記烤鴨在新竹的據點很多,最近在新竹市光復路上也新開一間分店呢!平時下班回家買一份烤鴨回家,配個白飯就是豐剩的一餐囉!

片鴨

酥脆油亮的烤鴨是不是讓人狂流口水!ㄚ綾綾最喜歡的烤鴨吃法就是片鴨了,色澤油亮誘人的鴨皮又薄又脆!剛出爐的烤鴨一定要馬上吃,豐沛的肉汁絕對會滿溢出來!一口咬下果然香氣四溢,太好吃了吧!?
從照片就能看出這鴨肉十分肥嫩,絕對不是那種又乾柴又粉粉的口感~ 買烤鴨免費附蔥段、生洋蔥、餅皮跟甜麵醬,這個認真覺得要加購才行,等等你就知道XDDD Q嫩的餅皮就跟面膜一樣薄透,仔細看發現上頭有撒一些芝麻,難怪餅皮香氣豐富,帶著微微的濕潤感。? ? 喔天啊!鴨肉就是要像這樣沾著滿滿的甜麵醬啊! 搭配蔥段跟生洋蔥更加好吃,也可以自己去買小黃瓜或其它配料等等搭配,想怎麼包就怎麼包~

炒鴨架

ㄚ綾綾選的是中辣,炒鴨骨的鹹甜醬汁實在好下飯喔!回家還可以自己加菜,吃完絕對飽飽飽!
打開袋子就聞到九層塔的香氣,是說點炒鴨骨一定都要加個辣才覺得過癮!炒鴨骨總是讓人忍不住吸吮了一會兒才肯放下XD
我的媽啊!那個高麗菜真的很新鮮爽脆耶!如果整體能再炒入味一點就更棒啦!

新竹田記烤鴨-新竹美食推薦心得

記得五年前剛來新竹,最讓我念念不忘的就是這間田記烤鴨,平時想吃點不一樣的午餐或晚餐,就可以點隻烤鴨回家吃吃,只能說太感謝發明這種烤鴨吃法的人啦!訂購十隻以上烤鴨就可以外送喔!

新竹田記烤鴨-店家資訊

田記烤鴨林森店
營業時間:10:30-19:30
訂購電話:03-5280924
地址:新竹市北區林森路336號

田記烤鴨光復店
營業時間:10:30-19:30
訂購電話:03-5630086
新竹市光復路一段100號

田記烤鴨食品店
營業時間:10:30-19:30
訂購電話:03-5622082
地址:新竹市食品路416號

田記烤鴨西大店
營業時間:10:30-19:30
訂購電話:03-5225853
地址:新竹市西大路516號

田記烤鴨湳雅店
營業時間:10:30-19:30
訂購電話:03-5323664
地址:新竹市湳雅街60號

田記烤鴨竹北店
營業時間:10:30-19:30
訂購電話:03-5530698
地址:竹北市中華路394號

田記烤鴨竹南店
營業時間:10:30-19:30
訂購電話:037480689
地址:苗栗縣竹南鎮光復路168號

*營業時間、價格、餐點菜單請依據店家公告為主
*本文為邀約文章,內文為實際心得分享

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