此食記為花見團(tuán)子造訪「雞霸」??? ?(造訪日期 : 2023/08)
?雞霸?
地址 : 新北市永和區(qū)得和路94號(hào)
電話 : ?02 2941 5501
時(shí)間 : 11:30–14:30, 17:00–20:30（週六休）
本次團(tuán)子和朋友相約永和，來到網(wǎng)路有口皆碑的 「雞霸」，店家位於得和路上，臨近永和四號(hào)公園，離捷運(yùn)永安市場(chǎng)站也不遠(yuǎn)，交通很便利。店家主要販?zhǔn)鄹魇礁鳂拥碾u肉料理，料理的方式不但多元品項(xiàng)也很多，有燒雞、口水雞、花雕雞、雞肉飯等，主食米飯麵食都有，還有養(yǎng)生滋補(bǔ)的雞湯可以品嚐，喜歡吃雞肉的朋友來到這邊一定會(huì)大快朵頤。
走進(jìn)店內(nèi)可以看到在主要在拉麵店內(nèi)才有的自助點(diǎn)餐機(jī)，提供給店內(nèi)用餐的朋友點(diǎn)餐使用，點(diǎn)餐都有附上餐點(diǎn)照片可以參考。外帶則是寫單子點(diǎn)餐，店家也有與外送平臺(tái)業(yè)者合作，隨時(shí)想吃熱呼呼料理也沒問題。店家裝潢溫馨簡(jiǎn)約，空間寬敞明亮，有2人、4人座位，也可併桌，多人聚餐也沒有問題。
店內(nèi)餐具採(cǎi)自助式，店家有提供蘿蔔乾、辣油、油蔥醬，提供給客人調(diào)味解饞，團(tuán)子很推薦蘿蔔乾，香辣爽脆超有勁。
團(tuán)子和友人點(diǎn)了一桌滿滿的餐點(diǎn)，接下來就一一品嚐吧！
黃金泡菜 \ 小黃瓜 \ 特製滷豆干
小菜種類很多，除了菜單上有的也別忘了去冰箱看看，「黃金泡菜」清爽脆嫩，酸甜水潤(rùn)；「小黃瓜」醃得很入味，香脆爽口；「特製滷豆干」採(cǎi)用先炸再炒，咬起來比一般的豆干更加有嚼勁，都是很開胃又下飯的小菜。
金沙花椰菜 \ 金沙玉米筍
店家將花椰菜和玉米筍的經(jīng)過水煮川燙後，再加上以鹹蛋黃製作的金沙調(diào)味，讓原本時(shí)蔬的自然鮮甜提升了濃郁鹹甜風(fēng)味，是別的地方吃不到的料理，我個(gè)人很喜歡，一定要點(diǎn)來試看看。
雞汁筍干 \ 白菜滷
「雞汁筍干」 店家特別加上雞汁調(diào)味，味道酸香脆口，搭配飯類很下飯；「白菜滷」裡有燉滷多時(shí)的白菜、木耳、紅蘿蔔，鹹香軟嫩，營(yíng)養(yǎng)又美味。
檸檬雞
「檸檬雞」是夏季限定料理，店家使用臺(tái)東土雞加入屏東九如檸檬進(jìn)行調(diào)味，口感有一點(diǎn)泰式風(fēng)味，酸甜清爽，炎熱夏天吃起來涮嘴又開胃。
川味紅油炒手
「川味紅油炒手」是辣辣控不可錯(cuò)過的聖品！裡面有9顆小炒手，加入老闆自行煉製的紅油，再加上蔥花及小白菜，辣度約為小辣的等級(jí)。炒手外皮薄嫩，肉餡鮮甜，沾上紅油，香辣濃香好過癮，裡面還有大量青菜、青蔥，兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡，吃巧也吃飽。
特製燒雞腿飯
店家招牌的「特製燒雞腿飯」雞腿使用10年老滷汁佐以紹興酒，使用低溫浸泡方式滷製入味呈現(xiàn)亮皮琥珀色， 肉質(zhì)Q彈緊緻，鹹香有嚼勁，配菜還有滷豆干、花椰菜、白菜滷、半顆滷蛋，再吃一口店家特調(diào)醬汁和白飯一起享用超級(jí)下飯，份量很大碗，吃得到店家滿滿誠(chéng)意和用心。
銷魂口水雞肉飯
「銷魂口水雞肉飯」是老饕必點(diǎn)！雞肉飯的雞肉切成肉條狀，加上花生蔥花及特製的辣醬，呈現(xiàn)道地的四川吃法，雞肉入口後扎實(shí)有嚼勁，沒有雞肉乾柴纖維感，中間還有一顆半熟的溫泉蛋，可以將蛋黃酥戳破拌入白飯一起品嚐，更加濕潤(rùn)有味道。搭配雞肉飯的是份量不少的花椰菜，蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)兼有，營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)。
蒜頭蛤蠣雞湯
「剝皮辣椒雞湯」內(nèi)有雞肉塊、香菇、剝皮辣椒，雞肉鮮嫩Q彈，剝皮辣椒讓雞湯帶有微辣的口感，但溫順不辣喉，暖心又滋潤(rùn)。
蒜頭蛤蠣雞湯
「蒜頭蛤蠣雞湯」裡有雞肉塊、蒜頭、還有份量不少的蛤蠣，蒜頭讓雞湯更顯濃郁，蛤蠣新鮮味美，這道湯品的湯頭超級(jí)好喝，團(tuán)子推薦必點(diǎn)的單品。
排骨酥湯
「排骨酥湯」也是店家招牌湯品，採(cǎi)用溫體豬排骨與秘製醃料醃製，裹上麵衣慢火酥炸。排骨酥份量不少，肉質(zhì)軟嫩不膩口，骨頭也可以吃，嚼勁十足，湯頭鹹香濃郁，湯品可單點(diǎn)，也可加入麵，增添飽足感。
整體而言，團(tuán)子覺得「雞霸」是很適合個(gè)人打牙祭、好友家人用餐的好地方。料理種類多元，從飯、麵、湯品、小菜應(yīng)有盡有，都是很道地的功夫菜，份量豐盛兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡，且價(jià)格平價(jià)，CP值很高！除特色單品外，也會(huì)推出季節(jié)限定菜色，提供更多元選擇。喜歡臺(tái)灣古早味或雞肉料理的朋友，不妨來試試，感受店家熱情招待與好味道。
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