此食記為花見團(tuán)子造訪「The Stage Canteen」??? ?(造訪日期 : 2021/08)
? The Stage Canteen?
地址 : 臺北市大安區(qū)信義路四段265巷31弄1號
電話 : 0981-265-100
時(shí)間 : 週一～週六（11：30~14:30 ? 18:00~22:00）
? ? ? ? ? 週日未營業(yè)
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本次團(tuán)子和友人聚餐，來到「The Stage Canteen」，店家距離捷運(yùn)信義安和站不遠(yuǎn)，從5號出口往延吉街方向走，步行約5分鐘，即可抵達(dá)。位於巷弄裡的餐廳幽靜且溫馨，外頭種植綠色植栽，感受一股清新綠意，有「私廚」的氛圍。
因配合政府防疫措施，入內(nèi)要量體溫、用酒精消毒，餐廳備好透明隔版，原來8個(gè)座位的吧枱，因採梅花座，只接4位用餐，讓人倍感安心。
「The Stage Canteen」由一對年輕專業(yè)對料理有熱誠的夫妻一起經(jīng)營，餐旅本科系的主廚，曾代表臺灣到國外參與烹飪比賽而且獲得殊榮。店家主要販?zhǔn)哿x大利菜跟地中海菜的菜蔬和肉類料理歐陸料理，雖是以西式料理手法，但也會依照節(jié)令時(shí)節(jié)，搭配臺灣特有蔬菜、海鮮更替，從特色料理中看到主廚源源不絕的創(chuàng)意與熱情。
「The Stage Canteen」採預(yù)約制，推出午餐跟晚餐的套餐，每個(gè)月都會換菜單，也會事先公告在粉絲團(tuán)上，接下來將一一品嚐吧。
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開胃菜
主廚招待的開胃菜，採用西瓜為主角，搭配鮭魚肉鬆、香草、義大利乾酪製成，淋上橄欖油，西瓜沁甜，肉鬆鹹香，彷彿沐浴在義大利溫暖陽光下。
?STARTERS?
?這道前菜以義大利國旗三種顏色為主角，紅白綠的擺盤讓人眼睛為之一亮！微苦的綠色芝麻葉上有新鮮無花果、乳清乾酪、義大利式臘腸、核桃，再淋上松露蜂蜜油醋，在舌尖譜出一道交響曲，豐富層次在舌尖恣意綻漾，還能補(bǔ)充滿滿纖維質(zhì)，讓人一口接一口。
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?SOUP?
「每日煲湯」由主廚當(dāng)天針對食材節(jié)令決定！團(tuán)子今天喝到的是港式煲湯， 熬煮多時(shí)的高湯以豬骨湯和澎湖的章魚乾為基底，內(nèi)有滿滿西洋菜，自然鮮甜與輕鹹交錯(cuò)，讓「湯控」欲罷不能。
手打的豬肉丸，Q彈有嚼勁，肉丸上還有畫龍點(diǎn)睛的「鼠尾草」，也讓湯增添香氣更有飽足感。
ENTREE
「瘋狂水煮淡菜」採用馬祖新鮮淡菜為主角，加入水跟橄欖油煮滾將高湯完整濃縮，入口後淡菜肥美鮮甜Q彈有勁，搭配熬煮湯汁、蕃茄、貝殼麵、香料，碰撞出燦爛火花。
附上的法國麵包，可沾些醬汁吃，讓鮮美濃郁的湯汁在唇齒間飄散，料理充滿濃濃義大利風(fēng)情，口口過癮萬分。
?MAINS I??
「手做豬肉漢堡排」份量十足，豬絞肉調(diào)配出特別比例手打製成，加上蔥花和蔬菜更顯鮮甜，單吃就好吃，淋上醬汁又是另種風(fēng)味。小巧「太陽蛋」看出主廚拿捏火候真功夫，半熟蛋黃綿密滑順，蛋黃醬汁拌入漢堡排、義大利麵中更是畫龍點(diǎn)睛，沒兩下全部嗑得精光。
「蕃茄義大利麵」新鮮蕃茄伴炒肉醬，細(xì)長義大利麵彈牙有咬勁，番茄香氣清爽無負(fù)擔(dān)，配上豬腳筋及是蘑菇酸甜開胃，是大小朋友最愛。
?MAINS III?
「骰子牛肉」選用美國Prime等級冷藏?zé)o骨牛小排，煎至約5～7分熟，入口後牛排軟嫩甘甜、扎實(shí)有咬勁，不用沾醬就好吃，搭配鮮蔬、海螺更是風(fēng)味絕佳 。
「烤牛骨髓」牛腿骨加入特製醬汁燒烤後更顯芳香，可用小湯匙吃一口嚐原味，入口後骨髓油脂豐厚脂香濃郁、滑嫩鮮甜，也可做為麵包沾醬，營造出豐厚的層次口感。
?DESSERT?
「每日精選甜點(diǎn)」也是該店特色，本次團(tuán)子享用的是有兩款，一個(gè)是「起司蛋糕」，冷凍過的起司蛋糕冰沁入口，乳酪香氣的滑順口感讓人食指大動；另一個(gè)是店家採用新鮮葡萄自製而成的「葡萄冰淇淋」，淡紫色冰淇淋色味俱佳，優(yōu)雅又時(shí)尚，冰淇淋清新涼爽、果香四溢，一口冰淇淋、一口蛋糕，更是絕美享受。
DRINKS
淡黃色澤的「蜂蜜漬檸檬氣泡飲」（左）耀眼清新，氣泡飲中散發(fā)檸檬清香，蜂蜜讓微酸檸檬更顯溫潤甘甜， 感受初戀的甜蜜氛圍。「鹹金桔雪碧」（右）帶有中西合併的混血風(fēng)，店家自己醃製的金桔大顆飽滿，毫不手軟一次給2顆，加入冰塊、雪碧，夢幻色澤散發(fā)清新酸香，夏天暢飲好開胃。
整體而言，團(tuán)子覺得「The Stage Canteen」是種享受，在吧枱聽著放鬆音樂，一邊看著主廚在現(xiàn)場料理製作過程，流暢手法、特色料理彷彿就是藝術(shù)饗宴！主廚創(chuàng)意源源不絕，雖是西式料理手法，但也能吃得到臺灣在地原味。每月更替的菜色更是充滿驚喜，從前菜、海鮮、肉料理、甜點(diǎn)每道都讓人驚艷，美味料理親切服務(wù)，來這品嚐料理輕鬆無負(fù)擔(dān)，洋溢幸福感也讓一天充滿元?dú)饧盎盍Α?amp-img width="850" height="559" src="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p111089/m94043/4d7db6a27e823568508af28daed605f44c1a83d3.jpg" alt layout="responsive">
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