此食記為花見團子造訪「八丼餚 日式手創料理」??? ?(造訪日期 : 2021/10)

?八丼餚?

地址 : 新北市汐止區明峰街121號
電話 : 02 2693 1511
時間 : 11:30-14:00??17:30-21:00

本次團子與友人來到汐止金龍湖踏青，適逢用餐時間，來到不遠處汐止13年日式料理的老店「八丼餚 日式手創料理」享用美食，是很多汐止在地人推薦的餐廳。

餐廳店內外皆可看見採用日式氛圍的造景裝潢，日式燈籠、日本浮世繪及畫作、滿滿的餐點的照片，給人偽出國的氛圍，牆壁上還有許多名人的簽名，店家曾獲得許多電視節目專訪報導採訪多次的汐止必吃美食，也是非常多藝人常來的愛店。

「八丼餚 日式手創料理」提供4人及多人的座位，店內空間雖不大，但用餐時刻客人絡繹不絕，不論是三五好友及家庭聚餐都非常的適合。

店內所有餐點都採現點現做，主要販售壽司、生魚片、烤物、炸物等，還有店家招牌的生魚丼及日式熟食丼飯，琳瑯滿目的品項，讓人每個都想嘗試看看。

店門口及店內的黑板還寫著熱門的暢銷商品及新推出的料理，提供店家的人氣菜色，可供選擇參考。

團子和友人點了滿滿的一桌，接下來就一一品嚐吧。

無雙十二貫握壽司

招牌的「無雙十二貫握壽司」一上菜就讓團子與友人驚艷不已，十二種不同的海鮮食材握壽司排列整齊，彷彿大海珠寶盒耀眼，握壽司的組合會依據當天最新鮮的食材微做變化，醋飯使用成本很高的壽司米，再由師傅以完美比例加入醋調製而成，將食材中的鮮美更加提升。

(上圖順序)

炙燒干貝、花枝、鮪魚、炙燒油魚、鰻魚、玉子燒
鮭魚肚、旗魚、炙燒比目魚鰭邊肉、鮭魚蔥花、鮭魚子、牡丹蝦

炙燒干貝

「炙燒干貝」選擇生食級的干貝，經由直火炙燒的表層香氣撲鼻而來，入口後干貝彈嫩甘甜，絕美滋味讓團子享用完後一再回味。

花枝

「花枝」入口後花枝香脆有嚼勁，微酸的金桔片和粒粒飽滿蝦卵，營造出豐厚的層次口感，一口咬下滿滿的感動。

鰻魚

採用浦燒處理的「鰻魚」再灑上芝麻，入口後鰻魚厚實但鮮嫩綿密，浦燒甜香風味在口中餘韻留存，讓團子吃完還想再單點一個。

玉子燒

煎到厚實又軟嫩的「玉子燒」展現師傅的職人的手藝，綿密的口感越嚼越香，不論是大小朋友都愛的好味道，令人回味無窮。吃的時候，團子也回想到多年前看過的知名漫畫「將太的壽司」裡面曾描述蛋汁、鹽等調味料的完美比例，要製作好吃的「玉子燒」絕對不簡單。

鮭魚肚

肥美飽滿的「鮭魚肚」也是店家的招牌，入口後油脂瞬間融化，濃郁脂香在嘴裡緩緩釋放，值得細細品味。

鮭魚蔥花

「鮭魚蔥花」常見的鮪魚蔥花軍艦卷在這兒換成臺灣人更愛的鮭魚，「鮭魚控」的團子也是第一次吃到這種的軍艦卷，切成細碎的泥狀鮭魚有著滿滿豐厚的油脂和爽口蔥花彼此襯托，不用沾醬就十分夠味。

牡丹蝦

飽滿剔透的「牡丹蝦」入口後扎實鮮甜Q彈有嚼勁 ，另外別忘記品嚐蝦頭內的滿滿的蝦膏，一條蝦子品嚐兩種美味，如同二刀流的「大谷翔平」魅力難以抵擋。

另外還有細緻綿密的「鮪魚」、Q彈有嚼勁的「炙燒油魚」、滑綿順口的「旗魚」、加上七味粉調味的「炙燒比目魚鰭邊肉」、和輕輕咬下會在嘴中波波的「鮭魚卵」，12貫各各料理方式皆不同，有炙燒、生魚片、軍艦捲等，看出主廚拿捏的真功夫，讓每一口都有不同的變化，營造出豐厚的層次口感，豐盛又吸晴，連友人直說下次來汐止一定要來試試。

雪花牛+東京排骨雙拼

友人點的「雪花牛+東京排骨雙拼」一次可享用到店家招牌的兩種肉品，要吃之前可先將溫泉蛋輕輕搓破，讓蛋黃慢慢流洩而下和白飯拌在一起。

採用日式調味的雪花牛肥瘦適中Q彈滑嫩，東京排骨炸得恰到好處，吃起來比較偏向臺式炸排骨的口感，再配上酸酸辣辣的泡菜，讓友人一口接一口，停不下來。

酸辣生蝦

一份有四隻，放在湯匙上的「酸辣生蝦」嚴選阿根廷天使紅蝦，加入店家特別製作的泰式酸辣醬進行調味。

入口後生蝦肥美豐腴，泰式酸辣醬更突顯出鮮甜，瞬間感受大海鮮美滋味，最後團子連醬汁都不放過全部喝光光，吃日本料理也能品嚐泰式風味，酸辣又過癮，讓團子又更想出國了！

金沙杏鮑菇

「金沙杏鮑菇」鹹蛋黃先炒過再加入特製的椒鹽粉，加入杏鮑菇及蔥花進行拌炒，入口後金沙濃郁香醇，杏鮑菇Q彈扎實，友人原本較少吃菇類，但遇到這道料理也投降，於是我們兩人沒三兩下就全部嗑得精光。

鮭魚肚條味噌湯

一大碗的「鮭魚肚條味噌湯」味噌湯頭濃郁甘甜，內有滿滿的豆腐、紫菜、還有切成條狀的鮭魚肚，鮭魚處理的非常仔細，完全真材實料不惜成本，是湯控絕對不可錯過的暖心收尾。

整體而言，團子認為「八丼餚」很適合個人獨處小酌、多人聚餐的好地方，愛吃日本料理的朋友，快相揪三五好友來此品嚐美味的料理，店家也有跟外送平臺合作，Uber Eats跟foodpanda都有，可以把好味道直接送到家喔。


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