此食記為花見團子造訪「THE．春 信義店」??? ?(造訪日期 : 2022/05)

?THE．春日式料理 信義店?

地址 : 臺北市信義區和平東路三段171號
電話 : (02)2732-8796
時間 : 週一至週日11:30~14:00, 17:30~21:00

?THE．春日式料理 長春店?

地址 : 臺北市松山區長春路490號 (捷運南京復興站)
電話 : (02)8712-7962
時間 : 週一至週日11:30~14:00, 17:30~21:00

團子很喜歡吃日本料理，本次和友人相約捷運六張犁站附近的「THE．春日式料理 信義店」，從1號出口出來步行約2分鐘即可抵達，門口採用木質大門，洋溢濃濃日式風情。店家主要販售海鮮丼飯、握壽司、日式丼飯及各種日式的經典料理，也可搭配多種的酒品享用。

走進餐廳充滿濃郁的日式風情，料理臺上有多種豐盛又新鮮的海鮮，位置包含多張板前座位，可直接坐在臺前看師傅精湛手藝。

還有多張2人及4人的座椅，多人聚餐喝酒聊天都很適合。

「THE．春日式料理 」有販售生魚片、壽司、丼飯熟食等多種品項料理，除單點也有套餐可供選擇。店家選用時令季節食材、新鮮海鮮，飯是選用高級越光米，用料不手軟，讓顧客吃到美味料理。

團子和友人點了滿滿一大桌，接下來就一一品嚐吧！

麥茶 / 鮭魚味噌湯

來店用餐店家即會先送上「麥茶」及「鮭魚味噌湯」，味噌湯濃醇鮮美，裡面有滿滿白蘿蔔及鮭魚，喝完還可請店家免費續點。

樂春海鮮丼

「樂春海鮮丼」會依據當天時令的食材，本日提供包含旗魚、鮭魚、鰹魚、章魚、紅甘、生蠔、天使蝦，還有黑豆、海帶絲、薑片等配菜，店家也十分的用心將各項食材呈裝的如同繽紛美麗一幅畫，魚生油脂豐厚，新鮮滑嫩，可以把每項食材當作生魚片享用，或是搭配底層的醋飯，一網打盡饕客的味蕾及渴望。

THE 春 十五貫（握壽司）

店家人氣招牌的「THE 春 十五貫」同樣會依據當天最新鮮的食材進行搭配，本日包含 (左上至右下) 旗魚、生鮭魚、紅甘、炙燒紅甘、天使蝦、生蠔、散壽司、鰹魚、蟹膏炙燒鮭魚、明太子炙燒鮭魚、 比目魚、星鰻、干貝，師父每一貫壽司都有不同的料理手法，及口味 變化，做工精細展現職人的專業手藝。

鰹魚握壽司散發鮮紅色澤，魚片上分別加入醬汁。鰹魚口感Q彈有嚼勁，醬汁提味，大海的絕美芬芳在唇齒間飄散。

紅甘使用兩種作法，包含生魚片及炙燒。生魚片油花分布均勻，吃得到魚肉鮮甜；炙燒紅甘肉質鮮美，魚排看得出師傅真功夫。

天使蝦刺身如耀眼寶石！蝦肉綿密彈牙， 蝦膏濃郁，讓團子讚不絕口。

巨無霸等級的干貝經過炙燒後，放入海苔上，干貝Q彈滑嫩，細緻肥美，簡單調味就能嚐到極鮮海味。

旗魚握壽司是老饕私房菜！淡粉色旗魚是新鮮證明，魚肉爽韌有嚼勁，魚片上灑上芝麻提味增香，店家特製果凍畫龍點睛，舌尖上美味在此完美呈現。

海鰻握壽司有濃濃日式風味！星鰻刷上醬汁經過燒烤，烤到入味的星鰻細膩柔滑、肥美Q彈，星鰻與醋飯比例恰到好處，也顯現師傅紮實真功夫。

生蠔放入醬汁調味，香氣誘人！生蠔Q彈有勁，肥美肉滑，吃得到大海原味！散壽司小巧可愛，炙燒鮭魚和鮭魚卵「親子合作無間」，讓團子一吃就深深著迷。

法國海螺 / 尊鮭魚子壽司?

「法國海螺」和「尊鮭魚子壽司」也讓團子吃得津津有味。選用當日海鮮，吃得到大海原味！海螺肥厚Q彈、味道鮮美；尊鮭魚子壽司晶瑩剔透，輕咬一口還會爆漿，瞬間美味令人立刻融化。

轟炸廣島牡蠣

「轟炸廣島牡蠣」吃得到大海原味！店家嚴選來自日本廣島超大顆牡蠣，裹上不厚的粉，表面炸得金黃香酥。牡蠣不愧是「海中牛奶」，香Q滑潤，紮實飽滿，單吃就好吃，也可將牡蠣包入生菜中，鮮甜芳香一次滿足。

起士玉子燒

「起士玉子燒」是店家招牌！蛋汁加入高湯調味料進行煎製，火後、調配恰到好處，看得出師傅真功夫。玉子燒鬆軟多汁，甜蜜有味，起士香醇濃郁，最後再灑上甜甜的粉紅色鱈魚鬆，營造出豐厚的層次口感，男女老少都喜歡。

明太子洋芋

「明太子洋芋」吸睛又美味！將馬鈴薯切成薄片，上面再加塗上厚厚明太子，並撒上鱈魚鬆烘烤，洋芋鬆軟綿密，明太子鹹香有味，鱈魚鬆畫龍點睛，讓人一片接一片，欲罷不能。

「THE．春日式料理」販售各種海鮮日料，吃得到海鮮自然原味，師傅料理秉持傳統又兼具創意，蒸煮烤炸讓料理更多元！料理份量又澎湃，CP值超高，喜歡大啖海鮮的朋友千萬不可錯過，除了信義店，也可到總店長春店享用喔！

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