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一個女生的旅聲chi's talk

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:高雄市 > 小港區

造訪商家: 魚有王
07-8067076
高雄市小港區宏平路445-6號16F
作者本次評價:
3.00
美味度
3.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.00

?成立於2015年的魚有王,背後集團擁有60年的鮪魚經營經驗,新鮮漁獲讓你只要在家動動手,就可以享受媲美餐廳等級的生魚片料理。這次試了鮪魚魚磚、松阪肉、鮪魚下巴、鮪魚腹排燒烤片,還有罕見的長鰭大脂,組合價竟然不到千元。

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魚有王是臺灣屈指可數擁有超低溫技術的品牌,真空包裝看起來很乾淨新鮮,寄送時還附有醬油和芥末、鰻魚醬汁,並且有提供解凍方式說明。

?? 黃鰭鮪魚磚?(200g,320元):生魚片、煎烤皆可

退冰後顏色變成淡淡深紅色,一口咬下,豐盈的香氣在口中迸發,嘴角會不自覺上揚,完全不會覺得這是冷凍過的魚肉。除了生食之外,做成炙燒,光是光是視覺效果就很加分,入口完全不柴,綿密滋味超滿足。

?? 長鰭大脂 (100g,180元):生魚片軟嫩入口

魚有王的招牌商品,只要退冰解凍,用餐巾紙吸乾水份,接著放進冰箱10分鐘後就可以直接上桌。魚肉淡淡的粉紅色偏白色,入口即化,味道鮮甜。

?? 鮪魚松阪肉?(200g,220元):火煎、煮湯皆宜

松阪肉是油脂比較多的部位,用來煮湯、大火直煎也都可以。但用煎的油脂香氣會比較足,用煮的只要稍微川燙一下即可,只是這肉比較容易碎掉,料理時要特別小心。

?? 鮪魚下巴?(250g,260元):煎、烤兩吃

料理魚下巴的方式非常簡單,這次嘗試了用煎、烤的方式,想吃恰恰魚肉的可以用煎的,但用烤的會比較保留鮪魚的原味。

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【魚有王】

官網:https://www.tunakingfresh.com.tw/

超低溫鮪魚組購買https://bit.ly/45u1CXW