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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西區

造訪商家: 日錦製造所
臺中市西區大同街246號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

又讓我發現一間厲害的臺中伴手禮!網友譽為鹹蛋糕界的愛馬仕,應該是目前吃過最有質感的鹹蛋糕了,日錦製造所的金箔蛋糕,不光是金玉其外,就連蛋糕本身也很有內涵,從食材挑選到製作過程都相當講究,用跳脫傳統的方式,將臺中起源的鹹蛋糕做一番創新改良,雖然價格貴一點,但收到真的會留下深刻印象~

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日錦製造所|30秒影片搶先看

日錦製造所將傳統點心以法式甜點的作法呈現,在鹹蛋糕裡融入了西班牙伊比利豬、和?!雀呒壥巢模耆珱]想過可以這樣跟蛋糕結合,認真覺得厲害,就連平常不太吃鹹蛋糕的我都愛上了!手工甜點費時費工採預約制,每週只開放一天自取,想吃還不是這麼容易耶~

日錦製造所在哪裡?

你一定沒想到,這麼獨特又奢華的甜點,店面居然如此低調,藏身巷子裡一不小心就錯過了!

日錦製造所是由四位來自臺中的烘焙師所創立的品牌,不僅顏值高做的甜點也好好吃,還有人稱他們是烘焙界,說不定來取貨時還能遇見呢!

偷偷告訴你們,店取還會招待隱藏甜品,而且每季都會更換新菜單,讓你每次來取貨都能有滿滿驚喜!招待的甜品就像法式餐廳的開胃小點,創新又精緻,是給店取客人的專屬小福利!無法到店自取的朋友,店家也有提供宅配服務,但就少了隱藏甜品的小驚喜囉

橘紅色包裝看起來很有愛馬仕風格,難怪會被稱為鹹蛋糕界的愛馬仕,不僅外觀跟包裝,連蛋糕整體都有這樣的質感

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盒子裡附贈一把玫瑰金鋼刀,跟一般蛋糕附的塑膠刀比起來,真的超級有儀式感,蛋糕吃完還可以留下來繼續使用

據說最早附的是銀色鋼刀,現在的玫瑰金我更喜歡,切下蛋糕映照出的金色光芒,有一種小當家的感覺!好想呼叫來做一集奢華平價鹹蛋糕大對決(笑~)

蛋糕表層鋪上滿版金箔,打開盒子真的會忍不住『哇』一聲!

看起來就像金磚一樣超貴氣!平日送禮感覺很體面,年節時候更適合,人家說紅水黑大方,而金色超級耀眼

日錦製造所|橡子豬蜜香鹹蛋糕 $980元

橡子豬蜜香鹹蛋糕是日錦最經典的口味,嚴選紅柴蜜製作的蜂蜜蛋糕,甜度很內斂,更能感受出細緻蜜香,蜂蜜蛋糕還要先經過熟成才能使用,製作相當費時

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蛋糕本身偏扎實口感,吃起來甜度很低,搭上鹹的內餡也不會突兀,淡淡甜味反而更能襯出肉餡的鹹香

使用彈飽滿的新社香菇和鮮甜脆筍,再將豬肉升級為西班牙伊比利豬,這可是在高級餐廳或燒烤店才會有的肉品!餡料炒得非常香,還吃得到豬肉的纖維感,層次很豐富!調味部分保留了傳統鹹蛋糕的五香及胡椒元素,若是做成包子或水晶餃感覺也很讚 XD

日錦製造所|金箔柚香蜂蜜蛋糕 $680元

除了鹹蛋糕,還有一款柚香蜂蜜蛋糕,蛋糕體中錯落著蜜漬柚子果肉,入口就充滿濃濃柚子香

用桂花浸泡過的北海道十勝鮮乳製作蜂蜜蛋糕,蜜香中還透著淡淡桂花和柚子清香,與梅園蜜漬黃柚丁交織出有層次的風味,中秋節大家都會吃柚子,其實來塊柚香蛋糕也很有節慶氛圍

日錦製造所每週二、六開放預購表單,取貨日皆為週六,訂單成立後才會開始製作點心!純手工製作,可提供的數量有限,想要品嚐鹹蛋糕界的愛馬仕絕對要手刀訂購 ?? 日錦製造所訂購連結

日錦製造所|2023中秋限定聯名禮盒 $1580元

2023中秋節更與臺中知名的柴窯火腿製造所聯名中秋禮盒,在禮盒中可以吃到整條柴窯火腿,但若能將火腿融入蛋糕中,這樣的聯名應該會讓人更驚喜 ?? 中秋禮盒訂購連結

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中秋木盒是有限量的,等我發文後搞不好也賣完了,但覺得還是可以跟你們分享啦,這樣大家就知道下次可以提早訂XDD

仔細看~在裡藏著兩隻可愛小兔子,開箱時覺得好驚喜啊!

原味火腿使用肉多油少的臺灣豬後腿肉,加入巖鹽調味,保留豬肉最原始的風味,除了直接切片食用,也可以在中秋烤肉時微煎兩面享用

原本還想說蛋糕跟火腿聯名好跳,但一吃到扎實又濃郁的煙燻香氣,突然覺得很適合中秋節呀~

另外還有中秋限定的橡子豬蜜香鹹蛋糕,在原本的鹹蛋糕多加入了頂級醬

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嚴選澎湖特級小魚乾、澎湖金鉤蝦米、北海道頂級干貝和金華火腿做成的醬,比原本的橡子豬蛋糕多了豐富的海鮮味,並加入伊比利熟成豬背脂,香氣更濃烈,還咬得到一絲絲的干貝纖維

雖說都是橡子豬為主的鹹蛋糕,但兩款鹹蛋糕風味可是有蠻大的區別!如果沒搶到限量的中秋禮盒,你們也不要難過啦,因為以我自己的口味來說,倒是比較喜歡經典的橡子豬蜜香蛋糕,這個口味是常態販售,很推薦第一次購買的朋友試試呦

臺中最新伴手禮,日錦製造所由來自臺中的烘焙師製作出不一樣的臺中鹹蛋糕,不僅蛋糕令人驚艷,就連鳳梨酥看起來都超厲害,也會不定時推出限量商品像芋泥布丁蛋糕、快閃聯名的金箔咖啡蛋糕、日本A5和牛鹹蛋糕…等等都好特別,純手工費時且數量有限,想吃的朋友還是建議早早預訂啊!

(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

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即時文章 : 低調藏巷內,只接預約客,網友譽為鹹蛋糕界的愛馬仕

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日錦製造所

▋地址 : 臺中市西區大同街246號

▋粉絲團 : 日錦製造所

日錦製造所訂購連結

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