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湯姆仕
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湯姆仕

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 左營區(qū)

造訪商家: 和林拾麵
07-5508865
高雄市左營區(qū)富民路128號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

和林拾麵 | 高雄市左營區(qū)富民路128號

07 550 8865 | 11:00–14:30, 17:00–21:00

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和林拾麵是一家結(jié)合了古典文青

還有精緻個人餐飲的新派麵店

位於義享天地萬豪酒店附近, 主打拌拌麵個人套餐

一個人也可以享用到精緻麵食, 還有溫暖現(xiàn)熬雞湯

溫暖的路線, 除了很受附近的上班族歡迎之外,

也有很多外地旅客會特別來朝聖~




文青元素很有設(shè)計感,

臺式磚牆復(fù)古風(fēng),? 海棠花玻璃和鐵窗花,

提供的隔板讓一個人吃飯更有隱私,

總共有兩層樓空間, 今天中午來只有開放一樓

假日人比較多的話二樓的座位也會開放

店家特別規(guī)劃了菜梯, 取餐不用走上走下比較安全,

整體的風(fēng)格讓人感到輕鬆自在~




就算疫情已經(jīng)過去, 店家的消毒還是不馬虎

只要客人離開馬上就會有服務(wù)人員去清潔桌面進行消毒

確保每個人都有最好的用餐環(huán)境~

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全面採用掃QR code點餐, 點餐完畢可以自行到櫃臺結(jié)帳

和林拾麵就像諧音「和您食麵」

把臺灣最傳統(tǒng)美味用最精緻方式呈現(xiàn)

麵食以套餐方式,

會包含主餐, 溏心蛋, 熬煮雞湯,

整體呈現(xiàn)非常豐富,也可以按照自己的喜好需求增加配菜

真的超適合下班自己或者是約會性質(zhì)的來吃飯

吃得簡單卻又與眾不同~




完全開放式的廚房整潔乾淨(jìng),

整個專業(yè)度呈現(xiàn),

我覺得甚至不輸現(xiàn)在的無菜單料理餐廳

每個細節(jié)都有顧慮到

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專業(yè)的煮麵機,現(xiàn)點現(xiàn)煮的美味,

整個料理過程都完全是開放可以給客人看得到,

而且還特別做了前方的玻璃讓整個過程更加的透明,

絕對是對自己料理有信心的表現(xiàn)




採用自助取餐方式,

托盤有經(jīng)過特別設(shè)計非常好拿~

採用自行取餐, 沒有額外收服務(wù)費

用餐完畢也可以直接放到店家的回收檯~

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小菜任選三樣 $168 龍鬚菜 | 皮蛋豆腐 | 小黃瓜

如果有兩三個人一起來, 很推薦可以加點小菜組合

168可以任選三種 , 今天選擇個人很喜歡的龍鬚菜,

口感爽脆完全不會苦, 胡麻醬不會過甜

皮蛋直接給一整顆非常的霸氣,

綿密的豆腐就跟布丁一樣清爽開胃~

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小黃瓜的醃製上比較偏酸, 增加開胃的爽脆,

外面很多涼拌小黃瓜都太甜,

這邊反而做得比較適合我的口味~

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爆卵干貝蝦醬拌拌麵 $328

先介紹這次品嚐的新品

爆卵干貝+蝦醬鮮甜度十足

滿滿魚卵搭配上滿滿小干貝, 每碗的干貝有30到40顆

滿滿的料與麵拌在一起, 口感豐富不再只是麵條而已

就像日本拉麵強調(diào)的整體呈現(xiàn),

蝦醬是店家自己熬煮, 用蝦殼小火油煸一個小時以上 ,

用1公斤才能煮出500g的精華, 味道濃郁順口 ~

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小干貝口感很鮮甜爽脆,

加上魚卵爆開的的咀嚼口感, 雙重鮮甜~




干貝是採用直火炙燒的料理方式,

增加香氣~

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慢熬雞湯

餐點附上的雞湯有著高級燒肉店感覺,

嚴選放山雞、金華火腿、洋蔥以溫火慢燉

細心撇去每一滴浮沫,

真材實料熬煮, 可以喝到濃郁口感

但是完全不會油膩,

服務(wù)人員提到雞湯是以最適合入口的80度上桌,

而且量還蠻多的絕對可以喝得過癮~




牛腹肉椒麻拌拌麵 $288 + $68 花枝酥

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加購花枝酥做成小顆,

吃起來更方便, 不用張大嘴巴或者分兩次咀嚼 ,

用烤的口感不油膩, 真材實料鮮甜美味

很推薦喜歡花枝酥的可以加購~

搭配油條, 老菜圃, 辣椒絲, 酸菜和蔥花, 滋味很豐富

採脂肪均衡的牛肉片

肉香味非常突出,

再加上拌麵的醬汁抓在牛肉上面,

整體的口感我覺得蠻清爽的~

麵條部分是店家的精髓,

原料嚴選澳洲黃金小麥製成麵粉

真空攪拌混合讓麵糰Q彈口感更有嚼勁

再經(jīng)過20道輾壓製成麵皮,

彷彿手工揉製, 使麵條的延展性更好

是店家麵條無可取代的秘密武器,

好椒情系列吃起來醬料是小辣,

據(jù)店家說這個風(fēng)味是最受客人歡迎, 點餐率最高,

口感上很有層次, 軟中帶一點麵心感讓人喜愛~

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獨門3部曲 | 美味更回味?

吃拌麵也可以有三種不同的感覺

先來碗雞湯暖暖心

把麵充分攪拌, 感受兒時的回味

到最後加入雞湯體驗雙吃新風(fēng)味

我覺得加入雞湯後, 麵條呈現(xiàn)的感覺又很不一樣

最重要的是湯變得更加好喝,

一次滿足乾麵跟湯麵愛好者的需求,

喜歡湯麵比較早加湯也沒問題喔~




溏心蛋煮的時間完全完美,

醬油較偏甜一點口感, 入口非常不錯

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冬檸雪沙

單點的飲料冬檸雪沙,

第一口喝起來是個冬瓜味很突出的口感,

店家特別調(diào)配微冰沙, 可以吸到很細的小碎冰,

但是卻不會像一般冰沙整杯都是冰的,

我個人還蠻喜歡的,

離開時也另外單點1杯回家慢慢喝~

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老靈魂百花油條 $138

老靈魂百花油條採調(diào)味後的花枝蝦漿塞入油條裡,

口感外酥內(nèi)嫩, 真的是老靈魂加入了創(chuàng)新 ,

很喜歡油條外有層次的脆度 ,

最後淋上酸甜五味醬,

同時品嚐起來酸甜還有花枝蝦漿彈牙口感,

還可以咬到Q彈蝦肉~

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和林拾麵在細節(jié)上真的是非常的講求,

無論是麵體的Q度,

還有是在配菜上的選擇都可以取得很完美的平衡

食材的搭配在傳統(tǒng)上加入了創(chuàng)意

附上的雞湯, 一個人也可以喝到頂級真材實料湯品,

營造出暖心放鬆沒有距離感, 讓吃麵也可以很時尚很chill

最適合就是忙碌了一天讓自己放鬆的好去處,

外地朋友想要找一家高雄才吃到的麵店, 也很推薦和林拾麵喔

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1?.凡加入line好友贈送平日午間折價券2張

2?.凡加入line好友贈送冰沙買一送一券乙張

3.集點卡:100元可集1點,

集滿5點可換冬檸雪沙,10點可兌換功夫菜任選乙份

官方line@ : https://lin.ee/7URQ4I0

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營業(yè)時間: 11:00-14:30 17:00-21:00? | TEL : 07 550 8865

線上點餐:https://reurl.cc/vd8aZj ?

和林拾麵|高雄市左營區(qū)富民路128號

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