新百祿燕窩觀光工廠，遊客透過導(dǎo)覽解說進行五感體驗，了解金絲燕的生長環(huán)境與燕窩的採集方式，學(xué)習(xí)分辨燕窩優(yōu)劣跟等級。「燕窩、水、冰糖」是新百祿燕窩僅有的三個成份，冰糖燕窩 DIY，親手將燕窩中的雜質(zhì)挑出，並分別裝罐、加糖水，然候再交給工作人員進行蒸煮，親手製作兩瓶冰糖燕窩帶回家品嚐，適合闔家同樂的室內(nèi)親子旅遊。
新百祿燕窩觀光工廠，位於臺南市安平工業(yè)區(qū)內(nèi)，是全臺唯一以燕窩為主題的觀光工廠。母公司「順傑生技」為專注於從事保健食品的製造及包裝業(yè)務(wù)的食品 GMP 認證工廠，以「新百祿」品牌，用品質(zhì)最好的燕窩，嚴格的品管製程，生產(chǎn)最高品質(zhì)的養(yǎng)生燕窩。
[看得到：模型燕屋體驗，尋找燕窩的家，走進金絲燕的家，感受燕窩的珍貴魅力]
我們平常吃的燕窩，是生長於馬來西亞、印尼、越南一帶的金絲燕哺育幼燕的鳥巢，新百祿的燕窩來自馬來西亞自有燕戶，自蓋燕屋用生態(tài)友善的方法採收燕窩，從乾燕盞的挑選、分級、洗淨(jìng)、挑毛，皆以最高標(biāo)準(zhǔn)嚴格控管。
金絲燕築巢的時間一般都在 45天左右，其中以 7天的時間下蛋、15天左右進行孵蛋，初生的幼燕大概要 40 ~ 50天的時間才會離巢，因此前後時間最少需要 110天，用過的燕窩就不再使用，如果下一次要哺育新生的寶寶，會再築一次新巢，因此每年約只能採收 3 ~ 5次，數(shù)量相當(dāng)有限。
燕窩的生態(tài)有善採集，一定要等幼燕飛走後才能進行，並用鏡子觀察燕窩內(nèi)部，確認幼燕已飛走。
[聽得到、摸得到：導(dǎo)覽員解說燕窩如何分級？燕窩的營養(yǎng)成份]
燕窩在採摘下來後，經(jīng)過層層搬運、挑毛、清洗過程中，不免造成破損或碎散，因此有燕盞 (燕窩採摘下來後，保留形狀最完整的燕窩)、燕條 (燕窩採摘過程中不慎裂開，或是在挑毛、清洗時造成破裂，產(chǎn)生長條形的燕窩)、燕角 (金絲燕用於固定燕窩的三角部分)、燕碎 (燕盞在挑毛、清洗或是在搬運過程中碎裂特別嚴重的燕窩) 與燕餅 (將弄碎不完整的燕碎，加工壓實製成) 等分級，各分級的賣相與食用口感不同，產(chǎn)生價格的差異，三指寬的燕盞形狀是最完美。
如何從外觀上判別燕窩品質(zhì)的優(yōu)劣：燕窩係燕子以其富含蛋白質(zhì)的唾液 (黏膠性分泌物)，以條狀不斷重壘構(gòu)築而成，築巢過程難免會有脫落的燕毛或其他雜質(zhì)夾雜於燕條縫隙間，經(jīng)洗燕之後，有部份燕盞無法恢復(fù)平整而有縫隙產(chǎn)生，而部份不肖業(yè)者用海藻、魚骨粉或其他物提煉之膠，遍塗於燕窩表面，而使之看來平整，燕窩以秤兩計價，膠塗得厚，相對顧客購買到的燕窩量越少。品質(zhì)好的燕窩光照下呈半透明狀態(tài) (照片：左)，狀呈絲條狀，長短粗細不一或結(jié)塊狀且不規(guī)則，劣等燕窩對光照呈不透明狀、糊狀 (照片：右)。
導(dǎo)覽老師表示，血燕 (照片：左一) 不是燕子築巢過多吐血，燕子吃了含鐵質(zhì)較多的食物 (穀類或小蟲)，或洞穴巖壁含有較多的礦物質(zhì)，築巢過程中與唾液混合，鐵質(zhì)經(jīng)氧化變成血褐色，跟我們吃紅色火龍果，尿液呈現(xiàn)紅色是相同道理。
燕窩含有 60 ～ 65％以上的蛋白質(zhì)，所含蛋白質(zhì)中約 9％含有一種特殊的營養(yǎng)成分 - 燕窩酸 (唾液酸，Sialic Acid)，是燕窩最主要的保健成分，燕窩中的燕窩酸含量是蜂王乳的 200倍之多。
[吃得到、聞得到：冰糖燕窩 DIY，親手製作兩瓶冰糖燕窩]
「燕窩、水、冰糖」是新百祿燕窩僅有的三個成份，冰糖燕窩 DIY，親手將燕窩中的雜質(zhì)挑出，並分別裝罐、加糖水，然候再交給工作人員進行蒸煮，親手製作兩瓶冰糖燕窩帶回家品嚐。
貼心小提醒：冰糖燕窩 DIY，請於開課前 3天完成報名及繳費。
[健康商品販?zhǔn)蹖^(qū) 送者大方、自用實惠的伴手禮]
健康商品販?zhǔn)蹖^(qū)，販?zhǔn)鄹魇窖喔C商品，有燕盞禮盒、即飲燕窩 (原味、紅棗、西洋蔘三種口味)，也有養(yǎng)生保健商品，膠原蛋白粉、益生菌、葉黃素、Q10、維他命等，非常值得參觀選購，是送者大方、自用實惠的伴手禮。
新百祿燕窩觀光工廠
地址：臺南市南區(qū)新和路38號
電話：06 265 0924
營業(yè)時間：週二至週五 9:00 ~ 12:00 / 13:00 ~ 17:00，週六至週日 9:00 ~ 17:00 (週一休館)
官網(wǎng)：https://www.sblbio.com.tw/
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