暑假中在練臺(tái)語(yǔ)歌＂豆花＂，
與學(xué)生討論才知道這家排隊(duì)的《麵大廚牛肉麵／日式拉麵》裡有豆花可吃，
上網(wǎng)查了一下，就決定來(lái)吃吃看。
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特意挑了下午五點(diǎn)來(lái)用餐，這時(shí)還沒(méi)什麼人，不用排隊(duì)。
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中午用餐時(shí)間通常都是客滿(mǎn)，那就要先在門(mén)口掃碼等候。
中午要一點(diǎn)多才比較不需要等。
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門(mén)口有貼介紹，內(nèi)用一碗麵可以無(wú)限享用豆花、豆?jié){和冬瓜檸檬茶，
豆花還有六種配料，芋頭和薏仁會(huì)換著用。
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等候時(shí)也可以先參考菜單，主要有日式拉麵、牛肉麵、羊肉麵，
另有一種乾拌麵和兩種湯麵。
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餐廳裡以簡(jiǎn)單的木質(zhì)裝潢為主，座位約有四十個(gè)。
若有空位就可自行就座，掃碼等候的話(huà)就要等店員帶入。
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自助吧在最裡面，有廁所，裡面還有一個(gè)小空間。
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坐在裡面小空間有隱密性也不錯(cuò)，但比較熱，所以還備有電扇。
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坐定後店員就會(huì)拿個(gè)裝豆花的碗來(lái)。
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這裡採(cǎi)用掃碼點(diǎn)餐，完成點(diǎn)餐自行到收費(fèi)機(jī)付款。
等餐時(shí)就可以先去吃豆花，最後用餐完畢要記得自己把餐盤(pán)收到餐車(chē)上。
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掃碼點(diǎn)餐，有記錄桌號(hào)，所以點(diǎn)完就不能再換座位了。
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我用LINE的掃碼功能掃QR Code，準(zhǔn)備開(kāi)始點(diǎn)餐。
若有低於110公分的兒童要共食一碗麵，那就要付共食費(fèi)60元。
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菜單有好幾頁(yè)，找到自己想吃的點(diǎn)下去，
麵條有刀削麵、臺(tái)式細(xì)麵和日式拉麵可選，也可以加價(jià)加麵。
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我去了好幾次，試過(guò)不同的麵。
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第一次吃紅燒原味羊肉麵，點(diǎn)好之後，拿到自助收費(fèi)機(jī)繳費(fèi)。
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拿著手機(jī)上的QR Code掃碼，然後就可以依照指示放入紙鈔或硬幣繳費(fèi)。
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發(fā)票也可選擇手機(jī)載具掃碼喔。
完成後就可以回座等候，我當(dāng)然要先拿飲料和豆花來(lái)吃囉。
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冬瓜檸檬茶比一般喝到的稍微酸一點(diǎn)，我覺(jué)得蠻有味道的。
豆?jié){可以用杯子裝來(lái)喝，也可以加在豆花裡面。
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餐具放在櫃子裡自取，一旁就是豆花桶和配料。
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有豆花匙、筷子和麵湯匙。
他們的筷子兩頭都比較小，第一次看到這樣的，覺(jué)得很有趣，用哪一頭吃都可以。
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滿(mǎn)滿(mǎn)六種配料自己加，椰果有點(diǎn)甜。
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只有一次遇到有芋頭，其他三次都是薏仁。
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豆花蓋子可以放在旁邊的架子上立起，豆花匙則掛在桶邊。
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我先裝好豆花和配料，再加一些豆?jié){，大大滿(mǎn)足。
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麵出餐也蠻快的，不用等很久。
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羊肉片蠻薄的，不過(guò)吃起來(lái)有點(diǎn)硬。
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我喜歡刀削麵的口感，吃起來(lái)比較有麵的感覺(jué)。
湯頭微辣，很有味道，好喝。
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第二次邀同事一起去，我吃了紅燒雪花牛。
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同事吃紅燒蒜香羊。
大家都覺(jué)得湯頭好喝，但是肉煮得有點(diǎn)老。
邊吃邊聊，不知不覺(jué)就吃了兩碗豆花。
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第三次去我吃了清燉雪花牛，湯頭是清湯，
喝起來(lái)有當(dāng)歸的味道，也蠻好喝的。
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換了日式拉麵吃吃看，感覺(jué)麵太細(xì)了，比較吃不出麵香。
喜歡麵條粗或細(xì)純粹是個(gè)人喜好與感受，
後來(lái)又跟我去的其他同事，就有人喜歡細(xì)麵條。
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牛肉煮到全熟，帶有一點(diǎn)油花比較好吃。
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第四次找同事和她妹妹一起去吃，妹妹不吃牛，就點(diǎn)了一個(gè)日式豚骨拉麵。
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紅燒原味腱心，他們兩位都喜歡細(xì)麵，所以都吃日式拉麵。
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這次我點(diǎn)了椒麻牛肉乾拌麵，選了臺(tái)式細(xì)麵，我覺(jué)得比日式拉麵好吃。
蛋可以選擇溏心蛋或皮蛋，我選了糖心蛋，肉塊也蠻好吃的。
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用餐完畢要自己把餐盤(pán)拿到餐車(chē)上去放喔。
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麵大廚的麵和湯頭都不錯(cuò)，肉片煮得時(shí)間稍長(zhǎng)偏硬，
另外麵裡都沒(méi)有蔬菜，我覺(jué)得少了些什麼。
檸檬冬瓜茶不會(huì)太甜，好喝。
有六種配料的豆花很好吃，是個(gè)很大的誘因。
每次都吃好飽，晚餐就簡(jiǎn)單吃，推薦給大家囉。
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麵大廚四平店 官網(wǎng)
地址：臺(tái)北市中山區(qū)南京東路二段115巷18-1號(hào)
電話(huà)：(02)2508-2081
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日 11:30~14:30、16:30~21:00