?做為全臺咖啡館密度第二高的縣市且擁有躍上國際舞臺的阿里山咖啡
嘉義幾乎等於精品咖啡的代名詞
近期交通部觀光局阿里山國家風管處攜手中華美食交流協(xié)會輔導12間餐飲民宿業(yè)者
包括新悅花園酒店/金牌川菜小館/小原婚宴餐廳/綠香茶園民宿/林園茶香美食田媽媽
楓衣竹食/茗園茶葉民宿/逐鹿社區(qū)合作社/新北平婚宴餐廳/半畝田/鄒風館/草行居蔬食餐廳等
將咖啡的美味融入菜餚中,推出創(chuàng)意十足且色香味俱全的群山咖啡宴
現(xiàn)在來到嘉義不只可以喝到香醇咖啡,更可以品嘗到特色咖啡餐
這篇小菲會就我這次品嘗的六間餐廳來和大家做分享喔!!?
?新悅花園酒店?
地址:600臺灣嘉義市東區(qū)保順路69號
電話：05-277-8666
官網(wǎng):https://www.hsinhotel.com.tw/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/HsinHotel
??位於東區(qū)的?新悅花園酒店?是嘉義市相當熱門的親子飯店
飯店設計以城市森林為主題，融入臺灣黑熊、梅花鹿.阿里山神木、雲(yún)海等自然元素
廣場的夢幻旋轉(zhuǎn)木馬更是大小朋友的最愛
這次因應咖啡宴結(jié)合飯店經(jīng)典中餐推出了多達五道的咖啡精緻料理
桌宴名稱:新悅咖啡饗宴
咖啡優(yōu)格佐涼筍/黑咖啡沙律蝦球/嘉南稻草西施牛/咖啡咖哩鮑魚飯/黑金咖啡土雞湯/拿鐵咖啡甜腸粉
$5,380元/桌（5人份）
?咖啡優(yōu)格佐涼筍
時令脆口涼筍搭配特製咖啡優(yōu)格
讓竹筍的甜味更加提升
?黑咖啡沙律蝦球
將大家熟悉的炸蝦球裹上咖啡麵衣
焦糖色系的蝦球搭配著水果一起入口清香爽口
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咖啡咖哩鮑魚飯
這道也是創(chuàng)意十足,炸鮑魚即使放涼了也仍然保有彈牙口感
上方佐以咖啡美乃滋,不搶味但卻有著迷人香氣
??一旁的咖哩飯也相當精緻,大火快炒到粒粒分明的蛋炒飯配上濃郁辛香咖哩
涮嘴到讓人一口接一口停不下來
?黑金咖啡土雞湯
?這次的咖啡宴中有許多餐廳都選擇在湯品中加入咖啡
?新悅花園酒店?的土雞湯裡除了咖啡之外還加入了菇類增添甜香
完美平衡咖啡苦味,非常好喝
?嘉南稻草西施牛
這道西施牛是?新悅花園酒店?的招牌菜色
也是經(jīng)典粵式料理的手工菜
?將美國帶骨牛小排以風乾的嘉南平原稻草繩層層包裹煙燻
上桌時會在桌邊服務剪開並淋上特製醬汁
?燉煮到軟嫩入味的牛肉鹹香多汁還帶有特殊的稻草香氣,非常特別?
拿鐵咖啡甜腸粉
?這道甜點是小菲的最愛阿!!!
第一次吃到這種甜的腸粉讓我很驚豔
兩種顏色的腸粉分別是原味以及拿鐵咖啡
搭配時令水果丁淋上楊枝甘露的芒果基底甜湯
真的創(chuàng)意十足又非常好吃.作為咖啡宴的結(jié)尾相當完美
??楓衣竹食?
地址：嘉義縣阿里山鄉(xiāng)樂野村111之1號
電話：05-256-2697
位於阿里山上的?楓衣竹食?因為有厲害的窯烤披薩而相當受到歡迎
但這裡其實也有提供咖啡不插電體驗以及販售自家種植的阿里山咖啡.茶葉
甚至還有竹炭周邊商品等等,這次因應活動推出須預約的咖啡饗宴
除了吃美食之外也可向老闆預約特別的diy活動喔!
桌宴名稱:垛磨達吉tomodachi
炸野菜天婦羅/華爾滋龍鬚菜/紅寶石虎咬豬/小巧山葵飯糰/紅寶石香雞湯/咖啡焦烤布丁
$3,000元/桌（5人份）
??楓衣竹食?的垛磨達吉tomodachi總共有四道料理選用咖啡入菜
華爾滋龍鬚菜
將脆嫩龍鬚菜直接川燙之後沾著甜香咖啡美乃滋入口搭配各式堅果營養(yǎng)又健康?
紅寶石虎咬豬
新鮮的咖啡果實在太陽底下閃閃發(fā)光猶如紅寶石一般
所以這道紅寶石虎咬豬其實就是咖啡入菜的臺式刈包啦!
夠味的酸菜和滷肉都是老闆自製,而咖啡料理的部分則是應用在柔軟的刈包皮上!!
?所以刈包皮會呈現(xiàn)淡淡的咖啡色但味道不會太明顯
夾入油潤滷肉.酸菜.香菜.撒上花生糖粉
光這紅寶石虎咬豬咱家球哥就連吃了兩個直呼好吃,相當夠水準
?炸野菜天婦羅
必較特別的是因為位處阿里山
所以有許多高山上才吃得到的野菜
裹上薄脆炸衣後用天婦羅的方式呈現(xiàn)也非常好吃呢!
?紅寶石香雞湯
除了放入咖啡豆,在烹煮雞湯的過程中也放入了濾掛咖啡增添香氣
另外還有秀珍菇等整體豐富度提升並融合咖啡韻味
是一道香氣十足的特色雞湯
?咖啡焦烤布丁
不加一滴水的咖啡布丁綿密香甜,上方還綴以咖啡豆及食用花
說起來咖啡和甜點真的就很搭阿!吃起來毫無違和感我很喜歡!
??小原婚宴餐廳?
電話：05-232-2141
地址：嘉義市西區(qū)博愛路一段372號
在嘉義地區(qū)經(jīng)營近30年的?小原婚宴餐廳?原本為海鮮餐廳
後來轉(zhuǎn)型為轉(zhuǎn)型為兼具時尚.現(xiàn)代設計的婚宴會館更受歡迎
高CP值的宴席料理加上寬敞華麗的宴會場所不僅受到新人們的喜愛
年節(jié)尾牙春酒更是得早早預訂
?桌宴名稱:啡嚐饗嘉群山宴
?咖啡鮮脆筍拼蒜苗鹹豬肉/日式照燒咖啡戰(zhàn)斧豬排/嘉義雞肉飯/臺灣烏魚子棒/阿里山山葵燉排骨/嘉義豆?jié){咖啡豆花
?$3,999元/桌（5人份）
??小原婚宴餐廳?因應這次的咖啡宴推出三道咖啡入菜料理
咖啡鮮脆筍拼蒜苗鹹豬肉
在麵衣中融入咖啡裹上竹筍酥炸,入口香氣濃郁
一旁的蒜苗鹹豬肉則是非常的入味彈牙,很下酒阿!
日式照燒咖啡戰(zhàn)斧豬排
這戰(zhàn)斧豬排份量十足,在原本的日式照燒醬中加入咖啡吃起來意外的融合
豬排肉質(zhì)軟嫩不乾柴,吮指回味
嘉義豆?jié){咖啡豆花
綿密咖啡豆花加入濃郁自製豆?jié){
是一種中西合併的創(chuàng)意甜點
臺灣烏魚子棒
?小原婚宴餐廳?的招牌菜色莫過於這道烏魚子棒
特別將烏魚子大器直切,吃起來更能以會烏魚子的鮮甜與入口回甘的滋味
阿里山山葵燉排骨
有別於大部分的餐廳都選擇咖啡入湯
?小原婚宴餐廳?的咖啡宴我覺得平衡程度就很不錯
最後的湯品很特別的選用了阿里山山葵熬煮
有著特殊香氣順口卻又不辛辣,咱家球哥也是非常喜歡這道喔!!
?綠香茶園民宿?
?電話：05-256-2066、0928-601-917
?地址：嘉義縣竹崎鄉(xiāng)中和村石棹18-2號?
?綠香茶園民宿?位於賞雲(yún)海聖地頂石棹不遠處,地點就在霧之道入口處
早期原為茶園後來才轉(zhuǎn)型成民宿,後方可就近看到梯田茶園
不僅空氣清新,放眼望去更是一片盈眼綠意相當愜意
桌宴名稱:啡嚐食期
春筍咖啡鮮蝦捲/阿里山咖啡香腸/鮮筍咖啡滷豬腳/子薑咖啡紫菜捲/香濃咖啡鮮雞湯/咖啡遇見真愛玉
?加贈：高山時蔬一盤?
$500元/人(4人成桌)?
這次推出的咖啡宴總共六道,全料理都有咖啡入菜可說是相當用心
春筍咖啡鮮蝦捲
這道鮮蝦捲是以清爽的越式生春捲方式呈現(xiàn)
除了生菜.龍鬚菜.鮮蝦之外還搭配加了咖啡粉的抹醬
爽口開胃又畫龍點睛
阿里山咖啡香腸
這香腸是小菲個人心目中第一名
仔細看香腸剖面會發(fā)現(xiàn)一樣有咖啡粉的蹤影創(chuàng)意十足
而且搭配新鮮水果真的意外的不油膩又好好吃阿!!
鮮筍咖啡滷豬腳
慢火熬煮入味的豬腳不會過於軟爛
加入切塊鮮筍一起熬煮更顯甜味
咖啡的香氣淡雅但不會喧賓奪主
是咱家球哥的第一名
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?子薑咖啡紫菜捲
紫菜飯捲選用了咖啡提香的米飯搭配南瓜
直接吃比較清淡,如果想吃重口味可以淋上豬腳醬汁更加完美
?香濃咖啡鮮雞湯
一人一盅的雞湯帶有馥郁咖啡韻味
雞湯本身的味道也夠濃厚,令人印象深刻
咖啡遇見真愛玉
手洗愛玉加入咖啡再擺上新鮮檸檬切片
喝起來就是一種小清新大人味
小菲身為螞蟻人是覺得甜度頗低
喜歡甜一點的朋友可以請老闆再加糖水囉!
??鄒風館?
電話：0938-867-380
地址：嘉義縣阿里山鄉(xiāng)達邦村17號
???鄒風館?是由北漂鄒族青年返鄉(xiāng)和家人一同經(jīng)營的部落餐廳
地點就位於達邦部落內(nèi),主要提供以產(chǎn)地及時令食材入菜的原民創(chuàng)意料理
是來到達邦部落必吃的美食之一
這次嘉義美食界盛事群山咖啡宴當然也少不了他們!!
桌宴名稱:啡嚐山野
山野沙拉/獵人包/窯烤麵包&咖啡抹醬/山胡椒醃魚佐洛神醬/咖啡漿果野味湯/COFFEE SUACE燻烤肋排
$650元/人（6人成桌）?
窯烤麵包&咖啡抹醬
切片窯烤麵包柔軟帶嚼勁,單吃就已經(jīng)很香
搭配濃郁香甜的特製咖啡抹醬更是無敵,光這麵包就可以吃兩大塊阿!
COFFEE SUACE燻烤肋排
不得不說這燻烤肋排真的非常厲害
是完全不輸外面一般西餐廳的水準
鹹甜醬汁加入咖啡粉調(diào)製香氣迷人
肋排肉質(zhì)紮實多汁~啃起來相當過癮且齒頰留香
?咖啡漿果野味湯
有別於大部分的餐廳都是以烘過的咖啡入湯
???鄒風館?則是直接加入咖啡漿果,相當特別
而且湯頭也格外爽口
獵人包
最有原住民特色的美食就是這以竹葉包裹的糯米料理
裡面包裹了綿密芋頭吃起來相當飽嘴
?山胡椒醃魚佐洛神醬
另外這道擺盤華麗的山胡椒醃魚也非常有特色
一旁的洛神醬也是店家自製,酸酸甜甜的清爽解膩
??草行居蔬食餐廳?
地址：嘉義市西區(qū)自由路121號
電話：05-232-6655
FB粉絲團:https://www.facebook.com/TsauShingJiu
???草行居蔬食餐廳?是本次咖啡宴中唯一的素食料理
其實他們家不用特別介紹生意就已經(jīng)非常好啦！
這間的餐點可是連葷食者都難以抗拒的美味
坐鎮(zhèn)餐廳的素食料理名廚－阿義師擁有多年料理經(jīng)驗
不斷推陳出新讓蔬食能擁有多樣化的面貌
讓更多人都能愛上蔬食料理
桌宴名稱:大咖飛躍聚諸羅
麻辣臭豆腐/宮保雞丁/泰式咖啡椒麻魚/火雞素肉飯/砂鍋素魚頭/咖啡鮮奶水果凍
$3,880元/桌（6人份）
???草行居蔬食餐廳?為了這次的咖啡宴準備了兩道咖啡入菜的料理
其中最具特色的就是這道泰式咖啡椒麻魚
假以亂真的造型乍看之下還真以為是一條炸魚！
實際入口是紮實且鮮甜的素魚肉
作成椒麻口味吃起來有微微辣度
咀嚼時不經(jīng)意散發(fā)的咖啡香也很讓人喜歡
咖啡鮮奶水果凍
另一道咖啡料理則是比較常見的咖啡凍
不過以鮮奶取代奶油球還綴以新鮮水果也是誠意滿滿
宮保雞丁
雖然不是咖啡料理,但這道宮保雞丁和砂鍋魚頭都是店內(nèi)的鎮(zhèn)店之菜
尤其是砂鍋魚頭可是讓球哥讚不絕口連喝了好幾碗湯
果然是不輸葷食的蔬食料理,非常推薦喔!
?以上就是小菲這次造訪的六間特色咖啡宴餐廳介紹
平時對於咖啡的印象頂多就是飲品本身的變化或是加入甜點
和鹹食結(jié)合的確是一大創(chuàng)新而且意外的都蠻好吃的!!
大家若是想品嚐記得一定要提前預訂喔~
?那個...不才小菲也害羞的申請一個粉絲團了
???再請大家點進去按個讚唷!!感恩感恩!
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