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辣媽
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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 東區

造訪商家: 曾記客家炒麵
09-33380912
臺中市東區自強街29巷2號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

辣媽是土生土長臺中人,小時候跟著媽媽到市場買菜,一定會來份炒麵+豬肉湯,

淋上臺中人最愛的東泉辣椒醬,開啟一天的美好!

換辣媽自己去買菜時,一樣秉持這樣的習慣,享用一份簡單而樸實的早餐~

搬到東石10多年,找不到記憶中那美好的味道,真的超想念的,趁著回臺中工作時,

特別繞到以前的居住的地方看一看,就是這麼巧,看到新開業的【曾記客家炒麵】

炒麵+豬血湯,是臺中人愛吃的早餐模式,但客家炒麵有什麼不一樣呢?

看到圖片真的蠻吸引人的,嚐一嚐就知道~

【曾記客家炒麵】位於臺中市東區自強街,鄰近力行國小,在一個時鐘圓環附近,

很好找,它是屬於住宅區,當然是步行或騎機車比較方便~

而附近有國小、國中還有體大,學生們憑學生證來用餐,有9折優惠,蠻不錯的哦!

也有與UberEats合作,點餐更方便~

【曾記客家炒麵】是一對年輕夫妻開的小店,進到裡頭覺得蠻可愛的,

牆上有闆娘自己繪製的圖畫與手寫的勵志語錄,有時候正煩憂的時候,

嚐一碗炒麵,看一下語錄,給自己加油打氣!

雖然是新創業的店家,但經驗與技術,傳承自前總統的御廚「李阿金-阿金師」

闆娘的父親阿金師,曾任職僑光大學餐飲副教授,多位兄弟也都是從事廚藝工作,

深知料理工作是非常辛苦的,而且現階段的物價都高,利潤很低~

但老闆夫妻想趁著年輕多多打拼,堅持學好料理各方面的工作,

阿金師會給予技術指導及經驗傳授,說真的,口味不輸給老店哦!

【曾記客家炒麵】比較特別,一般臺中炒麵都是早餐居多,但夫妻倆考量到孩子的問題,

決定從上午11:00,營業至下午07:00,不僅可以安排好孩子的托育問題,

還可以讓消費者在除了早餐的時間,享用到傳統的炒麵!

辣媽去用餐時,老闆正在炒新一鍋的炒麵,味道有夠香,而且看他放了很多的材料,

跟一般的拌一拌的炒麵真的不一樣呢!

店裡也有販售古早味的冰紅茶哦,自然的甘甜,好喝耶~

任何時都先從吃飽了再說!

除了主食之外,闆娘手作的小黃瓜也是一項賣點哦!

自然的香脆,清甜可口!

看菜單,主食的單價比一般市場裡的價位高一點點,但實際上桌後發現,

它的份量很足,食材很實在,仔細算一算,其實差不多,但味道更豐富~

剛出爐,香噴噴的炒麵上桌囉,很少看到炒麵上的肉燥這麼多,而且是香菇肉燥耶,

而且裡頭的配菜也不少耶,洋蔥、青蔥、紅蘿蔔...

配料都有先炒過,加入適當的調味,再加入炒麵拌炒,充滿了鍋香氣、醬香味,

最後再淋上特製的香菇肉燥,口感與滋味都非常多層次,

看似簡單的炒麵,實在不簡單!

辣媽本身愛重口味,看到醬油色澤較重的炒麵,就很喜歡,入口醬香味濃,

麵條Q彈,淋上了滿滿的香菇肉燥,多一股古早味的豬肉香氣,不必加辣就很好吃!

可以看到那香菇切的不小塊耶,用料真實在~

相較於Q彈的炒麵,炒米粉則是多了一股濕潤的口感,老闆說炒好後不能馬上盛盤,

要讓它在鍋裡悶一下,並且吸一下濃郁的湯汁,米粉的口感才不會乾噎,才會好吃!

真的耶,吸附了香濃湯汁的米粉,口感濕潤但也不失Q彈,而且越嚼越香~

配上店家自製的小黃瓜以及手作辣椒,爽辣的滋味讓主食的香氣更提升,

客人大受好評,所以店家也有販售整瓶的辣椒醬哦!

【曾記客家炒麵】的香菇肉燥飯也很特別哦,嚴選豬隻後腿肉偏瘦的比例,

有著鮮美的肉香且不肥膩,搭配香菇獨特的香氣,以及吸附湯汁之後的濕軟,

辣媽覺得很有媽媽的味道,帶有家的溫暖!

香菇肉燥飯上,有豬耳朵及酸菜,口感一層層,一碗超飽足!

綜合湯裡頭的料也蠻多的,湯頭很鮮美,而且不像傳統豬血湯上會浮一層油脂,

喝起來更潤順爽口,吃完也不感負擔~

有貢丸、隔間肉以及豬血,加上薑絲及韭菜花,鹹香甘甜!

豬血完全沒有腥味,口感Q彈中帶一點紮實的感覺,裡頭還會吸附湯汁,

所以趁熱喝時務必小心,會爆汁呢~

店裡所使用的食材都是夫妻倆去市場親自選嚴,或者找合格信用的廠商配合,

所以可以吃得到鮮美與實在,除了傳統小菜,還有時下流行的和風時蔬哦~

辣媽在用餐時,時不時就聽到UberEats點餐的聲響,雖然開業才不久,

也有死忠的粉絲及熟客了,可見他們的味道很受到大家的歡迎~

有機會到臺中市走走,可以繞到自強街去享用一碗真材實料的客家炒麵哦!

【曾記客家炒麵】

地址:臺中市東區自強街29巷2號

電話:0933-380-912

營業時間:11:00~19:00?

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