前些日子在網(wǎng)路上看到有鄉(xiāng)民分享了一些最近吃的美食，
而其中有一樣~令胖達我非常的有興趣!!
那就是曾經(jīng)紅極一時的「生吐司」，
看到鄉(xiāng)民分享吃下的口感，直接讓我想趕一趕過去未曾搭上的熱潮!
透過鄉(xiāng)民分享的資訊~胖達來到了板橋浮洲火車站附近尋找這番美味啦~!
走出火車站後，需要先右轉(zhuǎn)然後直直往前走，
約步行3~5分鐘會看見一間全家門市，
再往右轉(zhuǎn)走幾步後就可以到這家飄出烘焙香的「街角甜心&歐巴」囉!
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街角甜心&歐巴
走到巷子裡面就可以看見店家外面會放著小攤車與小黑板寫著商品，
外觀有著簡單的木頭裝潢，結(jié)合起來帶一點童趣風，
內(nèi)部則整體非常清晰明亮，有溫暖小店的感覺呢!
街角甜心&歐巴 經(jīng)營理念
適逢人潮不多~胖達跟門市人員也隨意地聊起來，
畢竟胖達也是滿好奇用麵糰做起來的麵包或吐司怎麼可以吃出健康?
感覺好矛盾阿~~!!
後來服務人員細心地跟我講解了~他們的麵團有採用「老麵」，
經(jīng)老麵再發(fā)酵做成的吐司與麵包，
裡面就會富含「抗性澱粉」，來阻礙吸收，
並在其他的原物料的使用上搭配著「低油」、「低糖」、「低鹽」
就形成了低GI的食品囉!讓吃到的每一位消費者不會有過多的負擔，
可以比坊間買到的麵包熱量少1/2~1/3呢。
跟胖達介紹的門市人員甚至自己體驗了一個月，
體脂肪居然還默默地降了1%!
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街角甜心&歐巴 菜單
街角甜心&歐巴現(xiàn)場主要有提供「生吐司」、「日式軟歐包」、
「果醬三明治」、「輕乳酪蛋糕」、「義大利麵」、
「帕尼尼三明治」、「濃湯」「飲品」等。
胖達在現(xiàn)場有點了「原味生吐司厚片」、「日式軟歐包-義式口味」
與「原味輕乳酪蛋糕」來嘗鮮看看~~
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街角甜心&歐巴 原味生吐司厚片
生（在日語是入口即化、 很綿密、手撕吃）
吐司在放退冰後跟會剛出爐的狀態(tài)一樣柔軟喔!
在店內(nèi)可以選擇直接吃或者在稍微加熱烘烤再吃，
最後胖達是選擇了再稍微烤過後再吃~
經(jīng)烘烤後的生吐司，入口外皮會帶有一點點的酥脆感，
而內(nèi)層吐司體的部分依舊柔軟；
特別的是再多咀嚼幾口~漸漸的會生出甜味帶有回甘感。
後來服務人員也有跟我解釋~這是因為麵團主要有使用老麵，
經(jīng)過與我們唾液的澱粉酶產(chǎn)生的反應轉(zhuǎn)成麥芽糖達到生津的效果會特別明顯，
而且吃多也有不會脹氣的好處。
胖達當天品嘗完，決定在店內(nèi)另選購了一條「可可生吐司」，
裡面的可可是用選用法芙娜公司所生產(chǎn)的喔!
可可含量達 50-60%~! 一打開外包裝就可以聞到超香的可可風味。
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街角甜心&歐巴 日式軟歐包-義式
一烤出來的軟歐包，義式風的鹹香味不脛而走地直撲而來。
一開始胖達以為這軟歐包會像貝果一樣吃起來扎實且有一定的硬度。
但其實跟我想得一點都不一樣!!直接手撕就開還有拉絲的效果!!
入口超軟又綿，鹹香的風味也很足，但不會因為這鹹而導致了膩，
比較像是義式香料從氣味上飄逸入鼻，而乳酪的餡料由口而入，
而非單純的義式風味在舌尖上殘留的死鹹，
兩者在口感上有很不錯的層次搭配。
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街角甜心&歐巴 輕乳酪蛋糕-原味
一開始胖達在看輕乳酪蛋糕的時候，服務人員也幫胖達介紹了起來，
普遍坊間的輕乳酪蛋糕成分會由30~50%的麵粉其餘則是乳酪、牛奶、水等；
而他們所採用的則是「不加任何一滴水」
且只有10%的麵粉其餘則是90%的鮮奶&乳酪等。
胖達在現(xiàn)場吃的時候有經(jīng)過一段時間的退冰，
吃起來綿密香味濃郁並有著一絲空氣感且吃起來有牛奶的微甜，
不同以往吃到的輕乳酪會有微酸的風味。
胖達當天還有購買一整條輕乳酪蛋糕在家裡冰凍後再切來吃，
沒想到入口會轉(zhuǎn)而呈現(xiàn)冰淇淋的冰霜口感!
(冷凍後直接切來食用)
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街角甜心&歐巴 相關資訊
街角甜心&歐巴的主廚，當時年僅13歲便前往日本學習道地的日式烘焙技術，
並於16歲到了法國藍帶學院繼續(xù)深造!而隨著時間的發(fā)展，
最後決定回來臺灣深耕經(jīng)營，把健康的理念可以落實在我們吃的每一口中。
雖然在低調(diào)的巷子裡面真的不容易發(fā)現(xiàn)，
所以胖達一定要幫低調(diào)的主廚分享分享他精心研究的各式麵包與吐司們啦!!
揪一波手刀買起來!!
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以下是胖達整理的懶人包喔! 送給大家連去看看囉!~~
店名:街角甜心&歐巴
地址:新北市板橋區(qū)龍興街71巷10號1樓
電話:02-2275-1991
FB?:?街角甜心&歐巴 FB粉絲團
IG :?街角甜心&歐巴 IG粉絲團