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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新竹市 > 東區(qū)

造訪商家: 癮自在
新竹市東區(qū)光華街102號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務(wù)品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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我們就是那麼熱血!
今天來吃吃新竹之光,勇奪臺北牛肉麵節(jié)紅燒組的冠軍牛肉麵
誰說新竹是美食沙漠的?就有新竹的店家用實力來證明,而不是靠嘴巴說
來到現(xiàn)場小米才發(fā)現(xiàn),原來在2017年時聽到網(wǎng)友說水源街的郭記麵飯館是友善店家,自己跑去吃完真的好吃就寫了一篇食記,搬家後改名為癮自在牛肉麵。
低調(diào)的店小米真的不知道呢~ 直到搬到光華商圈後兩年發(fā)光發(fā)熱又讓我跑來了
搬到光華商圈後,老闆一直鑽研想做出最好吃的牛肉麵,經(jīng)過兩年的努力終於拿到臺北牛肉麵節(jié)的冠軍
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大家快快跟著小米一起去看看吧
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合作邀約可私訊粉絲團(tuán)及加LINE生活圈(?@hsinchulife?)詢問?

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??閱讀很方便

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??癮自在牛肉麵位置及停車方式

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癮自在牛肉麵位於光華街靠近五桐號的旁邊,開車的朋友可以停在往下走湳雅街旁的收費停車場!

剛拿到冠軍很多人想來朝聖了 建議最近想去吃的朋友營業(yè)時間提早半小時去排隊,應(yīng)該也吃得到,另外要注意文末店家的粉絲團(tuán),看看老闆來不來得及備料。

??癮自在牛肉麵環(huán)境介紹

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店面空間並不大,前面是煮食區(qū),由一對夫妻一起經(jīng)營,小米來店後才發(fā)現(xiàn)原來在6年前吃過他們在水源街的店,當(dāng)時還有寫食記呢。

沒想到在光華商圈又重遇了,應(yīng)該是緣份吧

往裡面走大概有4張4人桌,可以拆成2人的桌子,現(xiàn)在前來吃真的要有心理準(zhǔn)備需要排隊囉,不過支持為新竹爭光的店是值得的。

聽說這一屆臺北國際牛肉麵節(jié)是歷年最大,應(yīng)該準(zhǔn)備衝出國際吧XD

他們是第一次參賽就拿到金牌冠軍耶! 2023 紅燒組得獎金牌由是竣師父牛肉麵、老龐家傳牛肉麵、癮自在一起奪得,這可是由專業(yè)評審及素人評審一起評分,真的要靠實力不是靠名氣的

聽老闆說一直在鑽研用什麼牛肉做最好吃的牛肉麵,經(jīng)過多年的嚐試,最後決定用澳洲/美國小花腱內(nèi)的腱子心,這可是一頭牛只有2顆腱子心,所以成本昂貴外也要好好烹調(diào)才不會浪費這個食材!

??癮自在牛肉麵菜單目錄搶先看

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主要是賣麵食為主,口味上選擇也蠻多的,這次得獎的是紅燒厚切牛肉麵,想嚐鮮的朋友這一碗是必點的!

由於客人眾多,我們晚上前來只有兩種選擇了

恭喜這對夫妻默默的把料理做好,為新竹爭光!

我們也要來沾沾光順便吃好料的啦

??癮自在牛肉麵用餐心得分享

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來開動吧,今天有忙於帶小孩的小愛跟KELLY 小結(jié)巴一起來吃金牌冠軍牛肉麵!我們都是牛肉的愛好者,即使花了30分鐘來排隊也是必要的啦

紅燒厚切牛肉麵235元,由於使用一條牛才有2顆腱子心,所以成本較高,賣235元其實也還好,重點是有沒有在用心料理才是重要,不然大家想想日本拉麵賣兩百多元也沒人說貴XD

臺灣的高級牛肉麵也是可以賣這價的,哈哈哈!

一條腱子心的肉粗粗的看起來就很過癮,帶點筋條的肉看起來就美美的

老闆用好幾個小時的去熬煮,用筷子就可以撕開了,燉煮不只非常入味,牛肉麵軟嫩度剛剛好,還帶上漂亮的肉肉紋路,有口感的嫩度吃起來很過癮~

特別一提如果煮過頭嫩到有粉粉的口感也不好,所以說老闆在軟嫩度的掌控非常的好

腱子心的肉甜味真的沒話說,裡面還帶上有膠質(zhì)且有Q的筋,一塊牛肉有兩種不同的口感享受^^

紅燒的口味大概是小辣的程度,濃郁的甜味湯頭裡面有微微的孜然粉的香氣,喝起來跟常見的紅燒湯頭有一點點不一樣的感覺,感覺挺特別的~

麵條有彈牙帶點微嚼勁,雖然我們愛拍照有泡比較久,口感也不會差異太多,吸附著湯汁大口大口吃挺爽的,而且份量十足,一個人吃會很飽唷

這個金牌冠軍牛肉麵推一個??!推的不只是好味道,還有老闆的用心,值得來捧場的!

店裡酸菜是吃到飽的,爽脆的口感配麵吃還不錯。

清燉厚切牛肉麵235元,喜愛清爽口味的朋友可以選這個,湯頭是清甜不膩口,多喝幾牛肉湯來補(bǔ)補(bǔ)身體也不錯唷。

一樣是選用腱子心,清燉是可以吃得到牛肉的原始甜味,不愛重口味的朋友可以嚐看看囉~

以上是我們的心得分享,在新竹其實很多店家默默的把料理做好給客人嚐用,像這家牛肉麵的老闆一直找好的食材來煮給客人吃,也有像小愛跟她老公每天手工把每顆包子包好包滿。

KELLY 每天一大早起床煮素食麵線的湯頭,大家都在努力!

往往因為在網(wǎng)路上炒流量的媒體來說新竹是美食沙漠,我們必須要為這些努力的店家發(fā)聲,吃完覺得喜歡就給個大力鼓勵!

覺得有缺失也可以跟店家提建議,我們希望是大家成長而不是抹殺別人努力的批評,大家一起把新竹美食發(fā)揚光大吧

??癮自在牛肉麵營業(yè)時間地址

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??店家資訊:癮自在
??地址:新竹市光華街102號
?電話:0958 901 453
?營業(yè)時間:上午11:30 – 下午2:30 、下午5:00 – 下午8:00(禮拜3公休)
粉絲團(tuán):癮自在

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??竹北遠(yuǎn)百吃什麼???

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(版權(quán)聲明:文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團(tuán)隊。)

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