幸福潤(rùn)餅(官網(wǎng)):彰化縣員林鎮(zhèn)博愛(ài)路25號(hào)，電話:04-8334402，營(yíng)業(yè)時(shí)間:08:30-19:00(星期三休)

潤(rùn)餅要說(shuō)是我吃得多卻寫(xiě)得少的一樣小吃，它的好處一如舒國(guó)治老師所說(shuō):「便於邊走邊吃」，像水煎包般，那樣吃最是美味，或然帶著爬山，微餓時(shí)取出也甚好。但要說(shuō)吃過(guò)、寫(xiě)過(guò)印象最深的是中壢車站前劉家潤(rùn)餅之於它的大;嘉義樸子市場(chǎng)潤(rùn)餅之於加了少炒麵;基隆安樂(lè)市場(chǎng)(原)之於記憶，另就是延三市場(chǎng)同樣為舒國(guó)治老師介紹，【跟著舒國(guó)治尋小吃之九十二】大橋頭潤(rùn)餅之於整塊紅燒肉，臺(tái)北雙連市場(chǎng)懷念古早味純手工潤(rùn)餅之於食材豐富;今天再+1，員林幸福潤(rùn)餅之於潤(rùn)餅中的滷肉，好吃到足以單獨(dú)拿出來(lái)賣肉燥飯。

前陣子臉書(shū)回顧我那中斷近十年的「接關(guān)式鐵道環(huán)島」之旅，利用上個(gè)月到臺(tái)東辦點(diǎn)事順便又按下了相隔十年的「Connect」，雖然時(shí)間有限只跑了「池上」、「關(guān)山」兩站，至於本篇所屬的西部鐵路「彰化」又不知何時(shí)何日才能接上...畢竟，我現(xiàn)在面對(duì)的是最難的「南迴鐵路」段..;多久沒(méi)來(lái)員林我也說(shuō)不準(zhǔn)，倒是十年也是有的，新的車站相當(dāng)有設(shè)計(jì)感，卻也少了我喜歡那種老車站的氛圍，畢竟員林在我記憶中算是一個(gè)老城鎮(zhèn)。

看到車站前這個(gè)紅色白點(diǎn)的高跟鞋裝置藝術(shù)，直接聯(lián)想到「草間彌生」，一查果然如此;?這只高根鞋總重一百廿八公斤，鞋花高一百卅分公分、鞋長(zhǎng)一百廿公分、鞋寬六十公分，矗立在一百廿公分的花崗巖基臺(tái)上是她專為員林車站設(shè)計(jì)的藝術(shù)作品，名為「我踩著高跟鞋出發(fā)，去見(jiàn)我的男朋友」。

「幸福潤(rùn)餅」查了一下是原第一市場(chǎng)的老店，據(jù)說(shuō)有50年左右，市場(chǎng)一帶的在地人個(gè)個(gè)都是吃著這家潤(rùn)餅長(zhǎng)大的，也幾乎等同了員林潤(rùn)餅。網(wǎng)路上查了一下臺(tái)中也有分店。不知道為什麼，拍照時(shí)我眼睛一直盯著對(duì)面的「卜肉」....。

舒國(guó)治老師從「臺(tái)北小吃札記」到以高鐵月刊為主後來(lái)集結(jié)成「臺(tái)灣小吃行腳」，一共寫(xiě)了四家彰化小吃，其中三家集中在員林，分別是臺(tái)北小吃札記中的「員林滷肉濱焢肉飯」、「火記米苔目」及這篇要分潤(rùn)的「幸福潤(rùn)餅」，可惜的是當(dāng)天前兩家都沒(méi)開(kāi)，只得再找時(shí)間前來(lái)。另外，彰化市寫(xiě)的是本來(lái)就非常有名，但聯(lián)合報(bào)500碗後聲名更是大燥的「阿泉焢肉飯」。

【跟著舒國(guó)治尋小吃106回】【彰化市美食】阿泉焢肉飯.肥肉不膩瘦肉不柴七十年排隊(duì)老店

對(duì)照了一下網(wǎng)路上的照片，猜測(cè)這新的店名是疫情期間改建的，價(jià)格也從45變成了55元，是貴是便宜對(duì)於我這種一輩子搞不好就吃這麼一次的觀光客而言倒是沒(méi)太過(guò)在乎....。

攤位上乾淨(jìng)的程度倒是讓我大為吃驚，畢竟每一家生意好的潤(rùn)餅店，向來(lái)都是整個(gè)攤子、桌面菜盤狼籍，幫我點(diǎn)餐作潤(rùn)餅的兩位姐姐也相當(dāng)客氣。

午前經(jīng)過(guò)時(shí)排了十多人，我便先去吃了一間米苔目，下午茶後再回來(lái)，前面只有一個(gè)大哥整整包了四、五盒，說(shuō)是員工的下午茶。

這裡的潤(rùn)餅也可以點(diǎn)素的，也可以不加糖，據(jù)說(shuō)加芥末更好吃，底下應(yīng)該是南部賣潤(rùn)餅都會(huì)附的湯。

先不論價(jià)格，但這潤(rùn)餅算是個(gè)頭頗大，即便我買過(guò)更大的...但拿起來(lái)沉甸甸倒是無(wú)誤，而且我提著它走了十多分鐘，即然一點(diǎn)出水也沒(méi)有，潤(rùn)餅皮一樣那麼軟嫩微Q，沒(méi)透、滲半點(diǎn)湯汁出來(lái)。

是以，我咬下的第一口潤(rùn)餅皮香滿滿，微微討喜的咬勁，興許是我吃過(guò)潤(rùn)餅中皮最好吃的，接著的第二口是高麗菜的多汁爽口，每面食材錯(cuò)落有致，看起來(lái)、咬起來(lái)皆然如此，好吃到不行，最厲害的是那肥瘦各半的滷肉，香氣逼人不說(shuō)，化在嘴裡的美妙，半點(diǎn)不輸潤(rùn)餅皮、花生粉、高麗菜及各種食材。加之異常的飽嘴，幸福滿足感十足十，好吃得亂七八糟。吃到一半才想著:「剛剛應(yīng)該加一點(diǎn)芥末試試」。

幸福潤(rùn)餅(官網(wǎng)):彰化縣員林鎮(zhèn)博愛(ài)路25號(hào)，電話:04-8334402，營(yíng)業(yè)時(shí)間:08:30-19:00(星期三休)

【跟著舒國(guó)治尋小吃】臺(tái)北小吃札記全目錄(更新到2017/11/15，共計(jì)99家)

【跟著舒國(guó)治尋小吃之100】【忠孝復(fù)興站美食】頂好紫琳之炸醬麵.牛肉捲餅

【著舒國(guó)治尋小吃101回】【大安站麵館】興美切仔麵.仁愛(ài)圓環(huán)切仔麵老店.宮保高麗菜.現(xiàn)炸紅糟鰻

【跟著舒國(guó)治尋小吃第102回】【宜蘭美食】宜蘭順順鵝肉大王.在地人說(shuō)蚵仔煎是王道.但煙燻鵝肝才是隱藏版大魔王

【跟著舒國(guó)治尋小吃103回-嘉義美食】嘉義人的早餐三代同堂老店「阿文魚(yú)粥」加送三味果汁

【跟著舒國(guó)治尋小吃104回-高雄美食】鹽埕老街六十年老滋味.大溝頂虱目魚(yú)米粉湯.高雄人才知道獨(dú)特大塊虱目魚(yú)漿

【跟著舒國(guó)治尋小吃105回】【天母美食】士東市場(chǎng).曉平家常小吃.菜豆紅燒肉舒國(guó)治老師都傾味

【跟著舒國(guó)治尋小吃106回】【彰化市美食】阿泉焢肉飯.肥肉不膩瘦肉不柴七十年排隊(duì)老店

【跟著舒國(guó)治尋小吃107回】【瑞芳侯硐小吃】阿蝦古早味麵店.絕味飄香礦場(chǎng)飄香八十載

【跟著舒國(guó)治尋小吃108回-臺(tái)北大安站美食】復(fù)興南路永和豆?jié){大王.鹹豆?jié){加絕好調(diào)油條燒餅.竹筒飯狀飯糰

【跟著舒國(guó)治尋小吃109回-臺(tái)中西屯美食】元金小六鍋貼.酥香微爆汁雪花鍋貼.滿滿胡椒辣香酸辣湯