波記私宅打邊爐(Fb粉絲團(tuán)):臺北市大安區(qū)敦化南路一段187巷46號2樓，電話:02 8773 5279，營業(yè)時(shí)間:17:30-22:00(星期一休)(菜單)

臺灣自詡火鍋王國，純以種類來說也不失此等名號，大街小巷充斥著臺、日、韓、泰，甚至是世界各國不同風(fēng)味的火鍋。若純?nèi)灰愿凼交疱亖碚f，以前我只服「香港私宅打邊爐」和「橋頭麻辣鍋」，最近才知道原來我常常經(jīng)過的「波記私宅打邊爐」和「香港私宅打邊爐」同一個(gè)老闆。結(jié)論，青醬椒麻湯頭非常喜歡，花枝漿燒賣.香菜豬肉丸等港式火鍋料推爆，雞滷飯、滷雞翅、皮蛋椒麻麵這三樣根本可以單獨(dú)拉出來開一家店了......。

?

波記私宅打邊爐位於忠孝敦化商圈，這一帶年輕人、觀光客特別多，相信不少人常在「Plan B歐陸街頭市集小酒館」喝過小酒(舉手)。是的，波記私宅打邊爐就在這餐酒館的二樓，別懷疑走進(jìn)去就對了.....。然後就帶路的友人說法，這間餐酒館和波記私宅打邊爐也是同一個(gè)老闆，不止如此，波記茶餐廳、波記冰室、波記茶點(diǎn)心也都是。

查了一下，網(wǎng)路上居然有人把這個(gè)老闆開的店，做了一個(gè)簡單的表格，當(dāng)然也有可能是老問自個(gè)兒弄的...。

可能是太久沒去香港，光是一樓、二樓梯間的廣告、招牌和舊報(bào)紙就讓我回味滿滿。

二樓的場地比我想像來得大，因?yàn)楫?dāng)天有其他客人，只好閃開只拍沒人的空間?？臻g格局上自然是走懷舊港式風(fēng)格，依客人的需求從2人約會到12人的大圓桌，也開放給團(tuán)體客人包場。但，請記得一定要事先預(yù)訂...。

都不知道老闆是去那弄來這麼多蠻是風(fēng)塵的老傢俱，耳邊再傳來6-70年代香港的音樂，一整個(gè)以為回到香港.... 氛圍相當(dāng)好，而且非常好拍，不少年輕人還沒吃就拍個(gè)不亦樂乎...。

港式冰淇淋紅茶120元/凍檸蜜75元，就說是港式，那般定要來杯「凍檸茶」，還真別說滿滿的港味，港式冰淇淋紅茶好喝。

黃金酸湯泡菜及青醬椒麻450元，這兩樣據(jù)說是店點(diǎn)的招牌，當(dāng)天的菜色完全是熟門熟路友人點(diǎn)的.....詳細(xì)菜單連結(jié)。

就服務(wù)生的說法，這一鍋綠綠的是由青辣椒、青花椒、糯米椒這三種椒所熬成看起來很特別，喝起來卻異常舒服，討喜的微麻、漸漸轉(zhuǎn)強(qiáng)又不至於過度的辣極有層次，最後是收尾的回甘鮮甜，往下?lián)撇虐l(fā)現(xiàn)原來是有蛤蜊相助，總之這一鍋綠湯個(gè)人非常非常非常喜歡，不管是單喝還是涮肉、海鮮，尤其是涮港式丸類真的涮嘴到不行。

黃金酸湯泡菜，則以水果加泡菜熬成，除了黃金泡菜的酸和辣外，尾韻的水果氣息確實(shí)讓這一碗清爽不少，尤其是涮到最後，這湯還是能入口。

蔬菜盤有大黃瓜、白菜、香菇、鴻禧菇、金針菇、水果玉米、青江菜、高麗菜等。

沙朗牛348元/半份，說是沙朗但不知道為何沒什麼油質(zhì)，但涮完後入口的軟嫩倒算是滿意，尤其是牛肉的甜度和微微麻辣的香氣很搭。

梅花豬198元/半份，個(gè)人覺得涮泡菜湯頭好像比較適合，涮綠色的湯有一點(diǎn)搶味。

大大大推薦這裡的港式丸類，友人點(diǎn)的這一般，左到右是花枝漿燒賣、港式雲(yún)吞、香菜豬肉丸、芋頭豬肉丸。

?

花枝漿燒賣一咬爆汁、爆湯，花枝Q脆彈，咀嚼端還會不停爆汁，又鮮又甜好吃得亂七八糟，尤其是吸滿綠湯的不同麻辣香氣後。另外，香菜豬肉丸我也非常喜歡，肉味偏重的貢丸搭上我超愛的香菜愛不釋口。

響鈴捲188元，我不記得在臺灣何處的火鍋吃過這一味，但印象中很少，可偏偏我超愛，於是看到非點(diǎn)不可?；旧纤雌饋硐窀ぜ易宓?，吃起來也像，但個(gè)人的記憶又有一點(diǎn)像油條般多了一點(diǎn)澎鬆感，也就這澎鬆感讓它比腐皮更會吸湯，浸泡過度就會像泡爛的油條，入口半燙半化盡是湯頭的各種鮮，當(dāng)然也包含「辣」。

海鮮拼盤988元(小)有廣島生蠔、九孔鮑魚、生干貝、藍(lán)鑽白蝦?；旧纤闶腔疱伒孽r味全齊了。

在日本我只服兩個(gè)地方的生蠔，一是北海道厚岸、二是廣島的吳市，但兩個(gè)地方的生蠔又略有不同，廣島比較薄脆、厚岸則厚實(shí)，後者較有肉感，前者著重滑嫩。

鮮、滑、脆、嫩、甜，個(gè)人覺得涮綠鍋比較適合，但也別涮太久，省得肉質(zhì)變硬，差不多燙個(gè)10秒左右便好。

九孔鮑魚、生干貝、藍(lán)鑽白蝦基本上就兩種湯底都適合，特別愛這又厚又大的生干貝，燙熟後依然可以嚐到干貝的軟嫩和鮮美，鮑魚、白蝦的爽脆同樣水準(zhǔn)之上。當(dāng)然，我指的是這個(gè)價(jià)位而言。

滷雞翅(198元/4支)?；疱伒瓿允颤N滷雞翅，當(dāng)友人點(diǎn)時(shí)我心裡這麼嘀咕著，但上桌時(shí)看到這滷汁的顏色我便閉了嘴，才一口就如眼覺般的折服，滷得有夠入味的，身為雞翅控肯是啃得不亦樂乎，一隻接一隻，瞬間涮了三隻，好吃得亂七八糟。

雞滷飯55元，猜想同樣一鍋滷汁滷出來的，醬香微黏口，帶點(diǎn)微妙的甜，醬汁依附在煮得相當(dāng)有水準(zhǔn)的白飯上，那微微膠汁的黏口正是我最愛的滷肉飯口感，切丁的肥肉入口即化，油、醬的甜交融，這滷肉飯真是好吃得亂八九糟，足可單獨(dú)拿出來開一家滷肉飯專門店，同時(shí)也進(jìn)入我火鍋店滷肉飯的前三，妥妥地。

皮蛋椒麻麵88元，有了前面滷雞翅、滷肉飯的經(jīng)驗(yàn)，我再也不敢小瞧友人的品味，反而期待這一碗麵;麵用的是關(guān)廟麵，但感覺薄了一點(diǎn)，咬勁又卻又不過於礙口，而且感覺更巴醬汁，皮蛋帶著椒麻味，同樣有單點(diǎn)的實(shí)力，麵條的醬汁帶點(diǎn)輕麻、微辣，第一口就讓人忍不住叫好。不過，對於平時(shí)不吃辣的朋友，可能會有越吃越辣的問題...總之，這一碗我也覺得有單獨(dú)開一家小店的實(shí)力。

?

波記私宅打邊爐(Fb粉絲團(tuán)):臺北市大安區(qū)敦化南路一段187巷46號2樓，電話:02 8773 5279，營業(yè)時(shí)間:17:30-22:00(星期一休)

更多火鍋 (65)

歡迎加入15萬人社團(tuán)大臺北美食地圖社團(tuán)、靠基隆過生活分享你的大臺北美食地圖

?

?

小虎食夢網(wǎng)fb粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網(wǎng)line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網(wǎng)ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

更多以臺北捷運(yùn)美食分類的食記(5000+)篇

?

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網(wǎng)」、跟我們一起隨時(shí)討論分享各地的美食吧!?