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小詠
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小詠

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 岡山區(qū)

造訪商家: 岡山煎炒蛋麵
07-6254847
高雄市岡山區(qū)後協(xié)路55巷24之4號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

高雄。岡山》簡單質(zhì)樸又絕妙的煎炒蛋麵

2023-10-05

這家真的是我的心頭好,雖然近期因為工作問題沒辦法常去吃,

但從2009到2023,跨越了14年,從早期吃到現(xiàn)在,也算是感情深厚。


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【餐廳資訊】

餐廳:高雄。岡山》煎炒蛋麵

地址:高雄市岡山區(qū)後協(xié)路55巷24號-5 (岡山區(qū)後協(xié)里代天府前)

電話:?07 6254847

營業(yè)時間:9:30-13:25(週六日或國定假日公休)

用餐日期:2023/10/04

價位:(本價目僅供參考,正確價格以店家為主)[點此連菜單]
_____肉燥麵:NT.50(小)/NT.60(大)
_____煎蛋麵:NT.65(小)/NT.75(大)
_____炒蛋麵:NT.65(小)/NT.75(大)
_____煎炒蛋麵:NT.80(小)/NT.90(大)
_____煎蛋:NT.20(一顆)
_____炒蛋:NT.35(一份)
_____肉燥:NT.15(一匙)
_____紙碗:NT.3(一只)


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煎炒蛋麵-心得(個人意見)

  1. 外觀看似簡單的麵,卻有出乎人意料之外的獨特美味。
  2. 可以約略客製化,看是要多加肉燥還是加蛋,價格都很明確。
  3. 接受電話預(yù)訂,預(yù)定時間09:30-11:00。
  4. 先電話預(yù)定時老闆會告知預(yù)估時間,時間快到再來,可以節(jié)省不少時間。
  5. 內(nèi)用座位需自找,人多的時候需要併桌。
  6. 先跟老闆點餐並先結(jié)帳,老闆會告知出麵時間。

煎炒蛋麵-位置

這家煎炒蛋麵算是蠻常來造訪的,難得的是,就算過了好幾年,

就算食尚玩家來報導(dǎo)過人爆增,

這家的麵就是不會走味,怎麼吃就是這麼的好吃哪。

很難想像這煎炒蛋麵就藏在廟的前方(後協(xié)里代天府前),寧靜的住宅區(qū)內(nèi),

(在岡山後協(xié)里的全家便利商店附近原”35喫茶”對面的巷子進去,代天府對面住家)

以前來很難找停車位,都是路邊隨機臨停,

今年來了幾次,是都可以把車停在代天府前廣場上。

就一般住家外頭搭了個棚架,就是一般的鐵皮停車棚。

以前烹調(diào)區(qū)在棚架下,後來改到屋內(nèi),

棚架下改成讓外帶顧客打包醬料、或是等候餐點的地方。

烹調(diào)區(qū)後方則是內(nèi)用座位,內(nèi)用座位需自找,人多的時候需要併桌。

用餐位子也比從前多了不少,大概可容納20人左右,

環(huán)境整體上也還算整齊乾淨(jìng)。

室內(nèi)沒冷氣,只有電風(fēng)扇,夏天來會吃到汗流浹背,目前這時期來倒是恰到好處。

餐具整齊的擺放在餐廳側(cè)邊。

每個桌上都會有這麼一杯辣油,紅通通的,對嗜辣的我來說其實並不算太辣。


煎炒蛋麵-價位

▼菜單

這邊麵的種類不多,就肉燥麵、煎蛋麵、炒蛋麵、煎炒蛋麵四種,

有些人會客製化,要加肉燥還是加蛋,價格都很明確。

女生大多吃小份就會很飽了,男生可以需要點大份,

大小份差10元,份量卻多很多,真的很劃算哩,生完小孩後都自動進階大份。

然後,也是順應(yīng)時勢,基本上是一定有漲價的。

這邊營業(yè)時間真的挺短的,週一到週五09:30-13:30,假日不營業(yè),

老闆很隨性,所以想去吃的人,要多注意一下時間喔,不然很容易撲空哩。

以前不接受預(yù)訂,不過現(xiàn)在規(guī)則有改,可接受電話預(yù)訂,預(yù)定時間09:30-11:00。

老闆會告知預(yù)估時間,時間快到再來,可以節(jié)省不少時間。

到達麵館時,先跟老闆點餐並先結(jié)帳,老闆會告知出麵時間。

然後不得不稱讚一下,老闆預(yù)估時間蠻準(zhǔn)確的,可能是經(jīng)驗累積,誤差不超過前後五分鐘吧。

基本上建議,煎炒蛋麵還是當(dāng)場吃會比較好,雖然外帶也不錯,

但麵經(jīng)過塑膠袋悶過,口感總會有些微妙的變化,我都是在現(xiàn)場吃居多。


煎炒蛋麵-餐點

? ? 煎炒蛋麵(大) 90元

煎炒蛋麵就是有煎得蛋,也有炒蛋,

雖然double egg 一整個就是包肥又邪惡,

對我來說,總覺得要就兩種都一起吃才會有滿足感,缺一不可。

有大小份之分,小份其實份量就不少,我喜歡大份更有飽足感。

煎蛋就是半熟蛋,我喜歡拿筷子把蛋戳洞,讓蛋液流出。跟麵條攪拌後的那個口感很溫順。

不解的是,我都會在旁邊看調(diào)理方式,看起來很普通,

但煮出來的麵就是這麼的Q彈有嚼勁,只能說超厲害的。

煎蛋就是蔥肉煎蛋,本身就調(diào)味過,也是好吃極了。

每個桌上都會有這麼一杯辣油,紅通通的,

辣香十足,對我來說其實並不算太辣。

所以我每次都一定要加上好幾大匙,這樣吃起來才夠勁。

辣油讓這煎炒蛋面的層次又大大提升,的確是很有加分作用哩。

伴隨著煎炒蛋面而來的,一定是這碗清湯。

不管春夏秋冬,冷天還是熱天,都是燒燙燙的。

基本上清湯就是下麵的湯,沒什麼奇特之處。不過吃太辣喝湯倒是可以舒緩一下。


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煎炒蛋麵-舊照片










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評分者:小詠
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