這天特地來到新竹 餅咖BINGKA 品嚐 “煎餅果子” 。這是近幾年才開始在臺灣流行的 特色小食/小點心。起源是大陸的天津。光聽名字可能會以為是甜點類的煎餅，不過它主要是鹹的口味。吃起來酥香唰嘴、非常美味。而且店家於2023/9/28才剛開幕不久，位置在新竹市西大路地下道上面的南門市場。整間店裝潢的很有感覺，既保留了原本部份的老建築風貌再加以裝潢成現代質感風。在這間店每個角落都能發現店家的小巧思！
餅咖BINGKA｜起源
餅咖的故事源於一家人的對美食熱情
擁有超過10年的餐飲經驗
也曾周遊列國品嚐各國美食
到處探索餐飲文化
最終選擇了在中式點心與西式咖啡來發揮巧思
結合傳統煎餅果子與精品咖啡
歡迎大家來品嚐中西合併的美味
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餅咖BINGKA｜煎餅果子-店面外觀
位於西大路地下道上面南門市場
有很多間美味店家的一級戰場位置
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這裡的每間店都很有特色
尤其是剛開幕不久的餅咖BINGKA
整間店的外觀及配色搭配
非常吸引目光
也讓我在這裡拍了不少照片
店家招牌
復古與新舊風味互相搭配的很不錯
尤其是煎餅果子這四個書法字寫得真好
餅咖BINGKA整間店與南門市場這裡的木造老建築搭配的很棒
像我們現在看到的所有裝潢
甚至是小看板到店家海報文宣
都是店家親自設計製作
像這種投入大量時間與心血的創作
真的讓人能感受到其中的辛苦與不簡單
每一個小地方都藏著店家的巧思與創意
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餅咖BINGKA｜煎餅果子-菜單
煎餅果子目前共有3種口味
招牌經典、墨香起司、培根薯泥
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咖啡則是很多種口味可以選擇
感覺都是不常見的口味
像是長黑美式、澳白、髒咖、餅咖某茶
來到這裡真的讓人處處充滿驚奇與期待
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餅咖BINGKA｜煎餅果子-店內環境
一走進餅咖會覺得店面空間很清幽又精緻
店內每一處的裝潢、燈飾選用、文宣海報、各種店內器具都很細緻
就像是一間迷你縮小版咖啡廳
店內採挑高設計
大量的自然光照射進店內
讓人感覺很舒服沒有壓迫感
店內坪數不大
所以內用的空間也是比較迷你
就像照片看到的這樣
由幾張圓形椅子與2個小木桌組成的內用區或是等候區
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可能也是因為店面坪數不大的關係
所以內用區這點是比較可惜的地方
店家的咖啡也是很厲害
來這裡一定要點來喝看看
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一組煎餅果子跟一杯咖啡
就是完美組合
每一處都充滿驚喜與巧思
店內的海報
我覺得煎餅果子它的份量很剛好
都能滿足一餐的需求
如果對於煎餅果子還是充滿疑問的人
可以參考這張實物拍攝的海報
或是直接到新竹店內品嚐也可以
真的是吃過就會印象深刻
店內每個地方都有小驚喜
像這個是綠色植栽旁的小名片
竟然是 whosming
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可愛中又帶點寫實的畫風讓人印象深刻
有興趣的朋友可以到它的官網選購書籍或商品
都是會讓人會心一笑的小物
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關於 whosming
來自臺灣
由插畫家、設計師 MiNG 成立的個人品牌
在咖啡店外帶紙杯上速寫咖啡師外貌的#mingscups系列作品
結合攝影、文字與插畫的創作
在全球咖啡界廣受好評
累積至今已經畫了超過300個杯子，30多個城市
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餅咖BINGKA｜煎餅果子-製作過程
點好餐後
剛好看到店家正在製作煎餅果子
這是我第一次看到製作過程
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原來一捲煎餅果子內有這麼多豐富的餡料
店家對煎餅果子的包法相當講究
期待讓所有的客人咬下第一口時
就能一次品嚐到所有食材在口中的多層美味
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煎餅果子通常使用較濃稠的麵糊
大多成份來自於各種雜糧粉
口感紮實較堅軔
熱的時候吃有點脆脆硬硬的
冷的時候吃QQ的
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很多人可能會覺得煎餅果子跟可麗餅會是一樣的東西
不過真的是非常不一樣
像菲姐本身不喜歡吃太甜的食物
所以就會比較喜歡煎餅果子
因為它鹹香酥脆、內容物又很多變化
超級喜歡
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餅咖BINGKA｜煎餅果子-餐點分享
這天第一次造訪
所以菲姐選了安全牌的餐點來吃看看
煎餅果子-招牌經典口味
經典拿鐵
經典拿鐵
一喝就感覺到很濃郁的咖啡香氣與層次
啡的微苦味被牛奶的甜味和奶泡的輕盈質地給完美的平衡在一起
喝起來非常順口好喝
完全不輸星巴克的咖啡
煎餅果子-招牌經典口味
這是只有一份的份量
我們請店家切成2半
這樣比較好食用
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如果是自己吃的話可以直接吃
不用切成2半
近距離的欣賞煎餅果子的外皮
就是這樣酥脆可口
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外皮酥脆
呈現金黃色
為整份煎餅果子提供一種脆脆的口感
咬下去的時候能夠感受到美味的餅皮質地
還有內層豐富的餡料
一層又一層的餡料
每一口都能吃到餡料
吃起來是很驚喜的口感
當咬下去時
可以感受到煎餅果子柔軟的內在
與外皮酥脆的口感
這就是煎餅果子的魅力所在
而且越嚼越香
尤其熱熱吃的時候
整體滋味與口感就是一級棒
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想不到第一次的煎餅果子嚐鮮體驗這麼棒
我只能說 餅咖BINGKA 真的很用心
對於每一份餐點跟咖啡都很認真
有來新竹玩的朋友
可以來吃看看
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餅咖BINGKA｜煎餅果子-店家資訊
名稱：餅咖BINGKA｜煎餅果子
地址：新竹市東區西大路267號
營業時間：週一至週日06:00-18:00
公休日：週二
店家Instagram：https://www.instagram.com/bingka_2023/