【臺(tái)南】楿katsura日法甜點(diǎn)。臺(tái)南第一家盤(pán)飾甜點(diǎn)融入臺(tái)南在地小吃元素。相當(dāng)具有創(chuàng)意的甜點(diǎn)饗宴
楿katsura日法甜點(diǎn),位於赤崁樓附近
50嵐的巷子內(nèi)的三樓
店內(nèi)空間設(shè)計(jì)非常簡(jiǎn)約又舒適
位置的距離非常剛好!灰白的設(shè)計(jì)看起來(lái)很高檔!
處處充滿簡(jiǎn)單細(xì)節(jié)的甜點(diǎn)店
充滿美感的楿katsura日法甜點(diǎn)
好期待等等上桌的現(xiàn)做甜點(diǎn)們
有慵懶的法式風(fēng)格味道
整個(gè)臺(tái)南充滿了乾燥花耶!早午餐店跟甜點(diǎn)店都看的到乾燥花
每一盆插起來(lái)都很有自己的味道!我都非常喜歡!
臺(tái)南新開(kāi)幕的無(wú)菜單甜點(diǎn)「楿」是臺(tái)南第一家創(chuàng)意盤(pán)飾甜點(diǎn)～！這裡主要提供套餐及單點(diǎn)甜點(diǎn)，
一個(gè)套餐會(huì)提供五道創(chuàng)意盤(pán)飾甜點(diǎn)，近期融合臺(tái)南在地小吃!
每道都充滿滿滿的創(chuàng)意 每一道上來(lái)都讓人感到驚艷
一上桌先上熱茶飲讓顧客暖身~
這季以「臺(tái)南傳統(tǒng)小吃」為發(fā)想，研發(fā)出一系列創(chuàng)意的甜點(diǎn)，看似衝突的組合，
吃起來(lái)卻是意想不到的味道，讓人非常驚艷～沒(méi)想到甜點(diǎn)可以做出這樣的變化
顧客能感受到店家的理念與堅(jiān)持，店家會(huì)在上餐時(shí)用心介紹每一道菜色的食材組成與吃法，
大家也可以順便猜猜看你吃的甜點(diǎn)是由哪一道臺(tái)南小吃延伸設(shè)計(jì)出來(lái)的！
用餐時(shí)會(huì)一道一道上菜，餐期大約1.5小時(shí)
每份套餐$680+10%
第一道:番茄/薑/醬油
第一道是清爽的開(kāi)胃小品，
就好像老臺(tái)南人特有的吃法「番茄＋薑＋醬油」裡面有發(fā)酵番茄乳酪、薑、番茄凍、醬油，
店家建議直接一口吃，能感受到很多層次～好特別呀！
經(jīng)過(guò)主理人講解才知道上頭的白色粉末是利用分子料理製作的薑耶!入口有淡淡的薑香氣!十分特別!
第二道:香米/大豆/斑蘭
這道的靈感來(lái)源是知名的臺(tái)南小吃「碗粿」，
裡面有臺(tái)南芋香毛豆，搭配臺(tái)灣香米製作的米布丁，
這道食材沒(méi)有添加糖而是靠食材本身的甜味，吃起來(lái)淡雅香甜，豐富的層次滋味等你來(lái)品嘗
主理人上每道甜點(diǎn)
都會(huì)細(xì)細(xì)地解說(shuō)講解~十分用心!有故事的甜點(diǎn)!好有意思!
第三道:什麼魚(yú)/蓮/自製鹹蛋黃
這道的靈感來(lái)源是「浮水魚(yú)羹」十分有趣～真的沒(méi)想到臺(tái)南小吃可以變成創(chuàng)意甜點(diǎn)！
這道是熱甜點(diǎn)，中間糰子是以蓮子做成的蓮蓉，上頭黃色的碎碎則是自製鹹蛋黃，
一旁勾芡的湯汁是藕粉跟柴魚(yú)料理，鹹甜的滋味整個(gè)很臺(tái)南~
現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的甜點(diǎn)~道道都是經(jīng)典
第四道:地瓜/味增/巧克力
這道是主甜點(diǎn)！這道就是以臺(tái)南小吃「擔(dān)仔麵」為設(shè)計(jì)靈感！
黃色像是麵糰裡面有現(xiàn)場(chǎng)自製的地瓜葛切與莓果醬，
就像是擔(dān)仔麵中的麵條，一旁則有蝦子造型的枸杞棉花糖、
南瓜味噌冰淇淋與南瓜籽做成的餅乾！
還有一個(gè)超特別的就是鵪鶉蛋，它真的是鵪鶉蛋，
蛋黃的部分有另外加點(diǎn)香料製作再將蛋黃填入，嚐起來(lái)真的相當(dāng)獨(dú)特
第五道:酪梨/布蕾/咖啡
最後一道以馬卡龍做為結(jié)尾，減糖30%配方～
以酪梨結(jié)合咖啡吃起來(lái)相當(dāng)有層次的組合
這季的生巧可力是阿里山山葵口味的，太特別了吧！
第一次吃到山葵口味的巧克力～吃起來(lái)真的有微微嗆嗆辣辣的韻味，
含在嘴裡有意外的驚喜!好像跳跳糖~口感+獨(dú)特口味!真的好有創(chuàng)意唷!
楿katsura日法甜點(diǎn)
充滿濃濃的美感!店內(nèi)有著法式慵懶的氛圍!
主理人對(duì)甜點(diǎn)充滿熱情!其盤(pán)飾甜點(diǎn)讓我非常驚豔!尤其融入臺(tái)南在地小吃元素
滿滿誠(chéng)意十足的用心!讓我必推大家去嘗鮮一下!
顛覆一下大家對(duì)於日法甜點(diǎn)的印象!
楿katsura日法甜點(diǎn)資訊:
地址:臺(tái)南市中西區(qū)民族路二段260號(hào)3樓
電話:0982459955
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