?(美食試吃體驗(yàn)分享，是版主食用後之個(gè)人主觀感受分享，口感因人而異，不具任何商業(yè)促銷意圖。)

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??????? 常去西門町的老臺(tái)北人都知道，想吃好吃的甜不辣，一家是在西寧南路95號(hào)上的「賽門甜不辣」，一家是位於開封街二段46號(hào)的「賽門鄧普拉 Simon Tempiar」，?兩家都宣稱最早都是從開封街附近起家，前者說是在福興國小附近從小攤販逐步發(fā)跡，奠定了今天的聲名。

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???????? 其實(shí)「賽門甜不辣」這店名還不只鬧雙胞，西門町萬年大樓樓下，以及南昌路都有同樣店名的甜不辣專賣店，只不過萬年樓下的店家，無意介入正統(tǒng)與否之爭(zhēng)，而且它的口味跟上述兩家也不同；而在南昌路的店家，如今稱為「豆味行賽門甜不辣」，以開拓團(tuán)購為主，店點(diǎn)與市場(chǎng)區(qū)隔不同，自然也就不必短兵相接煙硝瀰漫的。

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「賽門甜不辣」(引用自外送網(wǎng)店家介紹)

http://www.food888.com.tw/shop_index_food.aspx?SID=0223112481&City=22&Area=05&menufunction=shophome

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「賽門鄧普拉」官網(wǎng)

http://www.simonfood.com.tw/front/bin/home.phtml

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??????? 二十世紀(jì)初日據(jù)時(shí)代到50年代，在臺(tái)北東區(qū)現(xiàn)今商圈尚未興起的年代，艋舺到中華路西門商圈，本來就是高級(jí)商業(yè)地段，是舶來品銷售集中地，還有臺(tái)北第一家百貨公司，鄰近淡水和貨運(yùn)碼頭商船文人商人與販夫走卒都在此施展身手。兩家的甜不辣都是以純天然不加味素，料好湯鮮味美而聞名，滋味各擅勝場(chǎng)，其實(shí)都很好吃，但因?yàn)榈鼐壗咏?，所以過往的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，也一直各自宣稱是正宗的「賽門甜不辣」。

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????? ?20世紀(jì)60到80年代，曾經(jīng)紅極一時(shí)的民歌西餐廳與電影街，寫下了西門商圈第二次的風(fēng)華面貌，但歲月滄桑，西門商圈幾經(jīng)起伏，以前曾經(jīng)鼎盛一時(shí)的中華路商圈，整棟雙層樓的長(zhǎng)排建築，因道路拓寬早已消聲匿跡，西門商圈曾經(jīng)一度繁華落盡，紅樓也曾經(jīng)淪落到播放A 片的二輪戲院。

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??????? 到了21世紀(jì)，在政府與有心地方人士的奔走下，紅樓原地重建，以文藝復(fù)興的魅力，充滿懷舊、文化與戲劇的商業(yè)創(chuàng)意組合浴火重生，還帶動(dòng)了附近的餐飲，形成了周末創(chuàng)意市集、歌手發(fā)片宣傳、年輕人群聚的夜間 pub 文化等多元化的人文風(fēng)貌，讓人潮重新聚集，而這兩家眼見它樓起樓塌，看盡西門商圈盛衰的甜不辣名店，從小攤子到店面，因?yàn)椴煌慕?jīng)營理念與手法，兩家如今也有了截然不同的面貌。

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??????? 如果以他們各自宣稱的創(chuàng)始店成立的時(shí)間，「賽門甜不辣」是1958年成立，「賽門鄧普拉」是1950年成立，純粹以時(shí)間來說，「賽門鄧普拉」更早，「賽門甜不辣」卻是先註冊(cè)取得了這個(gè)名稱的商標(biāo)權(quán)，因?yàn)椤纲愰T鄧普拉」在文宣上提到店已經(jīng)是傳承到第三代。

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???????? 印象中也曾看過相關(guān)新聞報(bào)導(dǎo)，一說是兩家原本系出同門，只是生意到了第二代與第三代傳承時(shí)，父子因經(jīng)營理念不同，第三代外出展店，於是商標(biāo)之爭(zhēng)後，有了現(xiàn)在全新的「賽門鄧普拉」，也另有一說是，第二代的分家之爭(zhēng)，似乎跟西門町兩家各說各話，堅(jiān)稱是「上海老天祿」的商家的紛爭(zhēng)一樣，反正不是同門學(xué)藝同儕相爭(zhēng)，不然就是父子反目兄弟鬩牆妯娌失和，而造就的商業(yè)分家，各自宣稱是正統(tǒng)繼承者，但以上說法大都只是記者的臆測(cè)推論，或是江湖道聽塗說的傳聞，從未曾經(jīng)過兩家正面證實(shí)，不足為信。

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??????? 不過也不打緊，對(duì)消費(fèi)者而言，就只是享用美食，誰正宗誰偏門都不重要，重要的是兩家的甜不辣都很好吃，除了主打的甜不辣(55元)之外，「賽門甜不辣」熱食還賣肉圓、肉粽、碗粿(45元)、魚丸、貢丸、蘿蔔湯(30元)，冰品則賣布丁、豆花(45元)、紅茶與綠豆湯。

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??????? 而今天要專門介紹的是，位於開封街二段，創(chuàng)始店跟紅樓一樣經(jīng)過大變身，如今煥然一新的「賽門鄧普拉」，以經(jīng)營規(guī)模與行銷模式來說，成立官方網(wǎng)頁，開設(shè)統(tǒng)一發(fā)票，採用開放經(jīng)銷商加盟，在北中臺(tái)灣，經(jīng)營拓點(diǎn)到13家的，跟至今只有一家，依舊仰賴好口碑的「賽門甜不辣」相比，顯然較為創(chuàng)新，但老葉新枝本來就各有所愛，更何況兩家都是老店，能夠歷經(jīng)西門商圈盛衰，而屹立不搖，都有其必殺技，這是為什麼兩家至今，都一樣活得很好的原因。

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????? ? 在雙方對(duì)戰(zhàn)的主打美食甜不辣之外，「賽門鄧普拉」也研發(fā)了自己的代表菜色，包括天婦羅、餛飩酥、高麗菜捲與炸牛蒡絲單品與組合，價(jià)位上一律小碗55元大碗60元，從同音不同字的店名，到完全不同的副菜與定價(jià)，加上翻新後的店內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)，完整的品牌形象包裝延伸策略，因應(yīng)時(shí)代變遷，年輕消費(fèi)者飲食習(xí)慣而做的調(diào)整，跟競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做出區(qū)隔的意圖與企圖心十分明顯。

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??????? 但不管未來勝負(fù)成敗如何，兩家商戰(zhàn)最終誰主浮沉，其實(shí)都是很好的行銷個(gè)案研究，究竟是堅(jiān)守多年不變，開創(chuàng)前人傳承下來的美味，做到最好的老店能夠突圍永續(xù)傳承? 還是開創(chuàng)革新菜色，從傳統(tǒng)美味中找出新滋味，輔以一套完整的品牌包裝與店點(diǎn)開拓行銷策略的老店，能夠在激戰(zhàn)中開疆闢土綿延千里，再造高峰新局呢? 就有待歷史明鑑。

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??????? 今天先來介紹這一家，以嶄新面貌推陳出新的「賽門鄧普拉」甜不辣專賣店，從捷運(yùn)西門町站6號(hào)出口右轉(zhuǎn)，沿著漢中街一路直行到底，到了開封街左轉(zhuǎn)，看見小火鍋店，就表示到了! 騎樓有紅底黃字的「賽門鄧普拉」店名招牌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)其實(shí)就看得很清楚，左右鄰居就是小火鍋跟謝謝魷魚羹，一靠近就被開放式的前臺(tái)廚房所吸引，全店以紅黃為主的色系貫穿裝潢，明亮乾淨(jìng)的用餐桌椅(椅子沒靠背)，還有大尺寸的電視螢?zāi)?，店?nèi)也有衛(wèi)浴設(shè)備一應(yīng)俱全，讓人覺得店家考慮的很周全很舒服。

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?????? ? 關(guān)於店名命名的起源，跟20世紀(jì)70年代臺(tái)灣播出電視影集「七海遊俠」主角，樓下拍好的牆上介紹一清二楚，店家的官方網(wǎng)頁也有說明( http://www.simonfood.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=2 )，這裡就不再贅述。

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????????接下來就一一介紹店內(nèi)的美食，包括了甜不辣、餛飩酥、高麗菜捲與炸牛蒡絲單品與組合，價(jià)位上一律小碗55元、大碗60元，基本上配菜都是從甜不辣裡的食材，發(fā)展成單品而成，只是分量更多，對(duì)於偏愛某一食材的客人就很適合加點(diǎn)。

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??????? 以小吃來說，一碗甜不辣單價(jià) 55 ~ 60元，在小吃中算是中價(jià)位，但一般女顧客，就算只單點(diǎn)一份甜不辣，吃完在喝上一碗店家特調(diào)的免費(fèi)柴魚高湯，冬天冷天氣去光顧，其實(shí)也可以吃飽，身子也能變得暖活，如果兩人同行或全家同行，那再加點(diǎn)高麗菜捲(一盤兩捲)，或是餛飩酥，當(dāng)然也可以點(diǎn)組合盤，都很劃算。

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??????? 主打美食甜不辣，一碗中有天婦羅、魚丸、油豆腐、餛飩酥、蘿蔔、香魚捲，淋上一瓢濃濃的甜辣醬，馬上芳香四溢，最主要是吃起來口感溫潤(rùn)而綿實(shí)，讓人會(huì)想咀嚼再三，多樣不同嚼勁的食材，吃進(jìn)嘴裡，還能在舌尖上感受餘韻綿綿的香韻，一邊品嘗一邊感受愈吃愈香的箇中滋味，視覺上也?很可口討喜。

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??????? 再來就是餛飩酥跟天婦羅拼盤，長(zhǎng)型的擺盤方式，給人一種豐厚綿延的視覺，切片的小黃瓜帶點(diǎn)濕潤(rùn)口感，剛好可以中和炸餛飩酥跟天婦羅的乾燥，色彩上黃綠互搭，也有一種平衡的美感，天婦羅與餛飩酥軟硬不同都有嚼勁，吃上一盤就真的覺得很有飽足感，喜歡吃原味，或是沾醬吃都好，它的餛飩酥清香酥脆，跟一般人對(duì)餛飩的印象大不同，外型也很漂亮，起鍋後兩頭尖尖的都還保持完整，加上它的顏色，給人金元寶的連結(jié)，滿討喜的。

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??????? 我覺得它的醬是讓甜不辣好吃加倍的功臣，既不是一般吃粽子沾的，口感偏稀疏的甜辣醬，也不是一般的調(diào)味醬，跟蚵仔煎的調(diào)味醬比較接近，但又更濃密綿實(shí)，真的是這家的秘密武器，因?yàn)樘鸩焕钡乃夭?，其?shí)一般市面上也都買得到，但是自己煮的，就是沒法跟店家比，除了烹調(diào)的功力落差外，關(guān)鍵也在這看似不起眼，卻影響口感甚鉅的調(diào)味醬。

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??????? 如果喜歡吃點(diǎn)青菜，那高麗菜捲一定是甜不辣之外的首選，店家將每條菜捲切成三等份方便入口咬食，也很貼心，高麗菜捲裡面的肉也很紮實(shí)，口感也不錯(cuò)，加不加醬就看個(gè)人的喜好，如果光吃一碗甜不辣不夠，再加上一道高麗菜捲，就一定會(huì)將五臟廟伺候得服服貼貼的，它的分店從臺(tái)北、汐止、板橋、新店、新竹到臺(tái)中都有，有興趣嘗鮮的朋友查看這裡? http://www.simonfood.com.tw/front/bin/cglist.phtml?Category=4，周末找到最靠近你住的地區(qū)，就可以一嚐為快。

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賽門鄧普拉

總店地址：臺(tái)北市開封街二段46號(hào)

營業(yè)時(shí)間：10:00-21:00 全年無休

訂購專線：(02)2361-9790 (02)2371-5587

網(wǎng)址: http://www.simonfood.com.tw/front/bin/home.phtml?

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