士林社子《侯薑母鴨》是網(wǎng)友推薦他心目中臺(tái)北第一好吃薑母鴨，以純正紅標(biāo)米酒為基底，不加水的薑母鴨推薦，上網(wǎng)搜尋竟然沒有很多食記推薦，但評(píng)價(jià)都是老饕推薦的好吃薑母鴨，營(yíng)業(yè)時(shí)間到凌晨一點(diǎn)可以當(dāng)深夜食堂推薦，和朋友約吃飯就選了這間侯薑母鴨來吃吃看。
士林美食 侯薑母鴨 在哪裡
《侯薑母鴨》地址在社正路，附近美食還有社子豆花、大黃記胡椒餅和之前來吃宵夜的囍宅豆?jié){。騎機(jī)車可以停在店前，開車就要找一下停車位，附近沒有捷運(yùn)。
侯薑母鴨
地址：臺(tái)北市士林區(qū)社正路11號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00–01:00
電話： 02 2811 9100
粉絲團(tuán)：侯薑母鴨?
食記：【士林美食】侯薑母鴨 網(wǎng)友推薦臺(tái)北第一名好吃薑母鴨是這間！
士林美食 侯薑母鴨 可以訂位嗎
《侯薑母鴨》店名好記，老闆就姓侯。薑母鴨店已經(jīng)有40年歷史，真的是臺(tái)北老店！
士林美食 侯薑母鴨 菜單價(jià)錢
《侯薑母鴨》菜單價(jià)錢
薑母鴨一鍋基本約有8塊肉大概是2~3人份，老闆看我們五個(gè)人就問要不要點(diǎn)兩份薑母鴨，但其實(shí)我們已經(jīng)吃飽，鴨肉也沒想吃很多，最後點(diǎn)一份薑母鴨鍋底也夠，蔬菜和薑母鴨配料可以點(diǎn)多一點(diǎn)，這裡單價(jià)超便宜，份量又夠大！其實(shí)”米雪糕“是網(wǎng)路推薦必點(diǎn)！真的好吃～
重點(diǎn)是！！！來這吃薑母鴨一定要點(diǎn)米酒，真的強(qiáng)烈建議喔！這邊是用正牌的紅標(biāo)米酒去燒，點(diǎn)越多瓶就越濃，我們第一次點(diǎn)了4瓶，網(wǎng)路看到有人點(diǎn)了8瓶去燒更猛，但要記得吃完不要開車咧！
士林美食 侯薑母鴨 內(nèi)用環(huán)境
有內(nèi)用和室外座位，不過座位不多喔！生意好的時(shí)候很快就客滿。
料理區(qū)也有菜單推薦，也有販?zhǔn)鄣蜏卣洌^十份就免運(yùn)費(fèi)。
大鍋裡是老闆先炒過的鴨肉，用米酒和薑片等食材先爆炒過，所以不吃米酒料理的千萬不要來這，就算湯底不加酒，鴨肉也有酒喔！但和我一樣喜歡吃米酒料理的人絕對(duì)會(huì)愛慘啦！
老闆裝好一份鴨肉就準(zhǔn)備用大火燒薑母鴨啦！接下來就是超殺我們記憶卡的時(shí)間～
完全不加水的薑母鴨，裡面就是用我們點(diǎn)的四瓶米酒去燒，用大火把酒精煮到揮發(fā)，不過喝的時(shí)候還是很濃喔！超正點(diǎn)的～
如果不敢喝太濃的米酒湯底，也有客人是不加米酒，老闆就會(huì)用自己煮的鍋底去煮，但這裡真的要加酒，味道有差！
超香的啊！大火噴發(fā)，酒香瀰漫～
士林美食 侯薑母鴨 好吃推薦
我們點(diǎn)的薑母鴨上桌啦！雖然只點(diǎn)一份薑母鴨基底，但因?yàn)榕淞宵c(diǎn)了好幾樣，老闆也用大鍋?zhàn)友b，旁邊八個(gè)人的薑母鴨還有更大鍋，看起來好像圍爐，超有氣氛。但是坐在室外要小心隔壁咖啡館會(huì)有人抽菸，怕煙味可以坐在店內(nèi)位置。
天！看起來還好的薑母鴨，但這湯頭真的有夠好喝＋正點(diǎn)。
大家喝了一口都很推薦，不僅酒味濃厚又香，薑的味道也很夠，完全沒被酒蓋掉味道，還有少許麻油的香氣，湯頭不會(huì)太油膩，真的是～薑是老的辣！超好喝
薑母鴨的沾醬～辣椒醬油＋豆腐乳醬
爆香的薑片整塊熬湯，辛香不嗆，加上我們點(diǎn)的配料，鴨血、凍豆腐、丸子和玉米，讓湯頭越煮越甜，雖然來吃的這天還沒立冬有夠熱，但我還是喝了好幾碗湯。
花枝丸也不錯(cuò)
冬天限定的蔬菜
米雪糕
比較特別的單點(diǎn)配料，朋友說人多可以直接點(diǎn)兩份，口感超特別！
老闆有先把米血炸過，還有一點(diǎn)點(diǎn)麻油香氣，我猜是用麻油慢火煎？久煮不爛，口感非常Ｑ彈，外層還帶一點(diǎn)脆脆的，好吃！
綜合下水
老闆做生意是交朋友居多吧？竟然還有綜合下水可以點(diǎn)，直接點(diǎn)一份吃到幾種配料，而且很新鮮喔！後來看到別人點(diǎn)了鴨腸也是一大盤，真的超便宜！
凍豆腐好好吃，看這氣孔啊～吸滿湯汁整個(gè)JUICE！！
麵線
麵線偏粗，口感ＱＱ嫩嫩，沒有許多油蔥提味，我很喜歡，自己加點(diǎn)湯增加米酒香氣，伴著蔥香更美味。
網(wǎng)友推薦的《侯薑母鴨》真的可以列為臺(tái)北前三名啦！我不敢說是第一名，因?yàn)槲疫€沒吃遍大臺(tái)北薑母鴨～哈！
之前吃的新莊月明薑母鴨已經(jīng)非常愛，現(xiàn)在又吃到《侯薑母鴨》，兩間都是薑味非常濃的推薦，不過米酒濃厚系的愛好者絕對(duì)首推《侯薑母鴨》啦！
侯薑母鴨
地址：臺(tái)北市士林區(qū)社正路11號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：16:00–01:00
電話： 02 2811 9100
粉絲團(tuán)：侯薑母鴨?
附近美食推薦
囍宅豆?jié){
地址：臺(tái)北市士林區(qū)社正路48號(hào)
電話：02 8811 5529
營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚上18:00–早上10:00
食記：士林社子宵夜早餐推薦囍宅豆?jié){燒餅油條鹹豆?jié){飯糰
大黃記胡椒餅
地址：臺(tái)北市士林區(qū)延平北路六段96號(hào)
電話：02 2815 0014
外送：無
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00–19:30 (週日公休)
食記：【士林美食】大黃記胡椒餅，社子美食推薦 (菜單)
粉絲團(tuán)：大黃記胡椒餅
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文章作者：陳小可
香港出版：臺(tái)北美食地圖
粉絲團(tuán)：小可愛阿貴
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本篇侯薑母鴨食記自費(fèi)
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