以太坊钱包打开什么样

Jun
窩客好文

Jun

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家: 阿婆魯麵
臺南市中西區國華街三段51-2號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

自荷據、明鄭到清領,臺南一直都是臺灣最重要的首府,從七寺八廟、商賈洋行到洋折衷;從王侯將相、文人雅士到販夫走卒;從阿舍手工菜、酒家菜到挑擔小吃;沉澱了府城百年風華,這次就跟著Jun一起探索古都美食吧~

知名製作人王偉忠,曾回憶過王媽媽的家傳打滷麵「整個料很麻煩,記得只有過生日的時候,我媽才幫我們做打滷麵」,雖然王偉忠吃的是北方打滷麵,然而臺南魯麵無獨有偶,也因其繁雜費工,只有喜慶嫁娶時才會請總鋪師來「打魯麵」大家歡喜,因此又稱作「婚禮魯麵」

國華街、正興街交會三角窗,是一間開業逾四十年的魯麵店「阿婆魯麵」,簡陋鐵皮屋和路邊用餐環境相當傳統,但那一大鍋氤氤氳氳鐵桶裡搖起盛碗,給料大方實在的魯麵,卻是令人吃過上癮的好味道,唯一煩惱應該是吃下這碗公魯麵,後面沒肚子裝其他美食。

點擊追蹤Jun享樂誌FB粉絲團,探索你的享樂生活吧!
點擊追蹤Jun享樂誌IG粉絲團,探索你的享樂生活吧!

資訊

阿婆魯麵

所在地點:國華街正興街交會三角窗

地址:臺南市中西區國華街三段51-2號

營業時間:09:00–16:00 (二)公休

電話:06-220-4090

阿婆魯麵 粉絲團

菜單

介紹

國華街、正興街這個路口美食密度真的高,先不說國華街上那堆驚死人扛霸子小吃,光這相鄰幾十公尺,就有炸雞洋行蜷尾家、布萊恩紅茶總店、泰成冰果室等名聲響叮噹小吃,當然啦,三角窗「阿婆魯麵」必不可少。

記得大學時期第二次來臺南玩,在正興街這間不起眼鐵皮屋吃過一次「阿婆魯麵」後驚為天人,那時只覺得天哪!怎麼有那麼好吃的食物,以後吃不到怎麼辦~過了十多年,「阿婆魯麵」穩穩坐在這個路口三角窗,無論時光流逝,依舊賣著一桶霧氣氤氳的好吃魯麵。

古早臺南農業社會,大家吃食簡便,這樣的費工菜自然只有嫁娶喜慶,才會由主人家請總鋪師煮一大鍋,分給來「鬥跤手」的親朋好友快速止飢、分給左鄰右舍大家吃個歡喜。

流傳至今臺南某些地方仍保有傳統,無論北方打滷麵或南方魯麵,相同之處就是作工繁瑣麻煩,事前備料多樣耗時,先煸炒再滷煮,火侯拿捏與口味調整,稍有差池整鍋毀去,因此別看營業時只是盛裝一碗滷麵,背後不知多少心力。

餐點

魯麵 80元

「阿婆魯麵」用一咖大碗公盛來,料多澎湃色彩繽紛,如暈染畫布點綴幾抹紅綠,熱騰騰還冒著泡泡,看起來就很好吃。

吃這種厚重勾芡調羹,烏醋必不可少,尤其南部魯麵偏甜,酸爽烏醋佐甘甜芡汁,相輔相成、酸甜可口,香菜、蒜泥與烏醋相提並重、缺一不可,提升整體香氣層次,「阿婆魯麵」將平凡魯麵昇華為經典小吃。

和我們熟悉的北方麵點,有點像酸辣湯的大滷麵不一樣,只能說臺南不愧「全糖市」「阿婆魯麵」大量菜頭、白菜熬煮後甘甜甘甜,甜得高雅有層次。

包裹甘甜芡汁肉羹軟嫩入味,每一口都大滿足。

臺南魯麵是先入麵條後淋芡料,因此麵條口感偏軟,稀哩呼嚕吃得很過癮,一下子一碗公魯麵就被幹個碗底朝天。

結語

我其實蠻怕吃「阿婆魯麵」,一來真的太大碗,吃了這碗公魯麵,對我們這種時間有限、需要更大肚皮的觀光客來說太不劃算;二來這碗魯麵甘甜酸香,滿足開胃,只想再吃更多東西,偏偏肚子只有一個呀!如果可以的話,真想買一大鍋回臺北慢慢嗑~

Jun 2023.10

這次來臺南吃的在地美食:

【臺南中西】金得春捲(附菜單)老闆來份春捲半糖!國華街頭牌小吃

【臺南中西】阿婆魯麵(附菜單)有人結婚才吃得到? 古早魯麵大家愛

【臺南中西】炸雞洋行(附菜單)臺式炸雞南霸天 重達「半斤」大雞腿必吃!

【臺南中西】富盛號(附菜單)80年光賣「這兩樣」名聞遐邇 簡單雋永好味道

【臺南中西】蜷尾家(附菜單)沒吃過=沒來過臺南!小巷霜淇淋揚名國際

【臺南中西】泰成水果行(附菜單)超浮誇哈密瓜瓜冰必吃!80年老店華麗轉身

【臺南中西】邱家小卷米粉(附菜單)一年連漲2次小卷米粉值得吃? 新址開幕

【臺南中西】老厝1933(附菜單)老宅情境滿分的臺式燒烤居酒屋

【臺南中西】Bar TCRC前科累累俱樂部(附菜單)古都風華一飲而盡 南臺灣最強酒吧沒有之一

【臺南中西】姚燒鳥(附菜單)老牌燒烤的赤焰 飽含人間煙火的眷戀

【臺南中西】武廟碳烤三明治(附菜單)內行人點雙蛋 飽含人間煙火炭香三明治

【臺南中西】阿和肉燥飯(附菜單)不是滷肉飯!到臺南必吃美食

【臺南中西】糯夫米糕(附菜單)與太子爺作伴 全臺最「難」吃到的米糕

【臺南中西】茂雄蝦仁肉圓(附菜單)小小肉圓藏三隻火燒蝦!蝦頭肉燥噴香回味

【臺南中西】集品蝦仁飯(附菜單)「鍍金」蝦仁飯必吃!集品中的極品吃法

【臺南東區】炒鱔魚專家(附菜單)必須私藏在地推薦鱔魚意麵!炎上爆炒香氣四溢

【臺南安平】碳佐麻里精品燒肉(附菜單)燒肉南霸天即將搬遷!起家厝府前店最後一瞥

【臺南中西】雙生綠豆沙牛奶(附菜單)排隊人潮長過四家店面的超人氣!

點擊追蹤Jun享樂誌FB粉絲團,探索你的享樂生活吧!
點擊追蹤Jun享樂誌IG粉絲團,探索你的享樂生活吧!