自荷據、明鄭到清領，臺南一直都是臺灣最重要的首府，從七寺八廟、商賈洋行到洋折衷；從王侯將相、文人雅士到販夫走卒；從阿舍手工菜、酒家菜到挑擔小吃；沉澱了府城百年風華，這次就跟著Jun一起探索古都美食吧~

位處亞熱帶海島、地形多變的臺灣，一年四季都能享受各種不同甜美水果，不僅內銷國內民眾，更外銷世界各地，從上世紀至今「水果王國」美名不脛而走，享譽國際。

臺灣南部農業縣是省產水果大本營，近水樓臺先得月開了不少間老字號的「水果行」、「冰果室」，正興街上「蜷尾家」對面的「泰成水果行」就已開業超過80年，不僅是許多臺南人回憶，近年老幹新枝開發了「哈密瓜瓜冰」，成功吸引不少遊客朝聖。

資訊

泰成水果行

所在地點：正興街蜷尾家對面

地址：臺南市中西區正興街80號

營業時間：12:00–18:00 (六)(日)12:00–19:00 (四)公休

電話：06-228-1794

泰成水果行 粉絲團

菜單

超可愛的惟妙惟肖哈密瓜瓜冰小食玩。

介紹

1935開業的「泰成水果行」在正興街「蜷尾家」對面，一方樸實無華、門前堆滿琳瑯滿目各色水果的小店面，在這秋老虎肆虐的夏末時節有如綠洲存在。

臺灣號稱「水果王國」，從南到北都有這種「水果行」「冰果室」，如臺北萬華龍都冰果室、彰化孔廟前「彰化木瓜牛乳大王」，鄰近產地的府城臺南更不用說，動輒七八十年的老店就有好幾家。

舊時水果行主力客戶是地方上大戶人家，家宴請客訂個幾盤切得漂漂亮亮、好看又有面子的水果盤，那豐厚報酬可抵好幾天生意。

時代背景不同，人們消費習慣從傳統攤商、水果行轉變為新穎便利的生鮮超市、量販通路，這些老店頓失獲利來源，來不及轉型的紛紛收攤，只剩下幾家碩果僅存。

「泰成水果行」第三代郭泰成深知時代不同，轉型迫在眉睫，因此從單純賣水果，轉而賣起現打果汁、水果冰沙等，但還是做不出市場差異，缺個獨家商品。

好在「泰成水果行」有個好鄰居「蜷尾家」。

從「蜷尾家」創業始，郭泰成就非常力挺蜷尾家老闆李豫追逐精品霜淇淋夢，「蜷尾家」也很放心將霜淇淋使用的水果原料統包給「泰成水果行」負責採購，一路走來依存關係，讓李豫不吝分享自己的創意。

前往義大利學做冰淇淋同時，李豫也帶了「泰成水果行」第四代郭俊廷一道去，學做將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰的雪酪（sorbet），沒錯，這就是後來「泰成水果行」一砲而紅的「哈密瓜瓜冰」！

餐點

哈密瓜瓜冰(土芒果雪酪+葡萄雪酪) 230元

將哈密瓜剖半盛上雪酪的「泰成水果行」「哈密瓜瓜冰」好看好拍，一球球疊起來非常吸睛。

我們點了黃澄澄的土芒果雪酪和紫色的葡萄雪酪。

雪酪本來是西餐裡，餐點間隔清口的小點心，只能說「泰成水果行」以自家水果優勢，發展這道商品真的太對了！

百分之百保留水果原汁原味的雪酪，酸甜可口，沁涼滿分，哈密瓜盅果肉雖然沒那麼甜，但我覺得和雪酪搭配恰到好處，不然就太甜了~

西瓜原汁 60元

炎炎夏日來杯西瓜汁解渴準沒錯，「泰成水果行」水果本業當然不馬虎，西瓜汁甘甜飽滿。

結語

在變動快速的年代，今日當紅炸子雞可能迅速褪為明日黃花，不思進取很快就被淘汰，「泰成水果行」保留水果本業同時勇於開發新商品，和好鄰居「蜷尾家」一道走出自己的路，值得許多老字號借鏡。

Jun 2023.10