國父紀念館站餐酒館新開幕推薦｜嵩sung臺北大安
臺中人氣餐酒館「嵩sung」插旗臺北，
餐點主打歐陸料理，隱密的時尚洞穴風空間，
好吃又好拍，剛開幕就引發熱潮，
是臺北近期討論度最夯的網美餐酒館。
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炙熱的顏色是橘，橘和紅的混合成了嵩，代表著太陽的炙熱與餐點的美好。
位於國父紀念館捷運一號出口的黃金地段，
臺北大安店同樣使用代表嵩sung的品牌橘紅色系，
餐廳整體為弧形洞穴，結合了藝術品、時尚風格的設計，
色彩搭配極為搶眼，每個角落都超好拍。
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嵩sung也算是難得的親子友善餐酒館，
不僅未限制小小孩一起前往用餐，
還提供兒童餐椅及餐具，
整體來說很適合上班族聚餐、朋友聚會聊天。
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比利時橙醋絲綢乳酪蘆筍 $330
芝麻葉與蘆筍，搭佐橙醋醬特有的酸香，
酥酥脆脆、細碎的小核桃有著畫龍點睛的香氣，
喜歡那清爽的絲綢乳酪，整體吃起來無負擔。
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主廚濃湯 $180
濃郁的南瓜湯，搭佐綿密的馬鈴薯泡泡泥，
看起來夢幻夢幻的卻意外的充滿香辣感。
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南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅 $280
這道南洋參巴醬碳烤鮮蝦脆餅，
是為了慶祝嵩sung臺北新店開幕，主廚特別研發新創作的海鮮輕食。
多種層次醬料堆疊，吃起來鹹香微辣，脆餅的口感非常棒，
加上鮮蝦Q彈肉質與炭烤香氣，整體搭配相當獨特！
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法國Pastis橄欖紙包現流鮮魚 $500
我覺得嵩sung的餐點都有點融入泰式料理的感覺，
那醬汁是一個酸香爽口，尤其極為鮮嫩的魚肉更是令人驚豔，
搭配小番茄與蘑菇一起入口，非常開胃！
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法式黑松露油封鴨腿燉飯 $690
嵩sung臺中美村店人氣必點的法式油封鴨腿，
改良自法國南部經典料理，選用宜蘭唯一生產履歷豪野鴨，
這道菜費工耗時，需經4小時的舒肥，將水嫩肉質鎖住，
再慢火煎至鴨皮焦脆，整個是外酥內軟，
最後再撒上印度瑪薩拉香料增添異國風味，
燉飯保有口感咬勁，松露的香氣迷人。
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皮埃蒙特Fumet柚子蟹肉義大利麵 $480
義大利麵麵體的嚼勁正合我意，
本以為柚子香氣會是重點，
結果那辣油更為出色，那香辣讓人上癮，
真材實料的蟹肉也讓這道更加美味。
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深藏在內心裡的紅色火焰 $210／朝九晚九的揉皺月光 $300
深藏在內心裡的紅色火焰是無酒精飲品，但喝起來有點像調酒，
以水果為基底的夢幻火焰，加了自製的紅心芭樂柚子果凍。
嵩sung更與drizzle by fourplay的主理人「Allen鄭亦倫」合作，
設計出酸、甜、鹹、茶風味延伸的「嵩sung」限定調酒。
看到朝九晚九突然抖了一下，上班族的悲哀，
本來不想喝酒的，突然就想藉酒澆愁了XDDD.
將伯爵茶、伏特加、新鮮百香果汁混合，最後撒上抹茶粉，
賦予調酒如香水的層次，細細品味，享受回甘的滋味。
－喝酒不開車，未成年請勿飲酒－
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－喝酒不開車，未成年請勿飲酒－
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甜點
餐後招待的小甜點為荔枝優格佐柚子果凍，非常的清爽，相當討喜！
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來到嵩sung臺北大安，宛如在藝廊用餐，充滿藝術氣息，
從前菜、湯品、主餐到甜點，道道美味用心，調酒更是優秀，
而且還是我很需要的親子友善餐廳，
跟朋友聚餐就算帶孩子一同前往也沒問題，
是印象深刻會想再訪的好餐廳呢：）
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嵩 sung（臺北大安店）
粉絲團：https://www.facebook.com/sungxtaiwan
地址：臺北市大安區延吉街131巷35號
電話：02-8772-035
營業時間：週一至日12：00～22：30
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