天氣已變涼變冷，秋冬季節已來到，這陣子常會想吃熱呼呼、又重口味的酸辣系主食，來暖和身子。今天透過朋友介紹來這家：賴記柳州螺獅粉。自從蝦皮拍賣買不到螺獅粉後，菲姐一直尋找好吃的螺獅粉。希望今天能有新發現！這家位於新竹市北區中山路上靠近北大路的位置，店面不顯眼，要仔細尋找才不會錯過。還沒進到店內就已聞到專屬於螺絲粉酸辣有勁味道了！聞的我實在飢腸轆轆。
?
螺獅粉-起源
螺螄粉是廣西柳州的風味小吃
由柳州特有的米粉
加上酸筍、木耳、花生、油炸豆皮、黃花菜、青菜等配料
及適度的酸辣味和煮淡水石螺的湯水調合而成
具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味
?
螺螄粉最大的特色為其湯底帶有辣和腥的味道
螺螄湯是以石螺為原料
加上豬筒骨再配以多種香料（有些會加入中藥）熬製成湯
因此不同店家的螺螄粉味道也略有不同
?
賴記柳州螺獅粉-店面外觀
店家外觀及內部都採樸實簡易的裝潢
沒有過多的華麗裝潢
就是最簡單道地的家常小店風格這樣
?
不過特色美食最重要的就是它的口味了
所以裝潢部份菲姐就沒有這麼在意
店家招牌就是上圖放在路邊的這塊招牌
因為店面上的橫式大招牌還沒有更新
還是上一個租客的招牌
所以大家如果在路邊看到這個招牌
就要開始找停車位了
?
賴記柳州螺獅粉-用餐環境
用餐環境就是小小的
很居家的感覺
?
用餐區與店家的料理區是在一起的
沒有特別區隔開來
?
等餐的同時
能看見老闆及員工們忙進忙出的準備餐點
可以在店裡內用或是外帶外送
看個人選擇
店內用餐區大概有2張桌子
環境有一點點悶熱
可能是因為跟店家廚房在一起的關係導致悶熱
?
賴記柳州螺獅粉-菜單
整間店就是主打螺獅粉
其他品項是肉類的選擇
?
螺獅粉的辣度總共有4種選擇
微辣、小辣、中辣、大辣
如果是吃重口味的人
可以自己再添加醋或辣椒
?
要注意的是店家的辣椒採用大陸的魔鬼辣椒
真的是超級辣
菲姐已經先幫大家試過味道了
實在辣到我印象深刻
吃完嘴唇都腫了
?
賴記柳州螺獅粉-餐點分享
爽口肉螺獅粉
牛肉螺獅粉
一開始看到菜單的爽口肉螺獅粉
還在疑惑什麼是爽口肉？
?
後來詢問店家後才知道這是廣西的特色美食：爽口肉
是把豬五花去皮後
使用特殊醬料調味粉醃漬入味後
進行油炸
就會變成 “爽口肉”
?
想說沒吃過所以就點來吃看看
爽口肉就是上圖中這一盤油炸過後的肉片
肉片的厚度有點薄
若能更厚吃起來更過癮
螺獅粉的獨特酸辣臭香味
一上桌就能聞到
還有這次點的辣度是：中辣
不誇張真的很辣
?
大家如果第一次來用餐先從微辣開始點最保險
先測試自己能接受的辣度
?
若不夠辣
每一桌都有提供醬料
可以再自己添加
每一碗螺絲粉裡面的配料蠻多種類
有豆皮、花生粒、酸豆角、木耳絲、蔬菜幾片
還有美味的螺獅粉湯頭
當然也是要特地品嚐看看
?
喝起來跟之前網購的螺獅粉方便包味道雷同
都是重口味的酸辣臭香味
不過這裡的湯頭喝起來就稍微再清淡一些
湯頭色澤呈現較為清透
還有道地的螺獅粉條
咬勁十足
經過烹煮後還是保有優秀的彈性與嚼勁
吃起來很彈牙
這就是爽口肉
可以直接點套餐的方式
或是單點也可以
爽口肉咬下去後
在店內現吃能吃到些許肉汁炸出來
需小心燙口
牛肉螺獅粉
基本上我們點的這2碗螺獅粉
湯頭及配料都是一樣的
?
差別就是它的肉品不同
實際吃下來後
會建議大家點綜合口味螺獅粉
這樣一次就能吃到3種肉
（自由搭配：牛肉、叉燒、瘦肉、爽口肉）
每桌都有的醬料
醋及辣椒醬
大陸魔鬼辣椒
真的超級辣
添加要注意
?
這天用餐完覺得口味還不錯
這2碗螺獅粉真的有酸有辣
?
只可惜我們覺得內容物若能更豐富或是量再多一些些
吃起來感受會更好
?
菲姐的螺獅粉、酸辣粉文章回顧
歡迎大家私訊菲姐分享你心目中的口袋名單
?
賴記柳州螺獅粉-店家資訊
名稱：賴記柳州螺獅粉
地址：新竹市北區中山路255號
營業時間：17:00-22:00
公休日：週一
電話：0958-372282
?