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圖 / 小銳 (YoYo拔) Nikon D300S + T116 + 17-55mm F2.8G
文 / 小銳 (YoYo拔)
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歪歪逼的好同事熊叔叔即將赴美陪老婆待產~
這天就難得拋妻棄子跟著熊叔叔到東區的炙aburi居食創作料理,來個拔拔經加man's talk XD
炙aburi地點緊鄰國父紀念館的巷弄內,不論是開車還是搭捷運都相當方便~
深色調的門面果然很有日式居酒屋的調調~
店內的裝潢也頗有日式風格~
1F的座位以吧檯為主,黑色的大理石檯面沉穩又有質感~
木質的地板營造出溫暖的用餐氛圍~
餐具的擺設很有日本一絲不茍的民族精神,每個點線面都對得相當整齊~
另外B1也有用餐座位和包廂~
B1的空間比1F來得大上許多~
中間依舊以吧臺座位為主,兩側則規劃為四人方桌包廂區~
真正製作料理的師傅都在B1
冷藏的冰櫃內可以看到各種新鮮美味的生鮮魚材~
角落區還有六人座以上的座位方便好友或家庭聚餐~
坐定位後殷勤的waiter馬上送上開胃小菜~
微辣的泡菜搭配料理一起品嚐還頗開胃~
和風吻仔魚海鮮沙拉?NT260
沙拉的份量以小巧精緻為主~
除了炸的金黃脆口的吻仔魚之外,還有煎到恰恰的干貝和鮮蝦~
搭配的海鮮食材都頗為高級~
淋上酸酸甜甜的和風醬汁真的超開胃~
搭配爽脆新鮮的生菜很速配~
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其中大推超肥美又大顆的干貝,這樣的品質應該有生食等級~
海鮮涼拌日式辣味噌?NT220
使用的海鮮食材和上一道沙拉類似,有蝦蝦和肥美的干貝~
這干貝品質超讚,多來幾顆都嫌不夠 XD
店家特調的辣味噌嚐起來不像味噌,反而和泡菜的口感相似~
不過那微辣的sauce還挺合歪歪逼胃口~
除了直接品嚐之外,也可以搭配蘿美生菜一起享用,別有風味~
精選旬魚刺身?NT560
這道生魚片一上桌,超講究的擺盤和新鮮的赤身讓人眼睛為之一亮~
份量不多不過剛好每一種食材都有兩分,剛好一人一份不會打架 XD
而且食材的新鮮度和厚度都頗令人滿意~
(炙)青甘肚
肥美油滑的青甘肚,表面經過炙燒處理,剛好封鎖住表層的油脂~
軟嫩的口感一口咬下幾乎入口即化,讓人回味再三~
旗魚
略有口感且無特別的魚腥味,品嚐起來很爽口~
紅甘
紅甘肉質本身多了一點甜味,只吃一片還真不過癮 XD
小管
燙過的小管裡頭有飽滿的內臟,一口咬下有種爆漿的驚喜~
而且非常新鮮不會有惱人的腥味~
鮭魚
帶皮的鮭魚赤身果然相當誘人,鮭魚本身的油脂就很足~
入口後有種滋潤油滑的口感~
牡丹蝦
牡丹蝦赤身可說是歪歪逼的最愛~
這樣的尺寸算是相當有誠意,而且蝦殼都已經事先去殼~
鮮甜飽嘴的蝦肉好緊實,不用沾醬就好好味啊!
如果可以多來幾隻會更完美 (誤)
蝦頭裡面還有滿滿的蝦膏,用力一吸好濃郁的海味 讚!
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鮮蝦東寺揚?NT280
這道應該算是店家的創意料理~
將鮮蝦裹上手打花枝漿,炸到外酥內Q~
再搭配黃芥末sauce剛好清爽解膩~
沖繩泡盛蒸沙母?NT680
這道以整隻大沙母蒸煮的料理,氣勢有夠驚人~
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這道料理不加一滴水,直接以烈性沖繩泡盛「島酒（しまざけ）」蒸煮至熟~
泡盛獨特清新的風味剛好襯托出沙母鮮甜的蟹肉和溫潤的蟹黃~
翻開蟹殼,裏頭是滿滿的厚實蟹黃~
使用專門品蟹的器具,可以輕鬆取出蟹黃享用~
這濃濃的海味真的是很犯規,膽固醇應該也很破表 XD
蟹肉的纖維也鮮美軟嫩,好吃極了~
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安康魚膠原蛋白味噌鍋?NT350
最後再來這麼一鍋熱騰騰的味噌鍋真是讓人大大的滿足~
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上鍋的同時waiter還特別準備享用火鍋的器具,整個很講究~
安康魚肉約莫三四小塊,另外還有油豆腐、金針菇、青花菜等食材~
最特別的應該是看起來像竹笙的安康魚皮和橫膈膜等膠原食材~
燙熟後估溜估溜的口感真的很特別~
甜點-紅豆湯
原本那麼會不會沒有甜點就上了這道紅豆湯~
最後ending來點甜湯可說是最完美的句點~
原本以為兩個大男人吃這樣的份量應該會吃不飽~
本來還打算續攤去吃拉麵,哪知吃完整套料理還是飽到不行 XD
而且waiter的服務態度很親切又細心~
每道料理上菜時,都會細心講解菜色的來由~
下樓去洗手間,也有專人指引方向~
再加上新鮮味美的料理,難怪即使是平日也有將近七成的來客率~
喜歡品嚐居酒料理的朋友,可以來嘗鮮看看喔!
炙aburi居食創作料理
地址：臺北市大安區光復南路290巷66號
電話：02-2772-8959
營業時間：週日~週四11:30～14:00，17:30~22:00
????????? 週五~週六11:30～14:00，17:30~23:00
官方臉書：炙 居食創作料理
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