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松匠板前料理｜竟然不到500元！超豐盛又精緻如懷石料理的板前日式手作料理

2023-11-13 13:15:10
大手牽小手。玩樂(lè)趣
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文章類(lèi)別：美食-食記心得

縣市地區(qū)：嘉義市 > 東區(qū)

造訪商家： 松匠板前料理
嘉義市東區(qū)文化276號(hào)
作者本次評(píng)價(jià)：
4.50
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

嘉義日本料理推薦這家松匠板前料理，這家松匠板前料理近期有很高的討論到，傳說(shuō)CP值高到一個(gè)不行，何謂板前料理，就是日式料理師傅的意思，由日本料理專(zhuān)門(mén)人直接在你面前料理出精美日式料理端到你面前，通常這類(lèi)的板前日本料理都很貴，松匠板前料理竟然不到500元就吃得到，而且還有9道菜，真的超狂的啊！

松匠板前料理｜交通方式、停車(chē)資訊

松匠板前料理就在嘉義市東區(qū)文化路上，距離秀泰影城也很近，店外觀就是那種看起來(lái)很低調(diào)有質(zhì)感的日式風(fēng)格造景，如果不是事先有做功課，然後門(mén)口有餐點(diǎn)的海報(bào)，光看它的外觀會(huì)覺(jué)得是高級(jí)的料亭，開(kāi)車(chē)的朋友附近有很多停車(chē)格、停車(chē)場(chǎng)可以利用

松匠板前料理｜用餐環(huán)境

走進(jìn)松匠板前料理，印入眼簾的是一整排板前用餐區(qū)，椅子的高度設(shè)計(jì)很不錯(cuò)，可以看到師傅在板後的料理過(guò)程，用餐也不會(huì)不舒服，在後方還有具隱私感包廂的座位區(qū)，很適合家族或是公司聚餐

松匠板前料理｜菜單

松匠板前料理最便宜的竟然只要$498一套（松匠粗茶淡飯大盛），但如果是第一次來(lái)的朋友，我個(gè)人是建議可以點(diǎn)個(gè)兩套不一樣價(jià)位的，直接攻頂?shù)?strong>松匠 秋風(fēng) 極上 板前獻(xiàn)立洋洋灑灑十道菜$980就吃得起來(lái)，超級(jí)便宜！（需加一成服務(wù)費(fèi)，付現(xiàn)金享9.5折優(yōu)惠）

松匠板前料理｜松匠秋楓極上板前獻(xiàn)立

如果您是第一次造訪松匠板前料理，我強(qiáng)烈推薦直上松匠秋楓極上板前獻(xiàn)立！主廚會(huì)根據(jù)每個(gè)季節(jié)製作符合時(shí)令美味的料理，第一道就讓人驚豔萬(wàn)分！生鮮干貝原燒搭魚(yú)子醬，雙重海味的完美結(jié)合，稍稍炙燒過(guò)的干貝入口鮮嫩爆汁，加上鹹鮮魚(yú)子醬，干貝甜到一個(gè)不行！上面還綴上金箔，奢華！

天使大甘蝦，生食級(jí)的天使紅蝦加上阿里山山葵，天使大甘蝦肉質(zhì)超級(jí)鮮嫩，甜度應(yīng)該是目前吃過(guò)數(shù)一數(shù)二的高，阿里山山葵也非常厲害，嗆辣感十足還帶甜度，可以更加提升海鮮的美味度！

廣島牡蠣太卷，廣島生蠔上薄薄麵衣油炸，放上烤過(guò)的海苔及鮭魚(yú)卵，吃的時(shí)候用海苔將配料捲起來(lái)吃，烤過(guò)的海苔脆香，加上入口爆漿充滿豐富海味的廣島牡蠣，超級(jí)滿足！

日本山藥、起司、明太子燒，那個(gè)明太子也塗得太厚了，不計(jì)成本嘛！上層的明太子鮮香誘人，搭配爽脆山藥及酥香的南極蝦，絕配！

澎湖旬季野生魚(yú)直火燒，烤魚(yú)超大一尾！選用當(dāng)季澎湖捕撈竹莢魚(yú)，簡(jiǎn)單燒烤烤出漂亮的烤色，油汁香氣完全烤出，卻還能保持肉質(zhì)的水嫩細(xì)緻，超讚！

若島手羽元捲餅醬燒搭芭樂(lè)莎莎，有點(diǎn)異國(guó)料理的概念，外層是有點(diǎn)像墨西哥捲餅的餅皮，裡面是嫩嫩的雞肉跟清香酸甜的芭樂(lè)莎莎，口感清爽豐富，而且份量很多，一捲吃下去還蠻有飽足感的

嫩肩牛牛職火燒佐火焰生菜，嫩肩牛炙燒醬烤，吃的時(shí)候可以搭配後面的火焰生菜，吃起來(lái)有點(diǎn)像韓式燒肉的感覺(jué)，搭配脆香的炸蒜片更具風(fēng)味

秋蟹石狩味增鍋，石狩味增鍋是北海道的鄉(xiāng)土料理，主廚特別結(jié)合現(xiàn)在正當(dāng)季的三點(diǎn)蟹烹調(diào)，以小陶鍋單鍋燉煮，將秋蟹及各種當(dāng)季蔬菜的美味融入湯中

不虧是最當(dāng)季的秋蟹，三點(diǎn)蟹肉質(zhì)豐厚細(xì)緻，而且很鮮甜，味增湯頭裡面可是滿滿的蟹鮮與蔬菜還有魚(yú)鮮、蛤蠣的精華，微涼初秋來(lái)一鍋，暖心暖胃！

吃到一半看到主廚開(kāi)始現(xiàn)場(chǎng)煮義大利麵，在日料店看到煮義大利麵也蠻奇妙的

魚(yú)菲力唐揚(yáng)、天使細(xì)麵佐奶油白醬，原來(lái)剛剛主廚是在料理這道，雖然跳脫傳統(tǒng)日本料理的烹飪手法，畫(huà)風(fēng)一轉(zhuǎn)變成時(shí)尚的和洋料理，天使細(xì)麵很容易吸附醬汁，奶油白醬濃郁但不膩，入口滑順入味，好好吃啊，根本可以獨(dú)立一個(gè)單品來(lái)賣(mài)了

主廚特製甘味：抹茶、葡萄柚豆乳奶酪，吃起來(lái)有股濃郁的豆香，入口濃滑細(xì)緻，加上高雅的抹茶跟微酸的葡萄柚，清爽解膩，最棒的飯後甜點(diǎn)

松匠板前料理｜松匠粗茶淡飯大盛

最便宜的松匠粗茶淡飯大盛！整組含甜點(diǎn)11道竟然只要$498！雖然說(shuō)是粗茶淡飯，但一點(diǎn)都不粗，料理上來(lái)都有擺盤(pán)，而且大量使用時(shí)令海鮮，不說(shuō)還以為上桌的是懷石料理呢！

日本蟹肉搭手作冷奴，冷奴，其實(shí)是冷豆腐，蟹肉絲搭配冷奴，那豆腐的口感特別細(xì)膩，仿佛由綿綿的碎豆腐拼湊而成，每一口都散發(fā)出淡淡的香氣，底部的芝麻醬更是點(diǎn)睛之筆，給了整道菜一種獨(dú)特的層次感

日本廣島生蠔輕揚(yáng)佐莎莎醬，不到五百元的套餐竟然有超大的廣島生蠔！廣島生蠔上薄薄麵衣油炸，加上酸甜的莎莎醬，海鮮滋味在口中爆擊，清爽開(kāi)胃

東港黃鰭鮪魚(yú)赤身，是用紅肉的部位，肉澤鮮紅含脂量少，口感軟中帶Q，加上一點(diǎn)嘉義特產(chǎn)阿里山山葵，微微辛辣感更帶出鮪魚(yú)的甜

日本芥末章魚(yú)搭魚(yú)子醬，特製的芥末章魚(yú)放上爽脆的脆餅上，加上鹹鮮的魚(yú)子醬，Ｑ中帶脆，芥末刺激的辛辣感更能誘發(fā)食慾！

干貝輕揚(yáng)磯邊燒，水嫩的干貝裹上薄粉油炸，將鮮味及水份封住，用烤過(guò)的海苔包裹，海潮香味在口中堆疊釋放，好吃

熟成日本真鱸魚(yú)握壽司， 經(jīng)過(guò)熟成後肉質(zhì)更加柔軟沒(méi)有筋感，微微炙燒增加鱸魚(yú)的鮮甜感，幾乎是入口即化！旬季魚(yú)獲握壽司今天是搭配旗魚(yú)，有嚼勁，味道又很鮮甜

盤(pán)克夏黑豚壽喜醬燒，盤(pán)克夏黑豚是一種肉質(zhì)優(yōu)良的豬品種，其肉質(zhì)細(xì)緻，口感多汁，並帶有豐富的風(fēng)味，當(dāng)其與壽喜醬燒結(jié)合，那種嫩滑的口感會(huì)被醬料中的甜味和鹹味更加強(qiáng)凸現(xiàn)呢

黃金稻禾壽司佐南極蝦，當(dāng)?shù)竞虊鬯敬钆淠蠘O蝦時(shí)，結(jié)合了豆皮多汁甜香和清甜蝦肉的鮮味

鮮魚(yú)關(guān)西味增湯，使用時(shí)令鮮魚(yú)下去與味增一起熬煮，湯鮮腴嫩

蜂蜜鮮奶油嫩仙草，裡面有加入蜂蜜，甜味相當(dāng)高雅，仙草是比較紮實(shí)的口感，搭配滑潤(rùn)鮮奶油，作為收尾最後一道，相當(dāng)滿足

在松匠板前料理用餐的經(jīng)驗(yàn)確實(shí)讓人印象深刻，尤其是松匠秋楓極上板前獻(xiàn)立，食材真的高檔好吃，師傅上菜的節(jié)奏掌握得宜，每一道菜品恰到好處地接續(xù)前一道，既細(xì)緻又富有質(zhì)感，展現(xiàn)了極大的巧思，至於價(jià)格，相較於這些上乘的食材，性?xún)r(jià)比相當(dāng)之高，即便是特地前往嘉義，僅為了這一餐，也絕對(duì)是值得的啦

松匠板前料理

地址：嘉義市東區(qū)文化路276號(hào)

電話：05 278 9439

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30–14:00, 17:30–21:00

松匠板前料理FB


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