冬之序曲正展開，吃鍋行程即刻啟程！
冬至的這一天，就讓我們用火鍋來感受香港的溫馨「吃情」歲月！
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人家說：「十年修得同船渡，百年修得共枕眠。」
那要多少年才能修得共鍋緣？
因?yàn)槲乙恢庇X得可以坐在一起吃火鍋，是一件很親密的事。
尤其坐在波記私宅打邊爐的二樓，幸運(yùn)地坐在必須提前兩個(gè)月預(yù)約才有的最佳視野座位，熱氣蒸騰的那一桌，還有自己喜歡的食材一盤盤擺出來，伴隨點(diǎn)點(diǎn)燈火像是家的氛圍，這樣的畫面太溫馨，我的肚子也不爭(zhēng)氣地大聲咕嚕喊餓。
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我個(gè)人最喜歡波記私宅打邊爐的原因之一，就是當(dāng)吃到一個(gè)段落時(shí)，會(huì)上演一鍋三吃的重頭戲。
加入堪稱是打邊爐的鎮(zhèn)店之寶咖哩醬，倒入之後鴛鴦鍋大變身出現(xiàn)第三種湯頭，顏色金黃香氣迷人，是帶著南洋風(fēng)味的椰漿咖哩鍋，這自帶香甜的湯頭完全吸引著我們，一碗接一碗喝不停。
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波記私宅打邊爐
地址：臺(tái)北市敦化南路一段187巷46號(hào)2樓 （Plan B 歐陸街頭市集小酒館 2樓）
電話：(02)8773-5279
交通：捷運(yùn)忠孝敦化站 步行5分鐘
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30~22:00
菜單連結(jié)：https://www.facebook.com/bokeyhotpot/menu
??十一月活動(dòng)：
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▲立冬過後，宣告冬天正式來臨，說起吃鍋，首選當(dāng)然是「香港私宅打邊爐」或「波記私宅打邊爐」。
常會(huì)有人問：「波記私宅打邊爐怎麼走？怎麼去？」這段影片告訴你：請(qǐng)點(diǎn)我
捷運(yùn)忠孝敦化站2號(hào)出口直走，看到屈臣氏左轉(zhuǎn)，走人行專用道，
看到OWNDAYS眼鏡行左轉(zhuǎn)
直走50步，會(huì)看到 Plan B 歐陸街頭市集小酒館
從招牌底下抬頭看，可以看到波記私宅打邊爐2樓的綠色系裝潢
穿過坐在戶外雅座區(qū)喝酒聊天的漂亮妹子們後，走到底，左手邊會(huì)有直上二樓的電鈴，按下它！港式打邊爐的美味，正在等著您！
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▲歲末年終，尾牙季節(jié)近了，聚餐機(jī)會(huì)變多，波記私宅打邊爐裡面分成好幾區(qū)，也有布簾當(dāng)成輕隔間，這樣的佈置方式是Bokey獨(dú)創(chuàng)，這樣的顏色和美感及擺設(shè)，大概也只有一直和知名歌手張信哲一起收集老物件二十多年的Bokey才能辦到。?
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如果你來，請(qǐng)答應(yīng)我，一定要花一些時(shí)間好好領(lǐng)略玩賞「波記私宅打邊爐」的環(huán)境，因?yàn)檫@是老闆Bokey從小到大的印記，他利用倒影穿透、鏡子反射建構(gòu)出一個(gè)真真假假、虛虛實(shí)實(shí)的繁華世界，任一個(gè)角落都可能遇見他的成長(zhǎng)痕跡....
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▲窗邊有兩組情人雅座，居高臨下看到的視野就是不一樣，用餐會(huì)感覺特別有fu，如果你也喜歡這樣的氛圍，請(qǐng)記得一定要提早預(yù)約，尤其是即將到來的聖誕節(jié)，或週末看現(xiàn)場(chǎng)live演唱，這是景觀第一排，都具有歐洲街頭放鬆的感覺。
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▌在餐桌上，復(fù)刻童年媽媽的回憶
▲爸爸是香港人＋媽媽是臺(tái)灣人，主理人Bokey的獨(dú)特成長(zhǎng)背景，讓他經(jīng)歷了港臺(tái)兩地的飲食文化洗禮，童年記憶中，Bokey的母親總在正餐上桌前擺上幾款小菜或滷味，讓Bokey和家人可以先墊墊胃，這樣的美好，深植記憶深處，他想復(fù)刻美好和大家一起分享。
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《滷雞腳》
做過美甲的限量雞腳，是到「波記私宅打邊爐」絕對(duì)不容錯(cuò)過的美味！
這黑得發(fā)亮的黑金雞腳，熱的時(shí)候口感Q嫩，微涼時(shí)變Q彈，我個(gè)人喜歡趁熱吃，感受透過牙齒和舌頭的合作，輕易就能讓雞腳骨肉分離，可以吃得很優(yōu)雅，完全不需齜牙咧嘴。
特地挑選比較大的土雞腳，費(fèi)工耗時(shí)處理，除了清洗還要剪指甲，再以獨(dú)門醬料和多道工序長(zhǎng)時(shí)間滷至軟嫩入味，香氣濃郁滿滿膠質(zhì)，多來幾隻，我可以~
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《波記椒麻麵》
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▲光是這一碗，就足以單獨(dú)拉出來開一家店了！
這是一碗結(jié)合兩岸三地的麵，用的是臺(tái)灣關(guān)廟麵+皮蛋+泡菜，搭配川式椒麻醬跟港式的芝麻醬，必須趁熱盡快攪拌後享用，椒麻醬和芝麻醬緊緊包覆著帶有嚼勁的關(guān)廟麵，再融入皮蛋和辣味高麗菜干，口感豐富，每一口都能感受到麻、辣、香，恰到好處的辣令人上癮。
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《波記雞滷飯》
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▲一碗當(dāng)中同時(shí)吃到滷肉與雞肉丁，滷肉的豐腴加上雞肉的香甜，油香肉甜微黏唇，兩者拌在一起吃，滋味超誘人，吃起來完全不油膩，根本媲美滷肉飯名店。
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▌滾沸的湯頭、氤氳的熱氣中，齊聚一鍋的食材就是一種和樂融融的感覺！
▲波記私宅打邊爐的六大湯頭獨(dú)霸天下：西洋菜皮蛋鍋、重慶古傳川味麻辣鍋（辣）、香江黃金香濃咖哩鍋（小辣）、澳門秘製沙嗲鍋、黃金酸湯泡菜鍋、青醬椒麻鍋（小辣），不管哪一鍋，都能獨(dú)當(dāng)一面堪稱招牌，各有擁護(hù)者，味道經(jīng)得起消費(fèi)者的考驗(yàn)。
每次到Bokey的火鍋店，我總?cè)滩蛔∫欢ㄒc(diǎn)麻辣鍋和皮蛋鍋，一為清淡、一為濃烈，這樣的組合令人一吃難忘！
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《重慶古傳川味麻辣鍋（鴨血豆腐可續(xù)）》
紅通通的麻辣鍋看似很有話說，但其實(shí)湯頭是可以喝的，香麻勝過辣，有一種即之也溫的溫柔，千萬(wàn)別怕，大膽來試試吧！入口油潤(rùn)回味無窮，能喚醒濃厚的湯底為任何食材賦味，煮沸之後就是人間百味。
以多種中藥材、大紅袍辣椒和香料，以及Bokey另外開的幾間歐陸餐廳使用的頂級(jí)牛肉修下來的牛油及邊角肉，加上辣椒、香料花四五個(gè)小時(shí)炒成麻辣鍋底，不僅食材充份運(yùn)用，更讓麻辣鍋散發(fā)獨(dú)特香氣，(不吃牛的人請(qǐng)自行留意)。
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▲Q彈的鴨血，口感Q彈像果凍、豆腐燉煮4-5小時(shí)，非常入味超好吃，重點(diǎn)是這兩種都可以免費(fèi)續(xù)，個(gè)頭很大，完全不怕人家吃。
《西洋菜皮蛋鍋》
以雞骨、豬骨熬煮的高湯，裡面有西洋菜、皮蛋，第一次吃的朋友撈起皮蛋，瞬間驚呼，畢竟這樣的做法在臺(tái)灣少見。
請(qǐng)先喝一口原味清湯，香醇爽口完全不油膩，淡淡餘香繚繞在舌尖，港式的家常好味道，直送到我們的餐桌上。
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《三吃任選一湯頭-咖哩醬》
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▲當(dāng)吃到一個(gè)階段時(shí)，工作人員會(huì)將咖哩醬汁倒進(jìn)來，略微攪拌就能上演一鍋三吃的重頭戲，瞬間飄出甜甜的香氣。
以椰漿、奶水、薑黃和印度咖哩調(diào)成的咖哩醬汁，氣味香甜濃郁，帶著南洋風(fēng)味的椰漿咖哩鍋，最對(duì)我的味，吸引我一碗接一碗喝不停。
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《松阪豬/半份》
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▲油花分佈與肥瘦皆適中，略帶Q彈爽脆的口感超討喜，吃完一盤意猶未盡，是我最愛的感覺，留點(diǎn)遺憾，當(dāng)成下回再訪的好理由。
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《嫩肩牛/半份》
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▲肉嫩汁多少油脂，不管放哪種湯底都適合，具有一定的厚度，吃起來飽嘴又滿足，簡(jiǎn)單涮兩下，就可以感受肉片在口中爆汁的快感。
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《海鮮拼盤(小)
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▲這一份海鮮拼盤的新鮮度透過肉眼清楚可見，裡面有生食等級(jí)干貝、廣島生蠔、藍(lán)鑽白蝦、九孔鮑......海鮮只要新鮮就是王道，鮮甜Q彈各種口感兼具。
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《蝦漿燒賣、鳳城水餃、川丸子、酸菜白肉豬肉丸》
吃過這麼多家麻辣鍋店，波記的丸類和餃類在好友圈的評(píng)價(jià)極高，之前聽波記的師傅說過，他們每天上工的前置作業(yè)，就是剁豬背油、蝦肉和豬肉，然後開始動(dòng)手包鳳城水餃和港式雲(yún)吞。?
鳳城水餃餡料有香菇絲、蝦仁、筍絲、黑木耳絲.....口感軟嫩清脆皆具，吃起來微甜，味道就是與眾不同，餡豐味美肉質(zhì)鮮甜，一吃難忘的好滋味，建議絕對(duì)必點(diǎn)。
川丸子和酸菜白菜豬肉丸這兩種都是生肉自製，下鍋須等湯熱後才下鍋，才能保持彈牙口感，也要煮8到10分鐘，是貨真價(jià)實(shí)的好丸。
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《老油條》
除了包在飯糰、燒餅裡，油條就是最適合下在麻辣鍋裡，被湯底加持過後，不管是酥脆或泡爛，只要有麻辣湯汁裹覆就是好吃，尤其波記的老油條都很新鮮，完全沒有油耗味，酥脆好吃，建議必點(diǎn)。
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《蔬菜菇菇拚盤》
用心搭配的五行蔬菜菇菇盤，裡面有高麗菜、水果玉米、大黃瓜、青花菜、金針菇、鮮香菇、杏鮑菇、青江菜......種類多樣，輕易達(dá)到醫(yī)生說的「每日五蔬果」。
這份菜盤的份量很多，兩人同享也吃不完。
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▲《鹹檸七 /左》用小調(diào)羹輕輕擠壓底下的黃色鹹檸檬，讓他與七喜汽水結(jié)合，微酸微鹹微甜再加上氣泡感，是味蕾的最大救贖，任何時(shí)候來上一口真的很讚！
吃麻辣鍋怎能不喝《絲襪奶茶? /右》！這一杯茶香、色澤、濃度和甜度都適中的奶茶，在覺得舌頭有點(diǎn)酥麻帶辣時(shí)來上一口，豈是一個(gè)「爽」字可以了得！
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▲Bokey旗下?lián)碛小覆ㄓ洸璨蛷d」、「波記冰室」、「波記茶點(diǎn)心」、「香港私宅打邊爐」、「波記私宅打邊爐」 等，共有八九個(gè)餐飲品牌，每一個(gè)都非常成功，全歸功於他每天全心全意都在思考如何提供最美味的餐點(diǎn)給消費(fèi)者，因此才能創(chuàng)造出這個(gè)屬於他的波記王國(guó)和令人難以超越的餐飲奇蹟。
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