上次和姊妹吃過《老豆府》以後，就對它的麻辣和酸菜香非常難忘，聽說旗下品牌〝洞豆腐 酸白菜麻辣鍋〞也在臺中試營運。
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在試營運期間不只享8折優(yōu)惠價，還有中式私房菜可以選擇耶！
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《洞豆腐》就位於臺中北區(qū)崇德路上，路旁就有汽、機車停車格，搭公車過來也非常方便。
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洞豆腐 酸白菜麻辣鍋
?營業(yè)時間：
?週一～週四 11:30～00:00
?週五～週日 11:30～01:00
電話：04 2235 1285
粉絲專頁：facebook.com/p/洞豆腐-酸白菜麻辣-100094487714730/
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▲店內(nèi)的裝潢採用古風風格，牆上一首書法字體的古詩看上去格外文雅。
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火鍋湯頭的部份，除了主打的正川麻辣鍋&東北酸菜白肉鍋以外，還有招牌土雞鍋共3種湯頭可以選擇。
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▲▼菜單擷取自洞豆腐粉專?
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除了獨享鍋系列，其他都是提供鴛鴦鍋的搭配。
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《洞豆腐》的鍋料選擇非常多，和姐妹一起直接點「兩人1099套餐」比較不燒腦，哈哈~
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套餐的鴛鴦鍋固定是正川麻辣鍋，搭配東北酸菜白肉鍋&招牌土雞鍋二選一，既然粉專介紹上都說是以「正川麻辣鍋/酸菜白肉鍋為主」，當然就直接選東北酸菜白肉鍋囉！
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《洞豆腐》的正川麻辣鍋，吃起來辣中帶有藥膳香，裡面滿滿的麻辣鴨血豆腐，又嫩又臭又香超過癮。
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升級加購128元/人，鍋底還可以無限續(xù)加～??
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鍋底雖然有入味、吃起來也香，但是這辣度......感覺怎麼不太夠啊？
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這就是店家的貼心之處，麻辣鍋和酸菜白肉鍋都是先提供小辣、小酸，接著再依據(jù)個人口味調(diào)整湯頭濃淡。
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如果你並沒有吃很辣的話，小辣的辣度其實就很香，東北酸菜白肉鍋不用嚐，直接叫店家口味加重，小酸的味道實在太不夠味了啦！
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▲放入酸菜加重口味的東北酸菜白肉鍋，吃起來的酸並不是那種加了醋調(diào)味，而是那種清爽回甘的酸菜香，薄薄的白肉油脂豐富，煮在酸菜鍋裡肉質(zhì)柔嫩又解膩，真的好好吃喔~??
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火鍋鍋料基本盤的季節(jié)時蔬和肉片絕對不會少，肉品部分是熟成雪花牛&酵素豬豚梅花二選一，以前都是吃雪花牛，偶爾來吃吃看豚梅花。
季節(jié)時蔬
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酵素豬豚梅花
▲▼豚梅花的油脂比例較少，又是需要久煮煮熟，常常一入鍋就會忘記它的存在，等到我想起的時候通常都已經(jīng)煮老了。
可是，他們家的豚梅花即使在鍋裡煮久了，吃起來還是很嫩耶！
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▲因為《洞豆腐》選用的是酵素豬豬肉，肉質(zhì)吃起來比較細，和白豬的紮實感完全不同，尤其是吸收了湯頭味道以後更加分。
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配麻辣鍋百搭的鍋料很多，「老油條」就是其中一個。
老油條
▲丟下鍋不用煮太久，吸收了滿滿湯汁的油條外酥內(nèi)嫩，口感剛剛好。
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▼再來是丸子類的小獅子頭&招牌蝦仁漿，加了蔥花在裡頭的「小獅子丸」吃起來非常香，加在麻辣鍋裡頭煮更加分。
小獅子頭
招牌蝦仁漿
▲▼將「招牌蝦仁漿」的蝦仁肉和漿充分攪拌過後下鍋，有真材實料的蝦仁肉，吃起來當然是鮮味滿滿。
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煮熟後光是用肉眼就可以看到變紅的蝦仁肉。
▼手工蛋餃更是火鍋必備，下鍋煮不用煮太久，這蛋香真的是怎麼吃、怎麼香。
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當然，還有我最喜歡的手工腐皮，火鍋不可少的經(jīng)典鍋料一個都沒有少，而且他們家提供的非基改腐皮還不是油炸的喔！
手工蛋餃
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手工腐皮
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中式私房菜除了套餐的這幾道，還有來不及上菜單的新菜色，像是香蒜芙蓉蝦、麻油羊肉、松露蝦仁等。
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來不及上粉專看到，所以我們就單點了一品花雕雞&乾鍋大蝦仁。
▲菜單擷取自洞豆腐粉專?
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▼愛吃辣的千萬不能錯過這道「乾鍋大蝦仁」，鍋氣、辣香、海鮮鮮味都能夠吃得到。
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我還以為重口味的辣，一定會蓋掉蝦仁的鮮，蝦仁漿都不敢下在麻辣鍋裡，沒想到這麼辣的辣味也能吃出鮮味來！
乾鍋大蝦仁
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而且這蝦仁不使用膨發(fā)劑，肉質(zhì)彈牙、新鮮又安心~
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▼一品花雕雞選用帶骨雞肉，肉質(zhì)鮮嫩帶香，再加上花雕酒一起入料，酒味吃起來並不嗆辣，反而多了股韻味更加分。
一品花雕雞
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▼再來上兩碟涼菜，口感爽脆的「煎腐皮三絲」都來不及吃上一口，就被姊妹給吃光光了，吃完還意猶未盡呢~??
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「酸辣土豆絲」是以手功切絲，酸辣口感真的超開胃、超下飯。
煎腐皮三絲
酸辣土豆絲
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最後再來上一杯烏龍茶，喝起來是溫潤順口，雖然店家附的茶水就很好喝，不過在秋老虎發(fā)揮的午後，即使這湯頭清爽不油膩，還是想喝點冰涼酸甜的涼飲。
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▼而且，他們家還有我最愛的「黑糖冬瓜檸檬」，酸酸甜甜好好喝～
冬瓜檸檬
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看到門口標注歡迎外帶，想說可以選擇外帶很方便，而且還可以享5折優(yōu)惠太吸引人了啦！
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吃完以後才發(fā)現(xiàn)，這句話可能是雙關(guān)語，先別說我們還有加點，隔壁幾桌客人無論是男是女，每個都嘛選擇打包
《洞豆腐》的用料食材、份量也十足，一餐抵兩餐吃CP值太讚啦！